多味花生(零失败)
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原本以为很黑暗,没想到今天和同事分享,一扫而光
因为临时决定做的没有称重🤦♀️🤷🤷
用料
花生米 | 一盘 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
盐 | 一丢丢 |
干辣椒 | 4个 |
白砂糖 | 一小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
糯米粉和玉米淀粉 | 3:1一盘子 |
泡打粉 | 1勺 |
黑芝麻 | 1小把 |
水 | 1小碗 |
多味花生(零失败)的做法
花生我用烤箱烤的。。注意看时间烤的有点久120℃10-15分钟左右就可以了,不要烤太老,表皮有裂开能轻松戳掉就可以了,烤完之后去皮
鸡蛋液打碎,放花生搅拌均匀
用漏勺捞出沥掉一些蛋液,裹上淀粉混合物(玉米淀粉,糯米粉,泡打粉),轻轻筛掉多余的粉,再裹鸡蛋液,再滚上淀粉轻轻筛掉多余的粉
中小火油热直接倒入花生,炸到有点定型再不停翻拌,浮起再大火炸一分钟出锅控干油
锅里加水和糖,融合后搅拌搅拌粘稠一点加调味品。。我没有辣椒粉。加的小米辣,孜然和五香哈哈哈´•ﻌ•`正常加细颗粒辣椒粉就可以了,我还加了一点黑芝麻,和花生搅拌均匀到糖变成固体糖霜就可以出锅了
非常的香,放了两天还是嘎嘣酥脆的,超好吃,就是小米椒太辣了🤦♀️
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