啫啫豆酱鱼头煲
- 酱
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豆酱是我们大潮汕的传统豆制品,是用优质黄豆泡蒸熟后天然发酵制成的调味神器,在我们家,万物皆可豆酱!
豆酱鸡,豆酱焖鱼,豆酱焖豆腐,豆酱炒空心菜哈哈哈哈
这玩意神奇的点在于,它搭配100种食材,能烹饪出100种口味!
用料
鱼头 | 一个 |
黄豆酱 | 一汤勺 |
糖 | 一小勺 |
生粉 | 一小勺 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
啫啫豆酱鱼头煲的做法
噔噔噔噔,豆酱我们家一直只认普宁豆酱,现在外头大小超市都有卖,在调味料那一片,很方便买到~
先来给鱼头做个spa~
切块的鱼头洗净去血水,放一汤勺豆酱,小半勺糖提味,一勺生粉锁住味道,搅拌均匀,放置一边大概30分钟,让鱼头沁入香味~
(鱼眼怪吓人的我挡一下)接下来我们备好配菜
可以热锅啦!我们家用的是石锅,用其他炖菜焖菜的锅都可以~
锅热得差不多了,下姜,蒜和葱头爆香把鱼头一块块摆上,腌时剩余的调味水可加进去
盖上盖子,中小火焖6分钟左右
6分钟后,开盖,把香菜和葱段撒在上面,我还加了些枸杞,再盖上焖1-2分钟,关火~一道超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜完成啦!
是不是很简单!
大家试试吧 (^_^)
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