酱脊骨 棒骨 酱 关注:9.85K次 用料 料酒 勺 冰糖 克 老抽 勺 葱 根 姜 片 盐 克 炖肉料 糖色 山楂干 东北大酱(我用的葱伴侣豆瓣酱) 勺 骨头 克 酱脊骨 棒骨的做法 喜欢吃肉的可以选择脊骨,喜欢骨髓油的可以选棒骨,骨头洗净焯水(大概泡了1小时左右,期间多换几次水),撇去浮沫,捞出冲洗待用。 另起一锅水,放入炖肉料和葱姜料酒山楂干冰糖生抽老抽东北大酱(除糖色和骨头以外的调料)。。水开后放骨头(水最好一次性加够,如果中间需要加水,请加热水)大火烧开炖10分钟后,把炒好的糖色倒入,在转小火炖1小时以上,中间自己尝一下汤的咸淡,汤汁收到满意后关火,骨头最好浸泡时间长一点才入味(有压力锅的的可以直接放入压了,水别放太多,时间看自己家机器上的来就可以,压好的骨头和汤汁可以另起锅在煤气上炖煮,收汁后可以开造!) 标签: 脊骨 酱脊骨 棒骨 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/jiang/3wrq0n.html