五彩青团

清明节快到了，按惯例要吃青团。
外面买的青团馅都太甜腻了，那就自己做馅包青团吧。
加入不同颜色的蔬菜粉，五彩青团诞生了。
有没有点中国马卡龙的感觉呢⊙ω⊙
嘿嘿
以下粉量大概可以做五个青团

用料  

五彩青团的做法  

1. 先做馅料。
   咸菜豆干馅
   咸菜+豆干+香菇切丁

2. 下油锅煸炒干，放点辣酱会更好吃

3. 咸馅做完了

4. 紫薯馅。
   紫薯蒸熟，料理机打碎，放少许糖，油

5. 紫薯馅也做好了

6. 可以加上肉松，大约一个馅30-35g

7. 做了六个紫薯馅

8. 开始做青团的皮。
   木薯淀粉+35g开水搅拌，搅拌后会像浆糊一样。

9. 蔬菜粉，糖，油，80g开水搅拌均匀加入糯米粉

10. 一开始不成团，不断用手从四周往中间揉，像揉面那样

11. 分成40g左右一个的团子搓圆

12. 这种糯米粉团子筋度很低，很容易破，要小心。
    如果是包咸菜馅这种无法搓圆的馅料，我建议你像这样搓成一个小碗，把馅料填进去，碗越深越好

13. 加入馅料。
    如果是紫薯豆沙这类可以搓圆的馅料，可以像包包子那样

14. 垫上油纸

15. 这个面团加了红曲粉，配上紫薯肉松馅

16. 准备上锅，大火十分钟就完成了

小贴士

这里我还用南瓜粉做了黄色的团子包上豆沙馅也很好吃哦