奶黄馅的猫爪汤圆

⚯

单身久了，连看见黏在一起的汤圆，都想把他们分开。

但

一生要走许多路，总有几步，迈向等你团圆的人。

2020发生了许多事，但等一切都好了，再团圆也不迟。

另，大家知道元宵和汤圆的区别吗？

汤圆是包起来的但是元宵是馅料滚出来的哦。

用料  

奶黄馅的猫爪汤圆的做法  

1. 准备好食材

2. ①
   
   糯米粉中加入温水和面，一般来说烫水更好和面粉结合但是也会让面更黏，所以用偏烫一些些的温水和面。

3. ②
   
   等微微结块就上手和面，到面盆光滑为止。

4. 然后分出一半的面团与左侧的可可粉柔和至光滑的面团。

5. ③
   
   把蛋黄酱馅料（低粉、糖粉、蛋黄、牛奶、盐），注意是除了黄油以外，我一开始把黄油直接扔进去融化还捡出来了。用不粘锅小火慢煮，等变成了固体状就关火盛出。

6. 关火后加入黄油搅匀

7. 把皮和内陷分开揉好

8. ④
   
   得到了奶黄酱之后，就以外皮10g为一个单位，内陷5g为一个单位包起来。

9. 除了猫爪的造型，也可以自己发挥，比如第一排第二个的小鸡造型和第二排第四个的小熊造型
   
   

10. ⑤
    
    锅中放入少量冰糖和水煮沸，注意有造型的汤圆可以先上锅蒸三分钟再下锅煮，这样五官不容易脱落，如果直接下锅煮哪怕是放在漏勺里还是会掉落的。

11. 即使是这样这个小熊猫还是面目全非了

12. 煮沸之后捞出

13. 浓浓的巧克力味加上奶黄的香甜，萌萌的猫爪造型也是充满了食欲~

小贴士

1.包的时候一定要轻轻轻轻的包，如果你狠狠的包就会把干干的糯米皮搓碎，奶黄馅就会和外皮融合了。

2.糯米皮放在一边的时候记得用保鲜膜盖好，不然水分蒸发你就会发现你根本就捏不起来。

3.糯米皮的配方也可以加入澄粉增加粘性，加入木薯淀粉可以增加q弹的口感，因为芋圆的主要材料就是木薯淀粉。

4.包的时候尽量把皮捏薄，不然就会出现一半皮一半馅的情况。