免洗版·劲道凉皮

用料  

免洗版·劲道凉皮的做法  

1. 面包粉，澄面

2. 盐两克

3. 充分搅拌

4. 搅拌的时间久会更劲道

5. 准备一盆冰水（我用冰袋）

6. 锅加水（大概三分之一）

7. 容器底部刷一层薄油

8. 倒入适量（刚好填满容器底部，尽量薄）

9. 一定盖上锅带大火5分钟（如果锅带被热气顶起没关系，只要容器盖住就好）这样防止起泡

10. 五分钟（时间长短不能精准，需要看每家的火力）

11. 弹性十足，有点厚了，有手艺的大家还可以再薄一些

12. 备用

13. 切条

14. 配料随意（我加了，香菜，葱圈，蒜碎，1勺香油，2勺醋，4勺生抽）喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒油