广式全麦南瓜月饼

用料1 (南瓜馅)

用料2 (饼皮)

广式全麦南瓜月饼的做法1 (南瓜馅)

1. 南瓜去皮，洗净，切薄片，微波高火加热至熟透（中间需要上下翻翻）

2. 压成泥状

3. 加入白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀

4. 倒入锅中，中小火，翻炒至水份大致收干

5. 加入玉米油，翻炒至油被均匀吸收

广式全麦南瓜月饼的做法2 

1. 转化糖浆中加入枧水，充分搅拌均匀后，加入玉米油，搅拌均匀

2. 加入过筛的面粉和奶粉

3. 刮刀拌均后，用手揉成团，放入保鲜袋，室温静止，松弛2个小时

4. 饼皮面团松弛的时候，准备馅料：我用的是63克的月饼模，按照饼皮：馅料=1：4的比列，馅料分成每个50克，搓成小球状，松弛好的饼皮， 分成每个13克，也搓成小球状

5. 取一个饼皮小球，用手压扁成比较薄的大圆片状

6. 放上馅料小球

7. 右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口