粉粉糯糯的豌豆凉粉

重庆的春天，
真的是一见面就即将挥手告别的季节，
街上可见羽绒服、毛衣、衬衣、裙子、短裤乱穿的季节，

最近回温，就想吃点凉爽开胃的小食，
怀念儿时放学路上一位阿姨自己的豌豆凉粉，
纯纯的浓浓的豆香，配上简单的佐料，
粉粉的，糯糯的，软软的，QQ的，
麻辣酸甜，鲜香开胃！

现在很多自称是豌豆凉粉，
看着是黄黄的，但一闻一尝就完全失望，
所以只有在网上搜了豌豆粉来自己做，
我买的这家豌豆粉味道还是和以前的有差异，
不过比外面卖的豆香还是要浓点！
如有想要链接的可以私信我，
如果你们有更好的也希望可以分享给我！

用料  

粉粉糯糯的豌豆凉粉的做法  

1. 1杯豌豆粉中倒入2杯清水，搅至无颗粒

2. 2杯水倒入奶锅中烧沸，
   然后边搅边倒入豌豆粉糊，不停搅拌
   

3. 从现在起要一直小火不停搅拌

4. 待糊冒大气泡，持续搅拌，
   豌豆糊冒的泡容易飞溅，注意不要被烫伤

5. 一直小火搅煮大概3-5分钟，锅底会有些糊底，
   没关系，然后倒入碗或盒子，锅底焦糊的不要

6. 自然冷却凝固即可

7. 倒出，切成自己喜欢的条或块，拌入喜欢的调料

8. 我喜欢酸甜麻辣口加上芝麻酱的口味，
   还可以加上葱花或木姜子油，反正自己喜欢就好

小贴士

当天现吃现做，隔夜口感不好