啫啫煲-快手的豆瓣酱焖鱼

在家常菜里面，鱼的做法煎，蒸，焖是经常会做的。焖的鱼会更加入味，也可以加入自己喜欢的一些蔬菜类，算是我经常喜欢做的一种方式。这次加入六月香的豆瓣酱来焖鱼，不用放其他的调味料，对于家庭来说非常快手方便，分享给大家。
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用料  

啫啫煲-快手的豆瓣酱焖鱼的做法  

1. 先将金鲳鱼洗干净，去除内脏，切成块状准备好~

2. 准备好豆瓣酱，蒜头，小米椒和切好的洋葱~

3. 用4-5勺豆瓣酱把切好的鱼涂抹均匀，腌制15-20分钟入味；

4. 此时把老豆腐放一点油两面煎至金黄备用；

5. 砂锅内，放2-3勺花生油，加入蒜头，姜片，小米椒翻炒一下，可以把蒜头炒微微金黄，这样会更香；

6. 然后加入洋葱；

7. 加入腌制好的豆瓣酱鲳鱼~加入煎好的老豆腐，开始焖，一开始可以翻炒下，不要那么快加水，洋葱在底部主要为了防止黏锅，也会让正道菜更好吃，有点香粤菜的啫啫煲一样；

8. 中途可以加一小碗水，不易太多，然后焖10分钟，鱼就熟了；加水担心家庭操作中锅会容易糊，煤气的火不如饭店那么大，如果喜欢干爽的口干，水少加；

9. 六月香的豆瓣酱真的很方便，全程不用加其他调味料了，对于家常菜做法来说焖的方式也很适合放豆瓣酱~

10. 鱼嫩香，豆腐入味，蒜头也是软糯的；

11. 快来开动吧~😋

小贴士

1.鱼的大小决定放多少豆瓣酱，一开始拿捏不准，豆瓣酱可以不要放太多，焖煮的时候再加也可以；
2.蒜头要煎香，洋葱也要炒一下，不喜欢洋葱就放小葱，如果不喜欢葱那么就不加，会少一点味道；
3.选择鲳鱼刺比较少，肉质焖煮了之后也不宜太烂，口感还不错；
4.大家家里有砂锅就选择用砂锅做，会更香，但是注意不要糊锅；
5.如果给孩子吃不放小米椒就可以啦~

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