宁波烤豇豆
- 菜谱
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从小就特别喜欢吃的一道菜。特别是奶奶烧的,配上一碗凉滋滋的豆浆泡饭,能吃好几碗饭。
用料
豇豆 | 500克 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
宁波烤豇豆的做法
开火,一斤的豇豆,我大概放了这么多的油,正常烧菜油温
将这段喜庆的豇豆下锅,翻炒。
待豇豆颜色变绿,微微发皱发焦,倒入生抽,倒入醋,放入冰糖,翻炒。量根据自己的口味。最后的口味就是甜的刚好,酸的刚好,咸得刚好。
翻炒之后小火煮半小时左右,期间你可以去翻动一下。中途不需要加水
这是煮了15分钟左右的样子
大火收汁,别说收的太干,这个汁拌米饭也真的非常好吃。
最后出锅装盘。
小贴士
一定要挑嫩豇豆。个人是非常非常喜欢配豆浆泡饭的,感觉豆浆泡饭也是宁波一个特色了。来了南京以后,发现美龄粥也是豆浆泡饭只不过加了一点糖。还是没有宁波的这种豆浆泡饭好吃。
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