酱爆蚍蛴

用料  

酱爆蚍蛴的做法  

1. 蚍蛴清洗干净，沥干水分备用

2. 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶

3. 下入一勺豆瓣酱

4. 用小火炒出浓郁的酱香

5. 下入蚍蛴大火翻炒

6. 沿锅边烹入料酒

7. 适量添加热水，加点糖和生抽调味

8. 盖上锅盖焖上2分钟

9. 大火翻炒均匀，收汁即可出锅