酸笋浸鱼（随心版）

昨晚和两人在一家小店吃了（有鱼肠和鱼胃），今晚自己尝试小创新。酸笋买之前试下味，酸味浓才好，番茄得是农家小番茄，番茄味十足。这里三人份的样子

用料  

酸笋浸鱼（随心版）的做法  

1. 姜切丝，鱼放姜丝和盐腌一会。豆腐泡对半切，番茄切块，土豆切片

2. 买回来的鱼偏腥，所以煎了。觉得鱼不腥，就不用煎

3. 爆香小米椒，炒香酸笋

4. 下番茄，炒至番茄表层变软，脱皮掉沙

5. 下烧好的开水，没过菜再多点

6. 下鱼，豆腐泡，土豆片（我这下的开水还是偏少，能没过土豆最好）。水烧开盖锅盖大火焖，到土豆片熟就下盐可以出锅了，尽量不要翻动，出锅土豆不烂也好看点

7. 汤酸爽浓郁，因为鱼煎了，汤底奶白带粉，好喝又好看，菜嘛直接吃或者另外弄碟辣椒酱蘸着吃都可以。

小贴士

这道菜，必备：鱼，酸笋，番茄（能农家小番茄最好）。其他自己搭配，不要抢酸笋和番茄的味道就行