清爽开胃的酸辣蕨根粉

夏天来了，就太适合吃这道菜了，清爽开胃，做法给大家，做好了，放冰箱一小时以上会更好吃哦！

用料  

清爽开胃的酸辣蕨根粉的做法  

1. 准备材料。蕨根粉100克，小黄瓜一根，小米辣四个，蒜5个，香菜5克、小葱叶5克。
   
   黄瓜就那种小小的就行，这道菜黄瓜不加不行，但加太多也不好吃。
   小米辣是这道菜的灵魂，少了也是好吃的，但味道会大打折扣。
   香菜和葱叶要选那种嫩的，越嫩越好。

2. 煮蕨根粉。水开后，再煮七分钟，蕨根粉就煮好了。

3. 煮好的蕨根粉，捞出，放入盛有凉水的盆中。

4. 煮蕨根粉的时候也别闲着，我们可以切菜啊，把蒜、葱叶、香菜切碎末，把黄瓜切丝。

5. 等蕨根粉凉透之后，沥干水份，捞出盛盘，把切好的黄瓜丝、香菜、葱叶放在蕨根粉上。

6. 接下来，就是炒料。
   
   小火，锅里放油，烧到五成热。加入一勺辣椒油，炒出红油。

7. 油的颜色变红之后，加入小米辣。

8. 然后，再在锅中依次放入15克黄酒、15克酱油、20克醋、3克糖、适量盐、切好的蒜末。
   
   所以材料都放入之后，先不要关火，保持煮沸的状态10秒钟。
   
   这个过程就是熬料，全程小火，你就放心熬吧，会让菜的味道更香的。
   
   火候的把握非常关键，请一定要小火啊，火太大会把料炒干炒糊的。

9. 料炒好后，关火，趁热把炒好的料倒在盛有蕨根粉的盘中。

10. 搅拌均匀，这时候尝尝味道，觉得不够酸的可以加一些醋，觉得不够辣的可以加一些辣椒油，同样，觉得味道太淡的可以加一些盐。
    
    然后，就可以，大口大口的享用了。

11. 这东西对于喜欢的人来说，简直有魔力，吸溜粉条就停不下来。很不经吃，如果是真喜欢，建议一次多做一些，不然，根本不够！

小贴士

谢谢盆友们的观看:)，暖会每天分享一道好吃的美食哦！