美味零食——红烧面筋

用面筋粉，制作红烧面筋，又可当菜，又可当零食，劲道有味。

用料  

美味零食——红烧面筋的做法  

1. 在大一些的盆里放面筋粉➕盐一点点，再加足够的温水揉捏成大饼状，保证面团里外没有干粉，充分揉透，水多出面团也没事，就是面团泡在水里，静置40分钟到1小时。之后，放菜板上用手拍拍平，尽量薄一点，切成小条，薄薄的卷在筷子上。具体咋卷，可以找一下他人的视频。

2. 锅中加水烧，卷好一条，放入一条。也可以全部一条条卷好，再煮。不过要注意条与条要有间距，否则会粘在一起。

3. 煮沸面筋，面筋会膨胀变大，水开了多煮一会儿。

4. 煮好后捞在冷水盆里，把面筋条切成段。

5. 锅中放略多油，放入八角、白寇仁炒一下，入干辣椒，倒入切好的面筋，一起炒2-3分钟，加老抽、白糖（多一点）、生抽、适量的盐，加水没过面筋，加盖煮吧。

6. 水煮去一半，期间翻几次，之后开盖煮。可以尝甜咸。

7. 煮好后最后留点汁水泡着。美味的红烧面筋就做好了，当菜的话就略咸一点，当零食就做的淡一点。以前喜欢吃祖名的豆制品零食，以后再也不用了，吃这个红烧面筋就超级美味。

小贴士

1、500g面筋粉可以做一大锅，做完要冷冻保存。下次做200g就可以了。

2、面筋粉一定要跟水揉透，不能有干粉。否则成品面筋没有孔，咬着象死面很硬。