清炒干贝海虾仁

一直很喜欢到馆子里吃清炒河虾仁，但奈何价格颇高，突发奇想用价格略低的海虾仁代替河虾仁，经过烹调后也能有相似的口感和卖相。

用料  

清炒干贝海虾仁的做法  

1. 首先对海虾仁进行解冻，并用水洗净。因为海虾仁一般比较大只，为求形似，用剪刀对其进行三角剪（三角形比较像河虾仁），再在水里浸泡洗净沥干。
   同时对干贝进行处理，温水浸泡10分钟左右取出沥干，撕成絮状备用。姜片切成丝备用。

2. 锅内放油烧热，先放姜丝和干贝爆香，改小火倒入虾仁均匀撒适量盐，大火爆炒1min左右即可出锅。

小贴士

锅内加油一定要烧热后再下食材。