当前位置：烹调屋 >

焅豇豆宁波风味的做法食谱

焅豇豆（宁波风味）的做法步骤及图解,美味正宗的焅豇豆（宁波风味）做法

  • 焅豇豆（宁波风味）

  • 焅菜：宁波人常见的做菜方法。就是用蔬菜或荤菜小火慢慢收干，部分水份被抽离，浓缩了原材料，渗入了调味料香气的过程。是宁波人的家常菜，豇豆也叫带豆。用料豇豆1000克±香醋60毫升±食用油1大勺生抽1勺冰糖20克料酒2勺八角1粒盐，鸡精少量焅豇豆（宁波风味）的做法豇豆（不老不嫩）洗净改...
  • 23481
古早味宁波青团（黄豆馅）的做法步骤及图解,美味正宗的古早味宁波青团（黄豆馅）做法

  • 古早味宁波青团（黄豆馅）

  • 如今市面上有各种各样的青团，却很难吃到记忆中的味道。记忆中的青团必须有艾草的清香，配上甜度适中，带点桂花味的黄豆馅。外层裏上薄薄的一层松花松，一口嘴下去，糯叽叽的而又不软烂。一口气能吃上好几个。凭着记忆中的味道，又问了一些长辈，基本还原出了古早味宁波青团。用料糯米...
  • 5385
宁波风味年夜饭八冷盘的做法步骤及图解,美味正宗的宁波风味年夜饭八冷盘做法

  • 宁波风味年夜饭八冷盘

  • 用料油爆虾调料生抽盐糖葱姜蒜适量白斩鸡蘸料高汤生抽糖姜末葱花适量手撕鳗鱼鲞蘸料醋适量银蚶腐乳汁花雕糖姜白酒适量西芹虾仁色拉色拉酱适量葱油海蜇丝盐鸡粉葱油适量酱萝卜盐生抽糖醋朝天椒适量宁波醉蟹生抽糖白酒姜料酒花椒适量宁波风味年夜饭八冷盘的做法油爆虾白斩...
  • 31576
老宁波风味土豆蟹骨酱的做法步骤及图解,美味正宗的老宁波风味土豆蟹骨酱做法

  • 老宁波风味土豆蟹骨酱

  • 很下饭也下酒的一道家常菜用料梭子蟹2只每只约3两大土豆1个姜蒜末各10克葱花15克生抽15克料酒20克鸡精3克香醋10克糖5克干辣椒段2个水淀粉10克白胡椒粉2克清水75克老宁波风味土豆蟹骨酱的做法土豆去皮改刀切成塞子大小的块上锅蒸熟梭子蟹洗净去除不能食用的，然后改刀切成...
  • 30867
宁波烤土豆的做法和图解 好吃的宁波烤土豆家常做法

  • 宁波烤土豆

  • 用料小土豆2斤糖40克食用油适量老抽1勺美味鲜酱油适量盐口味重的放一点干辣椒茴香可放可不放宁波烤土豆的做法挑小小的土豆，我觉得越小越好吃洗净沥干水分备用放入老式电饭锅里，加美味鲜酱油，老抽，糖和油懒人必备电饭锅烤土豆，煮呀煮烤呀烤，水份越来越少，土豆皮越来越干巴，上下搅...
  • 23755
宁波烤缸豆的做法和图解 好吃的宁波烤缸豆家常做法

  • 宁波烤缸豆

  • 酸甜口味，配泡饭绝佳😃用料豆500克糖6小勺生抽2勺醋2勺老抽1勺盐1勺宁波烤缸豆的做法缸豆洗净摘成小段水烧开后放一小勺盐，绰水约3-5分钟后出锅沥干翻炒5分钟，使缸豆均匀上油老抽1勺，生抽2勺，醋2勺，翻炒片刻后放入糖翻炒至略出糖色后盖上锅盖调小火焖25分钟收汁出锅成品✌️...
  • 7826
宁波熇豇豆的做法和图解 好吃的宁波熇豇豆家常做法

  • 宁波熇豇豆

  • 熇是一种烹饪方法，即用微火使原料的汤汁变浓或耗干；宁波熇菜、熇豇豆就是典型的甬帮菜风味；此菜适合冷食...用料豇豆料酒酱油陈醋冰糖宁波熇豇豆的做法豇豆摘成2～3寸长，洗净后充分沥干水分；起油锅倒入豇豆煸炒至表面起皱，调入料酒、酱油和陈醋，翻炒均匀后加盖转小火熇；因为烹饪过...
  • 10076
老宁波的味道：烤缸豆的做法步骤及图解,美味正宗的老宁波的味道：烤缸豆做法

  • 老宁波的味道：烤缸豆

  • 老一辈的宁波人都知道这道菜，酸甜咸香，配上一碗泡饭，根本停不下来。用料缸豆1斤老抽5勺生抽3勺糖5克陈醋5勺老宁波的味道：烤缸豆的做法长条缸豆洗净切段备菜。热油下锅大火煸炒2分钟左右，炒到每一根缸豆都沾上油，并且有点点变颜色，加入老抽，生抽，糖，陈醋。转小火焖30分钟，打开锅盖，大...
  • 10294
宁波㸆带豆的做法和图解 好吃的宁波㸆带豆家常做法

  • 宁波㸆带豆

  • 小时候搞不懂外婆为什么要把绿油油、翠生生的带豆烧成又老又黑，干干瘪瘪的模样，后来才知道以前没有冰箱，大把大把的带豆用小火㸆去水份，偏咸偏干不仅下饭而且便于储存，吃几天也不坏，当时也极不愿吃。现在吃遍了各种美食，却忽地想吃以前被嫌弃的㸆带豆了，这人呀，真是😶……用料带豆...
  • 23430
甬上风华☞宁波汤圆的做法步骤及图解,美味正宗的甬上风华☞宁波汤圆做法

  • 甬上风华☞宁波汤圆

  • 小时候宁波的元宵节，孩子们期盼的美味不多，宁波江厦头最值得回味的就是猪油汤圆了。猪油汤圆馅料是由板油、芝麻、白糖混合制作而成，外皮是糯米粉包裹而成。用料糯米粉500克板油50克芝麻50克白糖30克水500克甬上风华☞宁波汤圆的做法糯米粉包囊板油、芝麻、白糖混合馅，搓成球...
  • 31697
宁波汤圆的详细做法大全,简单又营养的宁波汤圆做法

  • 宁波汤圆

  • 每逢家庭团聚，老老小小围坐在一起吃汤圆，是宁波人一道不可或缺的家味。咬一口汤圆，香浓的芝麻馅儿就顺着瓷勺缓缓淌下来，赶紧顺着舔馅儿，那可是不会松口一滴的，唇齿留香。用料主料糯米粉200克温水175克黑芝麻50克猪油80克绵白糖90克糖桂花15克宁波汤圆的做法食材准备黑芝麻淘洗...
  • 12719
简单易学的焅kao豇豆美食做法

  • 焅kao豇豆

  • 用料豇豆克糖克醋勺老抽油焅kao豇豆的做法豇豆洗净切成长段，沥干水份。不粘锅少许油大火煸炒变色后，转小火加老抽、糖、少许醋，盖上锅盖小火焖35～40分钟左右（中途翻炒两次，炒均匀，菜少的话时间短点），最后大火收汁。（全程不加水）...
  • 20407
宁波烤豇豆的做法和图解 好吃的宁波烤豇豆家常做法

  • 宁波烤豇豆

  • 从小就特别喜欢吃的一道菜。特别是奶奶烧的，配上一碗凉滋滋的豆浆泡饭，能吃好几碗饭。用料豇豆500克生抽适量醋适量冰糖适量宁波烤豇豆的做法开火，一斤的豇豆，我大概放了这么多的油，正常烧菜油温将这段喜庆的豇豆下锅，翻炒。待豇豆颜色变绿，微微发皱发焦，倒入生抽，倒入醋，放入冰糖，...
  • 18628
宁波烤豇豆-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的宁波烤豇豆-小美版做法

  • 宁波烤豇豆-小美版

  • 顾问的菜谱，记录下，以后可以再做。用料豇豆400克油35克生抽25克老抽5克糖40克醋40克宁波烤豇豆-小美版的做法5分钟，40度，速度5，洗干净豇豆2分钟，温度V，速度小勺，加热油加入豇豆和调料（生抽，老抽，糖，醋），不喜欢颜色太深的可以忽略老抽，我就没加。时间25分钟，温度V，反转小勺。中间用筷子挑一...
  • 28924
焅豇豆的做法和图解 好吃的焅豇豆家常做法

  • 焅豇豆

  • 学做焅豇豆用料豇豆一把焅豇豆的做法豇豆洗净，切段，入油锅炒多放点水，等水收干，放大量的醋和糖，再收干时放点麻油小贴士已经放了很多醋和糖了，老婆说不够酸，丈母娘说不够甜。😂...
  • 26605
宁波烤豇豆（少油、减糖，2人份）的做法步骤及图解,美味正宗的宁波烤豇豆（少油、减糖，2人份）做法

  • 宁波烤豇豆（少油、减糖，2人份）

  • 能在北美超市寻觅到新鲜的嫩豇豆，自然就联想到了“宁波烤菜”。这道江浙沪风味餐厅的开胃冷菜，总能勾起我的乡情～～用料新鲜嫩豇豆500克生抽、老抽各1茶匙（先放1茶匙，后期调整）糖2茶匙（仅作参考）醋1/4茶匙（仅作参考）食用油1大匙宁波烤豇豆（少油、减糖，2人份）的做法豇豆洗净，摘成小段（我喜...
  • 23550
简单易学的宁波风味醋烤带豆美食做法

  • 宁波风味醋烤带豆

  • 我喜欢选用相对老一点的带豆（有的地方叫长豇豆），先整根用清水浸泡一会，尽量清除种植中使用的杀虫剂和运输、储藏时使用的抗生素。洗净后不用刀切，手工择成筷子长短，择的时候一般在两粒豆之间或虫口处掐断，用料带豆一把盐一小勺醋一大勺糖适量姜蒜片少许宁波风味醋烤带豆的做法“...
  • 12612
简单易学的宁波风味豆瓣酱美食做法

  • 宁波风味豆瓣酱

  • 棕黄色的大酱，宁波人叫豆瓣酱，分为倭豆（蚕豆）瓣酱和黄豆酱，老底子的称呼是叫豆豉（音：时）酱。不过宁波的豆豉酱里没有一粒粒的黄豆豉。在没有塑料包装以前，豆豉酱是要到酱园店堂或食品店里去买散装的。如果自己不带碗盆，店里会将豆豉酱放在一只箬壳迭成的方盒子里去秤分量。老顾主托...
  • 12948
宁波风味：糖醋烤带豆！的做法步骤及图解,美味正宗的宁波风味：糖醋烤带豆！做法

  • 宁波风味：糖醋烤带豆！

  • 我来宁波已有8年，糖醋烤带豆一直是我很喜欢的一道宁波风味菜。每次有它，都会多吃一碗饭。现在正直带豆（豇豆）的季节，特意向阿姐们请教学习了这道宁波老底子味道～现在隔三差五我都会去菜场挑老带豆，烤着吃，有时候也会多烤些做追剧零食～糖醋烤豇豆带一点点酸甜，很是下饭～适合小美TM5/T...
  • 22424
微波豇豆干的做法和图解 好吃的微波豇豆干家常做法

  • 微波豇豆干

  • 这次我还是用了微波炉来做豇豆干。用微波炉做豇干，既不需要阳光，也不需空间。在短时间内去除新鲜豇豆中的水分，最多的保留住豇豆中的营养成分；同时还免去了晾晒豇豆时不可避免的沉积灰尘，省时又省力！用料新鲜豇豆250g微波豇豆干的做法新鲜豇豆清水洗净，择去两头，沥干水分后，平铺在...
  • 20930
宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的做法步骤及图解,美味正宗的宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）做法

  • 宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）

  • 用料梭子蟹若干只盐、白糖、醋少许啤酒以蟹的数量而定生姜少许宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的做法梭子蟹洗净横切梭子蟹（🔪要锋利，但切记注意安全，小心割手）梭子蟹一分为二取出蟹腮、蟹胃。在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗...
  • 22979
🔥宁波美食 风味蟹骨酱的做法步骤及图解,美味正宗的🔥宁波美食 风味蟹骨酱做法

  • 🔥宁波美食 风味蟹骨酱

  • 蟹哥给大家推荐一道关于梭子蟹的菜，这个菜是宁波各大餐厅比较热销的菜，同时味道也不错用料梭子蟹2只葱姜蒜各20克豆腐丁75克盐3克鸡精3克生抽20克白胡椒粉2克料酒25克开水500克猪油或色拉油50克水淀粉30克白糖5克🔥宁波美食风味蟹骨酱的做法准备好食材热锅冷油下入蟹和葱姜...
  • 14010
酒糟鸡（宁波风味） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的酒糟鸡（宁波风味） <302小厨房>做法

  • 酒糟鸡（宁波风味） <302小厨房>

  • 小时候阿婆会自己在家用酒糟块来酿米酒，有的时候酿出来的米酒很甜很好喝，有的时候就特别辛辣只有大人喜欢喝，阿婆就会用这种很辣的米酒来做酒糟鸡，咸咸香香的令人回味。这个菜做得稍微有点耗时（需要1周），但是值得等待！！！！用料鸡1只（1300g）酒酿固体（酒味重一些的辣醪糟，不是甜米酒）200g酒...
  • 31649
豇豆鸟巢----鱼香风味豇豆盏（无肉少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的豇豆鸟巢----鱼香风味豇豆盏（无肉少油版）做法

  • 豇豆鸟巢----鱼香风味豇豆盏（无肉少油版）

  • 最最适合来客人或者是给宝宝做的一道素食咯。大菜的感觉，家常的简单做法颜值超高味道超赞动起来吧喜欢荤的人可以加肉糜！！用料豇豆9根香菇干3朵茄子（小）一根胡萝卜（装饰）少许红椒（装饰）或枸杞少许油少许生抽少许淀粉（勾芡汁）少许水（勾芡汁）少许糖（勾芡汁）适量生抽（勾芡汁）少许白醋（勾芡汁）适...
  • 30463
宁波风味咸炝蟹家常制作法的做法步骤及图解,美味正宗的宁波风味咸炝蟹家常制作法做法

  • 宁波风味咸炝蟹家常制作法

  • 用料梭子蟹若干只白酒若干勺盐250克凉白开/矿泉水1升宁波风味咸炝蟹家常制作法的做法新鲜活蟹清洗干净，用高度白酒（比如红星二锅头）浸泡几分钟后，用保鲜膜包紧放入冰箱冷冻五小时以上。准备半斤盐倒入一升水（凉白开或矿泉水）充分溶化可以尝一下盐水味道口感略咸但不会齁咸把螃...
  • 4855

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接