简单版糖醋姜

周末全家回老家看外婆，菜园正好有子姜成熟，孩子们也体验下农事乐趣，拔了现成的回来做糖醋姜，每天早上吃几片防寒保暖，预计可以吃到过年呢🍂

用料  

简单版糖醋姜的做法  

1. Day1-1.
   周末带娃们拔的子姜

2. Day1-2.
   用很薄的勺子刮皮后称了下大约4斤

3. Day1-3.
   1.我喜欢很又小又薄的，看自己喜好切
   2.切好后加盐20-30克腌1小时左右后用手挤干多余水分
   3.晾晒一个白天，晒掉或者风干水分，太阳太大则缩短时间，不用太干（忘记拍晾晒之后的图了)

4. Day2.
   1.准备无油无水的容器，铺一层姜放一层糖，不要放醋
   2.这里大约用了1200克糖，先把子姜入甜味，放置一天不用盖盖子

5. Day3.
   入了糖味后倒入1500毫升白醋搅拌均匀，最后在上面倒入剩余的400克白糖，糖醋要没过子姜，封口静置几天就可以吃了
   
   如出现白色泡浮沫是正常现象

小贴士

1.削皮的时候姜水在手上会辣手，可以戴薄手套试试，我辣了一下午
2.这个配方按我的口味酸甜适中，可以增减糖醋用量