厨房小百科：咖喱入门资料

用料  

厨房小百科：咖喱入门资料的做法  

1. 咖喱是用很多种香料调配成的酱料，涉及香料比较多，自己做有点难度，所以通常都是买现成的。

2. 这些国家都爱吃咖喱：
   
   咖喱起源于印度，亚洲有很多食用咖喱的国家，像印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本和越南。
   
   咖喱通常给人辛辣刺激的印象，不过日本咖喱比较特别。日本咖喱会加入浓缩果蔬泥，带着甜味，没什么辣味，比较温和细腻，很适合做饭类的料理，老人儿童吃也没问题。推荐无印良品家的或者梦咖喱。

3. 咖喱颜色多多：
   
   常见的咖喱颜色有红、青、黄。
   
   红咖喱口味较重，适合制作牛羊肉。
   
   青咖喱比较辣，需要加较多椰奶调和，通常用于鸡肉和海鲜。
   
   黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材，是最常见的。

4. 咖喱有这些形态：
   
   咖喱有咖喱块、咖喱粉和咖喱酱三种形态。
   
   建议厨房新手用块，高手用粉；煮汤用块，炒制用粉或酱。
   
   咖喱粉是各种香料的粉末，热油爆炒后会很香，但需要自己调味。
   
   咖喱块都是加工好了的，连盐也不用放，很方便。很多咖喱块还含有面粉成分，煮汤的时候丢进去可以煮出浓郁的汤。
   
   咖喱酱的话就是这两者的中和啦，适合热炒，不用另外调味。

小贴士

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