凉皮，超级劲道

如果喜欢吃凉皮，建议可以买个同款蒸盘，特别好用方便，还可以蒸肠粉，工具真的很重要、

我的量够四五个人吃，人少减半操作

用料  

凉皮，超级劲道的做法  

1. 500克面粉，加250克水，3克盐揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2. 开始洗面，刚开始水不要太多，像我这样就好

3. 洗到水很浓稠，再换一盆水！

4. 直到面筋洗到抱团，水比较清澈就可以了、

5. 用过滤斗把洗好的水过滤一遍，静止4到5个小时

6. 面筋加2克酵母发酵30分，上锅蒸20分就可以了！

7. 静止4个小时后倒掉上面的清水，慢慢倒.

8. 锅内多烧一些水，水开汤勺打一勺入蒸盘。放平哦

9. 大概三分钟就可以了。起大泡就熟了

10. 表面刷一层油，掀起就好了，很有弹性

11. 一斤面粉做了这么多.够四五个人吃

12. 加上豆芽，黄瓜，香菜，辣椒油就可以开吃了

小贴士

酱汁就是…锅内加油，放蒜沫，芝麻炸香，然后加水，放十三香，辣椒面，芝麻油，生抽，蚝油煮开，就可以了