天津奶香蜂蜜大麻花
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麻花是油炸食品之一,外形呈铰链状,故又称铰链棒。有甜咸两味今天我做的是牛奶蜂蜜加糖的,酥软可口百吃不厌。
用料
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 3勺 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 500克 |
天津奶香蜂蜜大麻花的做法
一把麻花所需要的食材全部准备好。把蜂蜜,白糖放入牛奶中搅拌均匀。
步骤二把准备好的鸡蛋,泡打粉,酵母,糖,蜂蜜,牛奶放入面粉中揉成面团,硬度的话比饺子面稍微软一点就可以,放入盆内盖上盖子醒面20分钟。
步骤三把饧好的面分成若干个面剂子,然后把面剂子直接搓成长条,对折然后卷起来再对折一次再卷一下,我的手法也只能到上图这一步了。
步骤四然后起锅烧油开始加热,油温六成热时把麻花放进去。炸的过程中火候一定要控制好了,火候不要太大用中小火炸就可以。炸到一面变成金黄色之后翻面再炸两面都成金黄色。炸成上图的程度基本就好了。
小贴士
注意,这是冬天做的酵母可能多一点,要是夏天的话酵母可以适量少放一点。醒面发酵的过程很重要,一定不要漏了这一步。
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