鸡蛋灌饼(100%成功)
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用料
面团: | |
面粉(大约三个饼) | 200克 |
凉水 | 120克 |
盐 | 1克 |
油酥:面粉,油,五香粉,盐(状态如下图第四步) | 适量 |
鸡蛋(一个饼一个) | 3个 |
鸡蛋灌饼(100%成功)的做法
面粉,水,盐
混合,搅拌成面絮揉成面团
面团比较软那种,但是不粘手
盖盖子,静置半小时做油酥
面粉,油,五香粉,盐最后是这个状态
面团擀成饺子皮那么大,厚厚的
放手板心,窝起来一点
放一勺子油酥
捏起来,随便捏
不漏就行反过来放,撒点浮面
擀成薄薄的圆饼
锅里放油
放入饼,小火呀
过一会儿,翻一下
打鸡蛋
因为油酥里有盐,有五香粉,所以鸡蛋里什么都不用放饼会鼓起来,在边边搓个小洞
看
是不是分层了,很棒吧把鸡蛋倒进去,用筷子把有洞这边提起来一下,让鸡蛋布满整个饼
哇
完美看看里面的鸡蛋,开始凝固
完美吧
翻个儿
鸡蛋凝固了,就可以起锅咯涂点甜面酱,或者辣酱
放点生菜更好
可是我家没有了,就没放享用吧
是不是很简单?
你也试试吧
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