家庭版鱼香肉丝，看着就能闻到香味

鱼香肉丝是比较大众的川菜，只要按照配料比例，都可以做的很成功

用料  

家庭版鱼香肉丝，看着就能闻到香味的做法  

1. 配菜用了两根老笋（袋装的，鲜笋也可以），胡萝卜，木耳切成丝，还可以加一些青椒丝
   

2. 瘦肉按照纹路切成丝，加入料酒，胡椒粉，生抽，老抽，淀粉，食用油，蛋清搅拌腌制不少于20分钟
   锅烧热后，加入食用油，油温50度时煸肉丝，倒出备用
   用一个小碗调汁：醋4:糖3:清水2:生抽2:淀粉1，葱姜蒜备用

3. 干净的锅里放油，放一部分葱姜蒜，泡椒和两勺郫县辣酱煸炒出香味，加入配菜炒到七成熟，加入肉丝，翻炒后倒入兑好的汤汁，收汁即可

小贴士

肉丝要煨到位，配料齐全就OK啦