烹调屋夏日开胃脆爽酱黄瓜
- 酱
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用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 盐 | 三勺 |
| 酱油 | 150ml |
| 醋 | 80ml |
| 糖 | 80克 |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 15克 |
| 花椒 | 15克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 油 | 30ml |
夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法
将黄瓜洗净切成8厘米左右的长条，放入3勺盐，杀水分，此程序我用了约50分钟
![夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第2张]( "夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第2张")
锅中烧油，就放入小茴香、花椒、八角（别等油烧热，不然这些调料就会糊的）。此时建议火别开太大，慢慢的将油烧热，这样调料才会慢慢的被逼出香味，闻到香味后继续煸炒。
![夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第3张]( "夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第3张")
调料炒至微微变色后再倒入生抽、醋、糖烧开，晾凉备用。
![夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第4张]( "夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第4张")
把杀出水分的黄瓜水倒出，并用凉白开再洗一遍，攥干水分后铺入一个容器中，将切成片的蒜放置黄瓜上，倒入煮好并晾凉的酱汁，盖盖儿，放入冰箱3小时后，一道适合夏日吃的脆爽黄瓜条就可以吃了。
![夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第5张]( "夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法步骤图 第5张")
小贴士
我们家不太喜欢吃辣椒，所以我没放，如果喜欢吃辣的朋友，可以在放蒜片的同时在放点切成小片的小米辣放入一起腌制
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