独家秘方😄自制椰蓉馅(不用加面,不需冷冻也不干不散!奶香十足!)面包甜点的好伴侣!
- 月饼
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一直爱椰蓉特有的香甜,月饼季又快到了,哪能少了这个最佳伴侣,平时做面包及各式甜点也必须常备,自制的椰蓉馅儿好吃不腻,不用加面粉、糯米粉,不需要冷冻也不干不散,可以直接搓成丸子做馅儿!(本人不爱甜食,但是家里人喜欢,这个量做出来的对于我已经很甜了,不喜欢甜食的可以减少糖粉。)
这款加了麦芽糖的独家秘方,分享出来!😄好吃自己动手吧!
麦芽糖是一种营养食品,可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。容易被人体消化和吸收。它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。
麦芽糖和糖粉可根据口味适当增减,不要用水调!直接用牛奶调!
切忌:避免鸡蛋与热的液体直接接触!待液体类微温时加入,避免烫熟!
自制红豆沙馅
用料
椰蓉 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
糖粉 | 20克 |
麦芽糖 | 10-15克(如图一勺) |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
独家秘方😄自制椰蓉馅(不用加面,不需冷冻也不干不散!奶香十足!)面包甜点的好伴侣!的做法
1.麦芽糖加牛奶隔水小火加热融化
2.黄油液化
3.鸡蛋打散
4.所有粉类(椰蓉+奶粉+糖粉)混合均匀将体液部分混合搅拌均匀+混合均匀的粉类,入不粘锅,小火快速搅拌。(鸡蛋加入微温的液体中!不要烫熟!)
炒出来奶香十足😄
炒出来脱水的份量,可以很紧密的抱团,不用冷冻直接搓丸子。
做好的月饼😄
小贴士
麦芽糖很难称量,不必特别精确,可以用勺子直接挖出后,在锅里隔水加热搅拌,热力会帮助融化勺子上粘住的麦芽糖。
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