用处多多的（炼）猪油

猪油是动物油，拥有特殊香味。用来炒青菜会特别顺滑，就像你洗头用过护发素那样，炒肉也特别香，还可以用来做油酥，烘焙达人最爱

用料  

用处多多的（炼）猪油的做法  

1. 选新鲜的猪板油，味道较少，切小块

2. 猪油白灼过水去腥味，然后锅里烧干下猪油和姜去腥味，锅里有水会溅油

3. 中小火煮到出猪油，出油就把油盛出来，出一点盛一点，目的是熬出的油比较嫩，冷却后比较雪白，可以把渣渣过滤不要，锅里的油熬到差不多干就不用再熬了，渣可以用来炒青菜也很好吃顺滑，油盛碗中保存，冰箱保鲜能放一个月，冷却以后会变白，用来烘培或者炒菜都可以，万能油

小贴士

冷却会变奶白色