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上海小排的做法食谱

上海小排的做法和图解 好吃的上海小排家常做法

  • 上海小排

  • 排骨做出来很香，不会很酸用料小排500克料酒1勺老抽半勺盐半勺生抽一勺香醋两勺糖三勺味精随意芝麻半勺上海小排的做法将小排放入沸水中，大火煮开，小火煮五分钟，肉汤留着备用用一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，醋腌20分钟，腌的汁留着备用将排骨放入锅中炸，注意勤翻加入半碗焯排骨的水，三...
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1234做正宗上海糖醋小排的做法步骤及图解,美味正宗的1234做正宗上海糖醋小排做法

  • 1234做正宗上海糖醋小排

  • 做为一名地道的东北人，来了上海20多年了，就连口味也变得和上海人一样。糖醋小排，是地道的上海美食，家常菜，好吃不贵。从读大学开始，一直到现在都对糖醋口味的美食欲罢不能。这里我给大家介绍如果可以做出地道的上海味道。所谓的1234，就是说一斤的小排，需要1勺黄酒，2勺生抽，3勺陈醋，4...
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上海小煎包的做法和图解 好吃的上海小煎包家常做法

  • 上海小煎包

  • 用料盐克水克酵母克糖克生抽勺上海小煎包的做法123...
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媲美上海菜的糖醋小排的做法步骤及图解,美味正宗的媲美上海菜的糖醋小排做法

  • 媲美上海菜的糖醋小排

  • 冰糖桂花让这盘小排既有内涵又有颜值——骨子里是东北人，却爱着上海和江浙菜用料小排450g老抽2-3勺醋4勺冰糖根据个人口味盐适量香叶2片八角1个陈皮1片黄酒2-3勺姜3-5片媲美上海菜的糖醋小排的做法排骨焯水后，放入热水中，加入姜片、香叶、八角、陈皮、黄酒，还有醋2勺大火煮开...
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糖醋小排（据说是上海做法）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋小排（据说是上海做法）做法

  • 糖醋小排（据说是上海做法）

  • 用料猪排骨一斤生抽3勺老抽1勺料酒2勺醋4勺或更多白糖3勺或更多小葱一颗姜一块蒜几拌淀粉适量糖醋小排（据说是上海做法）的做法小排洗干净后，放到锅里，放入水，大火煮开后，捞出，在用清水过水。将油倒在锅里，油热后倒入小排，炒至金黄色，放入切好的葱姜蒜，翻炒几下。然后在锅里倒入准备...
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炸猪排——上海风味小吃的做法步骤及图解,美味正宗的炸猪排——上海风味小吃做法

  • 炸猪排——上海风味小吃

  • 猪排各种吃法中，独爱红烧猪排和炸猪排。红烧猪排我是特意请教了一个五星大厨教的我。方子我已出，有兴趣的筒靴可以往前翻。这个炸猪排是我大学时，食堂掌勺欧巴教我的。孩他爸还不是孩他爸之前就一口气吃了五块。从此蔑视一切饭店西餐厅等炸猪排。这只🐷就这样被我俘获了😏😏...
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上海酱排骨的做法和图解 好吃的上海酱排骨家常做法

  • 上海酱排骨

  • 上海酱排骨香醇软糯老少缄宜用料肋排750克碎冰糖片30克老抽2勺生抽2勺料酒少许上海酱排骨的做法肋排淖一下水洗净浮沫炒锅里下少许油倒入肋排将肋排煸得表面微微金黄捞出炒糖色锅里留底油烧热下碎冰糖转小火不停搅动待冰糖完全溶化且颜色变深并冒小泡倒入煸好的排骨迅速...
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上海大排的做法和图解 好吃的上海大排家常做法

  • 上海大排

  • 为了对得起金贵的二师兄，认真出一篇笔记，家庭生日吃什么？大排面，上！（00后就默默飘过吧）好吃，好做，就是洗起来，有点痛苦，是不是要入手洗碗机了呢…用料面条2份老抽1勺葱0.5根姜0.5片黄酒15克冰糖15克淀粉2勺料酒0.5勺盐1克糖1克酱油1勺鸡蛋2个生抽1勺上海大排的做法解冻二师兄腌制，入...
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上海酱小排的做法和图解 好吃的上海酱小排家常做法

  • 上海酱小排

  • 上海本帮菜的特色浓油赤酱，偏甜口用料猪肋排500克生姜两片料酒一茶匙生抽两茶匙+一茶匙白糖一次性纸杯半杯红曲粉半茶匙上海酱小排的做法猪肋排切小块（可以买时让店主切好）洗净控干放入大碗中，加入一茶匙料酒，两茶匙生抽，两茶匙淀粉，半茶匙红曲粉拌均，腌制30分钟。平底锅倒入食用...
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「家常菜」上海糖醋小排的做法步骤及图解,美味正宗的「家常菜」上海糖醋小排做法

  • 【家常菜】上海糖醋小排

  • 小时候最爱吃妈妈做的糖醋小排，家的配方，童年的味道。用料肋排500克生姜1小块料酒1勺盐半勺老抽1勺醋1勺冰糖适量葱花适量白芝麻适量【家常菜】上海糖醋小排的做法肋排洗净，加入生姜片和料酒，焯水。水开后再煮5分钟，然后将肋排捞起，洗净备用。热锅下油，放入生姜片，炒香。倒入肋排...
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上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨做法

  • 上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨

  • 婆婆烧的这款糖醋小排是公认的好吃，我反正觉得比外面好多本帮菜馆烧的都好吃，卖98一份我都觉得值。酸酸甜甜的，小朋友很喜欢吃。用料白糖克料酒勺香醋勺油克淀粉勺老抽勺生姜葱根上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨的做法先用流水冲洗排骨，然后冷水下锅，水开撇去沫在冲洗下葱切好...
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糖醋小排（上海本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋小排（上海本帮菜）做法

  • 糖醋小排（上海本帮菜）

  • 这道酸甜可口的糖醋小排，具有本帮菜特色:浓油赤酱用料小排600g生抽23g香醋30g冰糖60g葱段18g姜片12g花雕酒20g熟白芝麻少许油适量糖醋小排（上海本帮菜）的做法小排洗净冷水下锅，用大火煮开，捞出小排冲洗干净热锅冷油，放入葱段、姜片，煸出香味倒入小排，煸炒至金黄色入花雕酒、生抽...
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简单易学的上海糖醋小排美食做法

  • 上海糖醋小排

  • 用料排骨500克盐适量姜1大片葱1根料酒少许蛋清1个淀粉适量生抽2汤勺老抽1汤勺醋3汤勺冰糖半小碗上海糖醋小排的做法将葱洗净切大段，姜洗净切丝制作葱姜汁：将葱段和姜丝放在容器中，加入清水，莫过葱姜，放置半小时排骨洗净备用将排骨放在碗中，放入盐、葱姜汁、料酒、蛋清和淀粉搅...
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上海本味——红烧小排的做法步骤及图解,美味正宗的上海本味——红烧小排做法

  • 上海本味——红烧小排

  • 看一个上海厨师烧的菜品味道正不正，主要功夫要看红烧，一方面要看酱油调配的味道，一方面要看颜色，上海菜的红烧要以酱红色为好，颜色红润鲜亮，需要用不同的酱油兑出来，一口吃下去酱香浓郁而又不觉得咸，有很足的回味。用料排骨生抽老抽料酒白醋甘蔗话梅上海本味——红烧小排的做法先...
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上海小松糕的做法和图解 好吃的上海小松糕家常做法

  • 上海小松糕

  • 作为本地人。一直喜欢吃小松糕。妈妈喜欢吃热的。爸爸喜欢吃凉的。对于两个80岁的老人。这款松糕是越来越喜欢。找了很多方子。也用了不少方法。终于找到了一个合适的方子。满足了老人的口福。用料三象糯米粉550g三象粘米粉550g细砂糖350g水500g豆沙若干蜜豆若干葡萄干若...
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上海大排面的做法和图解 好吃的上海大排面家常做法

  • 上海大排面

  • 疫情在家隔离中产生的小厨师～用料大排350g姜片适量八角1-2个香叶1-2片黄冰糖一颗酱油少许料酒少许老抽1-2勺盐适量青菜2-3颗鸡蛋1个淀粉适量上海大排面的做法用刀背将大排两面捶松（为了肉质更加鲜嫩）加入料酒、姜片、盐腌制一小时入味准备鸡蛋液打散，淀粉装盘猪排先两面沾鸡...
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上海糖醋小排的详细做法大全,简单又营养的上海糖醋小排做法

  • 上海糖醋小排

  • 用料猪小排700g葱姜适量料酒20ml盐1勺淀粉1勺生抽30ml香醋20ml番茄酱1勺食用油适量白糖1勺上海糖醋小排的做法猪小排提前泡干净血水，放入葱姜，料酒，盐，1勺淀粉抓拌均匀，腌制两小时调个碗汁，生抽，香醋，白糖，搅拌均匀备用油温7层热下入排骨炸炸至金黄捞出另起锅倒入料汁，放入1勺番茄...
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上海大排面的详细做法大全,简单又营养的上海大排面做法

  • 上海大排面

  • 今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时候就看见碗里的底汤了，是什么？不知道！不过我现在终于搞懂...
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糖醋素小排（经典上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋素小排（经典上海菜）做法

  • 糖醋素小排（经典上海菜）

  • 上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料藕500g盐腌制用小麦淀粉糖醋茄汁番茄膏1大匙糖3大匙白醋3大匙糖醋素小排（经典上海菜）的做法藕切块，加入盐腌制，约半小时后后，将出的水倒出。加入小麦淀粉抓匀。油锅热后，8-9成，倒入炸，不要翻动，炸约1分钟，捞出倒入进行复炸，捞出沥干...
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上海炸猪排的做法和图解 好吃的上海炸猪排家常做法

  • 上海炸猪排

  • 用料猪排5块淀粉100克鸡蛋3个面包糠100克辣酱油30毫升上海炸猪排的做法猪排洗净，擦干水分。用锤子锤猪排，没有的可以用刀背。锤成这样就行了，尽量薄一点。裹一层淀粉。一层蛋液。最后一层面包糠，用力按压，尽可能裹上更多的面包糠。变成这样就可以了。一次性吃不完的猪排可以放...
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小炒上海青的做法和图解 好吃的小炒上海青家常做法

  • 小炒上海青

  • 自己无意中做的，发现很好吃，分享给大家，也增加自己的记忆用料上海青颗蒜瓣生抽花椒小炒上海青的做法材料准备：1.先烧着水，然后准备食材；青菜洗干净，一颗一颗的；大蒜切碎，喜欢吃辣的可以准备小米辣。2.水开烫一下青菜，用筷子翻滚一下，十几秒就可以了，捞出备用。3.放少许油，加入大蒜，花椒...
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上海小笼的做法和图解 好吃的上海小笼家常做法

  • 上海小笼

  • 小笼，大众美食，大家都吃过。但是各地口味不同。上海味道咸鲜味，肉馅里加上皮冻，汤水很足哦。用料中筋面粉400克水200克肉末600克盐12克鸡精少许糖少许葱姜水适量上海小笼的做法肉糜加调料，逐步加入适量的葱姜水（比例肉3：水1），可以少加点水，加多了，待会包起来难度大。最后加入皮冻拌...
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糖醋小排 上海本地风味的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋小排 上海本地风味做法

  • 糖醋小排 上海本地风味

  • 本家独特的糖醋小排烧发，不爱吃酸醋的小伙伴们可以学习一下。因为烧好后不酸，却有点焦糖味。类似拔丝地瓜，可以拉出短丝来！香气十足，口感甜脆！用料小排约15小块糖10小勺生抽适量约1勺老抽适量约1.5勺醋适量约2勺糖醋小排上海本地风味的做法小排洗净放水里煮沸捞出，再用冷水冲洗...
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简单易学的糖醋小排（上海）美食做法

  • 糖醋小排（上海）

  • 用料猪肋排2根醋勺姜2片生抽勺冰糖克老抽勺葱根料酒勺糖醋小排（上海）的做法小排焯水葱姜煸炒，放入小排一起煸炒，炒几下之后把葱姜撩出小排继续大火翻炒至出猪油，会闻到猪油味，颜色两面金黄，开小火，盛出小火放入冰糖，不停翻炒，至浅棕色加入炒好的小排及葱姜继续中火翻炒至焦糖色（会闻...
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老上海特色本帮菜：糖醋小排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海特色本帮菜：糖醋小排做法

  • 老上海特色本帮菜：糖醋小排

  • 一个不注意，水烧干了，样子不好看，味道还可以哟！用料排骨醋勺糖克姜片片老抽勺生抽勺料酒勺盐克油克葱根冰糖克老上海特色本帮菜：糖醋小排的做法排骨洗净，加姜片、香葱锅里倒清水，加适量料酒，焯水煮出白沫，关火洗干净排骨锅里倒油，排骨炒香加料酒，炒下加生抽、老抽、香醋，翻炒均匀适量...
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