超好吃的香辣肉酱

用料  

超好吃的香辣肉酱的做法  

1. 干香菇用清水泡软，挤干后切丁，大约5毫米左右大小。
   洋葱切小丁、蒜切末、姜切末，豆豉用刀斩碎。
   小米辣去掉籽剁碎，不怕辣可以不去。

2. 锅中放油，待油温3-4成热(90-120度左右）放入绞肉，炒散，放入料酒，继续用小火炒3-4分钟左右，挥发肉碎渗出的水份。
   

3. 放入切好的香菇丁，小火炒5分钟左
   右
   

4. 放入姜末、蒜末和洋葱丁，小火炒5分钟左右。
   

5. 放入豆豉和辣椒，继续小火炒5分钟左右。
   

6. 放入黄豆酱和豆瓣酱、糖、胡椒粉，炒5-6分钟左右。
   

7. 最后关火放入熟白芝麻、鸡精、花椒粉拌匀

8. 完全冷却后装瓶，放入冰箱冷藏保存15-30天。
   
   
   切记：取的时候需要用无油无水的干净筷子或勺子！！！