【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味
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希腊酸奶是非常健康的早餐选择,加入任何自己喜欢的水果和坚果碎,或是做隔夜燕麦粥都是非常美味。
在这方子完成前,我试用了藏灵菇,回春水,出来的效果都没有达到这么顺滑,酸奶除了微酸,还需要清香,而用了这款植物乳酸菌,做出来的真的很好吃。大家可以尝试看看。
后面我会利用这个酸奶来做其他相关的美食,再来与大家分享。
用料
豆浆 | 4杯 |
腰果(浸泡过) | 2/3杯 |
植物乳酸菌 | 2小包 |
【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法
将豆浆,腰果和乳酸菌放入搅拌机中,搅拌均匀
把搅拌好了的腰果豆浆放入一个密封罐中,我是用发酵箱40度发酵了6个小时,也可以用酸奶机或是烤箱中的发酵功能发酵6-8小时,时间不能太长,温度也不能超过42度。不然会产生分层。
把发酵好的酸奶放入冰箱,冷藏6个小时以上,主要是要让凝固的蛋白质钝化。
将冷藏完成后的酸奶,放在铺有纱布袋的滤网,下面放一个大碗,包好,继续冷藏2个小时。
过滤后的酸奶质地很柔滑,顺口,比没有过滤过的还要浓。
加入自己喜欢的口味,例如枫糖浆,果干,水果等。慢慢享用!
小贴士
记得吃得时候不要看手机,这样才能真正的体会其中的美味!
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