纯豌豆凉粉

用料  

纯豌豆凉粉的做法  

1. 称量好200g的豌豆粉

2. 加400g水搅拌均匀，静置约15分钟再次搅拌

3. 锅中倒入600g水，煮开后加入2g盐

4. 调中小火，将豌豆粉浆缓缓倒入锅中，边倒边搅拌

5. 咕嘟～后，调小火煮20分钟，中途要适度搅拌防止粘锅，熬成这种大片滴落的状态

6. 倒入无水的碗中后，放凉约3个小时，也可至于冷水盆中快速降温。

7. 记录下蘸料：
   2勺醋+1勺糖+2勺酱油+蒜泥+花生碎（提香）+辣椒油（灵魂）
   
   TIPS:盐根据个人口味可适量加点
           糖可加可不加

小贴士

1.此量可出约2斤凉粉。
2.熬的时候，可加1-2克食用碱。
3.豌豆粉是tb买的农家豌豆粉，是已经磨好了的。
4.也可以买脱皮豌豆（关键词“脱皮 豌豆”）回来自己加水打成泥直接熬，后面步骤一样。