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吴川版的做法食谱

吴川版扣肉的做法和图解 好吃的吴川版扣肉家常做法

  • 吴川版扣肉

  • 想念家乡美食，只能动手解馋😋用料五花肉1000克冰糖1小块八角2个蜂蜜1小勺南乳汁3大勺生抽1小勺蚝油2大勺叉烧酱2大勺芫荽头5根芹菜头2根香叶2片陈皮一小片丁香3粒孜然少许桂皮一小块十三香少许吴川版扣肉的做法将五花肉洗干净，放入汤锅中，大火煮开转小火，煮到用筷子能插进肉...
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吴川粉皮籺豉油（非原创)的做法步骤及图解,美味正宗的吴川粉皮籺豉油（非原创)做法

  • 吴川粉皮籺豉油（非原创)

  • 吴川的粉皮籺，配上独特的豉油，别有一番风味。吴川粉皮籺韭菜油吴川粉皮籺吴川簸箕仔籺吴川牛腩粉用料味事达味极鲜生抽4勺海天草菇老抽2勺白糖1勺清水大半碗丁香3粒白芷1片葱头5个蒜头3个八角1个吴川粉皮籺豉油（非原创)的做法味极鲜生抽海天草菇老抽准备生抽，老抽，清水。准备...
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吴川簸箕籺的做法和图解 好吃的吴川簸箕籺家常做法

  • 吴川簸箕籺

  • 从小就很喜欢家里的特色小食簸箕籺，每次只有回家才有机会吃上，只能动手研究如何制作，该方子是一到两人份，如果人多，可以相应增加用料粘米粉一碗水一碗盐少许芝麻少许事先炒香萝卜干两三片事先泡半个小时吴川簸箕籺的做法准备好原料，一碗粘米粉，一碗水，少许盐，讲上述材料混合搅拌均...
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吴川的味道:吴川八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的吴川的味道:吴川八宝饭做法

  • 吴川的味道:吴川八宝饭

  • 吴川八宝饭，因寓意好，香甜软糯味道绝，所以一直是吴川酒席上必不可少的一道菜。小时候只有在酒席上才能吃上这道菜，学会这道菜后，想什么时候吃就什么时候吃，快来学起来吧用料糯米适量白糖适量桔饼适量腊肠5根虾米适量叉烧肉适量瓜子仁适量红米酒1瓶五香粉1包盐焗鸡粉1包芝麻香油...
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吴川辣鸡粉的详细做法大全,简单又营养的吴川辣鸡粉做法

  • 吴川辣鸡粉

  • 用料鸡1只盐适量葱1根姜3片香菜根豆瓣酱2勺白菜，鹌鹑蛋适量小红辣椒5个调味包，下面有介绍蚝油吴川辣鸡粉的做法1.先把鸡切小块，放姜片沸水，捞出备用。2.放油爆大蒜，红辣椒🌶️，到鸡进去，加1勺盐，半勺糖2勺酱油，和一勺蚝油，加点水翻炒，炒到没什么水分即可3.把调味包（1块钱的白芷，八角，香叶...
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简单易学的吴川冬至姜饭美食做法

  • 吴川冬至姜饭

  • 用料11种姜少许香肠2根腊肉1块香米3杯鸡油1块盐3克吴川冬至姜饭的做法姜去皮拍爆剁碎把香米洗干净、控干水、起锅放入鸡油炸出油、放入碎姜炒出香味、加入香米翻抄几下、放入电饭锅、加入适量水、按煮饭键、煮开后、再放入腊肠、腊肉煮即可完成！小贴士按煮饭键操作即可...
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吴川辣鸡粉超简单做法的做法步骤及图解,美味正宗的吴川辣鸡粉超简单做法做法

  • 吴川辣鸡粉超简单做法

  • 吴川的辣鸡粉和贵州的辣鸡粉有很大的差别，贵州的主打辣，而吴川的辣鸡粉是有辣有不辣的，粉是桂林米粉，然后上面放辣鸡丁还有鹌鹑蛋和豆腐皮等等配料。正宗的吴川辣鸡粉，首先一定要在选材上面要注意，好的材料，才可以做出一碗好的辣鸡粉。辣鸡粉的花生，要翻炒足够，才会又香又脆。然后...
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简单易学的吴川酸甜排骨美食做法

  • 吴川酸甜排骨

  • 味蕾的思念，家的味道～酸甜排骨，动起手来寻味制作用料排骨/瘦肉一斤葱少量姜少量芫茜少量蒜子少量五香粉少量鸡蛋1～2个生粉一袋白糖半碗米醋半碗西红柿汁五匙桂花喼汁少量蚝油一匙吴川酸甜排骨的做法准备材料。排骨斩2公分*2公分，装盆用清水加盐浸出骨髓里的血腥，(约30至40分钟)...
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好吃的吴川咸味八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的吴川咸味八宝饭做法

  • 好吃的吴川咸味八宝饭

  • 离开家乡在外生活20多年了。时间很快，思念很长。家乡的很多美食在外面也一样能吃到。唯留下那几样不容易吃到的竟成了心头的念想，成了思乡的味道。回去，并不能想走就走；要解这思乡的“味”，唯有动手。用料糯米350-400克广式腊肠一条虾米一小把红枣5颗桔饼1/4个白莲子10个白芝...
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简单易学的吴川粉皮酱油美食做法

  • 吴川粉皮酱油

  • 对老家的粉皮一直念念不忘，特制的酱油和韭菜油，令人回味无穷用料生抽半碗老抽四分之一碗糖少许清水一碗丁香，白芷，八角少许葱头，蒜少许韭菜一小把虾皮少许吴川粉皮酱油的做法酱油部分，准备葱头，蒜丁香，白芷，八角若干用少量的油把上述的材料爆香，放进一碗水，煮沸后，放糖，老抽，和生抽，口味...
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吴川特产番薯“籺”的做法步骤及图解,美味正宗的吴川特产番薯“籺”做法

  • 吴川特产番薯“籺”

  • 番薯粉吃法种类多样，可做番薯“籺”、番薯粉条、番薯饺等，在我们吴川吃法：番薯籺，从小吃到大，做法简单，一学就会。番薯粉功效：通便排毒、增强体质、防癌抗癌。用料番薯粉适量白开水（100%）适量糖适量清水适量吴川特产番薯“籺”的做法番薯粉加入100度开水搅拌。开水一点一点加。趁...
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吴川簸箕仔籺(转载非原创)的做法步骤及图解,美味正宗的吴川簸箕仔籺(转载非原创)做法

  • 吴川簸箕仔籺(转载非原创)

  • 簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃。制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。吴川粉皮籺韭菜油吴川粉皮籺豉油吴川粉皮籺吴川牛腩粉用料粘米粉30克绿...
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吴川姜饭的做法和图解 好吃的吴川姜饭家常做法

  • 吴川姜饭

  • 吴川姜饭是由黑肉姜，红姜，黄姜，木姜，山姜，凉姜，风姜，风象。为8色姜，可加沙姜和辣姜，为10种姜。加上吴川人做的不咸不甜的手工腊肠腊肉一起煲的用料姜（适量）片腊肠半斤腊肉一条油适量盐适量吴川姜饭的做法先将各色姜创皮切片剁成蓉用热油爆姜蓉做成姜蓉后，加入米，盐。一起按电饭煲煮饭...
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简单易学的广东吴川粽子美食做法

  • 广东吴川粽子

  • 用料糯米5斤五花肉20斤五香粉半包瘦肉10斤生抽适量粽叶3捆咸蛋黄20个白糖适量白酒半碗广东吴川粽子的做法糯米5斤，泡6小时，沥干水分一个小时，加半包五香粉，半碗酒，糖，两包鸡盐粉搅拌均匀蜡肠沸水，备用五花肉跟瘦肉加入叉烧酱，八角香叶，糖，酒，南乳，酱油，瘦肉煮成叉烧肉，五花肉腌制备用鸭...
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冬至，吴川传统八色姜饭的做法步骤及图解,美味正宗的冬至，吴川传统八色姜饭做法

  • 冬至，吴川传统八色姜饭

  • 冬大过年，湛江吴川冬至传统是吃八色姜腊味饭+西洋菜陈肾陈皮无花果蜜枣猪骨汤，一来西洋菜猪骨汤解腻，二来不上火。最特别的八色姜是黑肉姜，红姜，黄姜，木姜，山姜，凉姜，风姜，风象姜。用料八色姜蓉适量腊肉2两腊肠1根冬至，吴川传统八色姜饭的做法八色姜洗净刨皮……切片……手剁或者料...
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吴川酸甜排骨（香脆可口）的做法步骤及图解,美味正宗的吴川酸甜排骨（香脆可口）做法

  • 吴川酸甜排骨（香脆可口）

  • 这是湛江吴川一道特色菜，年例必备，在本地叫酸甜排骨（只是比较多人喜欢用瘦肉代替排骨）用料醋适量糖适量淀粉适量白糖适量鸡蛋2个番茄酱3勺盐少量姜4片酸梅酱适量吴川酸甜排骨（香脆可口）的做法瘦肉洗干净，切成小四方形一截手指的大小，用碗盛起来，加入两个鸡蛋，适量的盐，搅拌均匀，然后...
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吴川粉皮籺(转载非原创)的做法步骤及图解,美味正宗的吴川粉皮籺(转载非原创)做法

  • 吴川粉皮籺(转载非原创)

  • 人在他乡，难免会想念家里的粉皮籺，终于机缘巧合之下，看到了那么一个在家就能做的食谱，甚为欢喜，记录下来，不为盈利，只为让自己能记住那么一个做法。吴川粉皮籺韭菜油吴川粉皮籺豉油吴川簸箕仔籺吴川牛腩粉用料粘米粉30克清水65克绿豆粉或木薯粉3克盐少许吴川粉皮籺(转载非原创)...
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吴川炆芋头（全视频）的做法步骤及图解,美味正宗的吴川炆芋头（全视频）做法

  • 吴川炆芋头（全视频）

  • 我们湛江吴川人最爱吃的家乡菜用料芋头半个老抽半勺南乳酱半勺白糖1大勺叉烧酱半勺鸡精（可不放）半勺玉米淀粉适量水半碗吴川炆芋头（全视频）的做法切粒蒸熟油热下锅炸至表面金黄酥脆，捞起，等油热再复炸一次准备酱汁：老抽白糖南乳酱一勺叉烧酱半勺，水半碗搅拌均匀。另外准备一点生...
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吴川地道华宝腊味肉粽子的做法步骤及图解,美味正宗的吴川地道华宝腊味肉粽子做法

  • 吴川地道华宝腊味肉粽子

  • 从小就喜欢吃有腊肠和咸蛋黄的粽子，吴川佬美食标配，如果加上蛤馏，那就是最棒的味道！不过我找到了一个新的味道，配红豆做的粽子，既消食又养生。今天是五月初三，提前享受了一下居家做美食的乐趣。用料粽叶45片五花肉500克生抽3勺白砂糖30克糯米1000克咸蛋黄15个料酒3勺盐20克老抽1...
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吴川牛腩粉(转载非原创)的做法步骤及图解,美味正宗的吴川牛腩粉(转载非原创)做法

  • 吴川牛腩粉(转载非原创)

  • 牛腩粉，很多地方都有得吃，而在粤西的一个小城市，尤为受大家喜爱。此菜谱转载自一位网友坤哥，非原创，非营业目的，旨在纪录下来步骤与作法，方便自己日后翻阅。自己亲测过几次做法，味道杠杠的。吴川粉皮籺韭菜油吴川粉皮籺豉油吴川粉皮籺吴川簸箕仔籺用料牛腩5斤姜片70g葱头25g香菜2...
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（吴川美食）粉皮的做法的做法步骤及图解,美味正宗的（吴川美食）粉皮的做法做法

  • （吴川美食）粉皮的做法

  • 一道小吃是我们老家湛江吴川的特产，从小吃到大，现在出门在外，吃不了，只能自己动手了用料粉皮4张韭菜100克花生油150克茴香少许八角3个姜2片蒜头3瓣芝麻适量（吴川美食）粉皮的做法的做法韭菜洗干净控水，油温五成热下姜片、八角茴香蒜头转最小火炸炸至干光捞出，过滤出韭菜渣子备用锅...
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蛤蝼粽子(吴川风味)的做法步骤及图解,美味正宗的蛤蝼粽子(吴川风味)做法

  • 蛤蝼粽子(吴川风味)

  • 记录家乡美食，不喜勿喷！用料糯米6斤花生350克五花肉2.5斤干香菇40克蛤蝼叶适量（放多点更好吃😋）粽叶适量甘草绳适量枧水160ml花生油160克(米140克、肉20克)盐70克(米45克、肉25克)红腐乳3块+汁（肉）蚝油35克（肉）糖25克（肉）五香粉7克（肉）鸡粉12克（米）咸蛋10个蛤蝼粽子(吴川风味)的做法先...
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田艾籺，正宗吴川黄坡味的做法步骤及图解,美味正宗的田艾籺，正宗吴川黄坡味做法

  • 田艾籺，正宗吴川黄坡味

  • 籺芯是关键，吴川田艾籺有名，黄坡大大小小的籺铺，有正宗吴川味，葱除外，其他料要先放一起加糖，南乳汁炒制，五香粉少许，盐少许用料糯米粉1500克花生克糖克干虾仁适量糖金桔适量生椰丝适量白芝麻少许，炒制黄坡蜡肠适量香葱一把萝卜干适量切碎，主要田艾籺，正宗吴川黄坡味的做法炒制好籺芯...
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吴川扣肉，最好吃的扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的吴川扣肉，最好吃的扣肉做法

  • 吴川扣肉，最好吃的扣肉

  • 在湛江吴川，扣肉是必不可少的一道酒席菜，几乎每个吴川人都吃过这道菜。在我个人看来，吴川扣肉是我吃过最好吃的扣肉，没有之一。用料五花肉2斤叉烧酱5勺南乳汁5勺生抽3勺白糖5勺蚝油2勺盐10克五香粉适量麦芽糖1瓶姜适量蒜适量香菜头适量白酒1勺吴川扣肉，最好吃的扣肉的做法五花...
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吴川辣鸡粉的做法和图解 好吃的吴川辣鸡粉家常做法

  • 吴川辣鸡粉

  • 用料鸡1只姜6片盐少量葱2根香叶5片八角5小颗蒜5粒鸡盐适量鸡精适量糖5小勺生抽适量豆瓣酱2.5大勺干辣椒5个花椒适量香菜两根黄花菜适量娃娃菜适量葱头2颗香菜头2颗耗油适量米线适量吴川辣鸡粉的做法准备一只新鲜的鸡，剁碎，鸡爪鸡头等等做煲粉的汤底放十三香、鸡盐、鸡精、...
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