开胃爽脆的蓑衣黄瓜
- 凉菜
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随着天气越来越热,黄瓜逐渐成为每家餐桌上必不可少的一道菜肴,开胃爽脆的蓑衣黄瓜受到了我们全家的喜爱^O^
用料
黄瓜 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
糖 | 30克 |
盐 | 40克 |
醋 | 50克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
食用油 | 15克 |
凉白开 | 140克 |
开胃爽脆的蓑衣黄瓜的做法
黄瓜最好选这种直溜的,洗净备用
黄瓜下面放两根筷子,90度垂直切
切完是这样式的
在反过来向左大概125度切
切完是这样式的
这是切好两面的样子,还不错吧^O^
切好的黄瓜摆好撒盐腌制10分钟
蒜切末,辣椒切段
醋,糖,生抽,蚝油加凉白开调匀备用
黄瓜腌好了,用腌出来的水把粘在黄瓜上的盐粒滚化,水倒掉。
腌好的黄瓜是这样式的
拉开黄瓜转圈摆入容器,上面撒上蒜末
起锅烧油,油温5成热放入花椒小火炸出香味,关火离开灶眼放入干辣椒煸香
烧好的花椒辣油趁热浇在蒜末上,大概腌一个小时左右就入味可以吃了。冰箱冷藏3-4小时风味更佳,放在密封的容器内冰箱冷藏可保存3-4天,酸甜爽脆带着些微的麻辣,特别开胃^O^
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