![简单易学的秘制川式辣椒油美食做法]( "简单易学的秘制川式辣椒油美食做法")
- 本人很喜欢做各种好吃的，尤其是家乡菜川菜，还有各种小吃等等，这些美食里面最为重要的一种调料就是辣椒油，熟称--熟油。在四川，熟油可用于各类凉菜，火锅，烧菜里面，所以如何做一份香辣的熟油就相当重要了。用料辣椒碎适量八角3个小葱一根花椒适量香叶五片小茴香适量郫县豆瓣一勺桂...
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![秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜做法]( "秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜做法")
- 用料黄瓜秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜的做法好(✪▽✪)小美糖醋脆瓜的做法：糖、醋、生抽的比例按口味略微调整下。醋120克，生抽130克、糖120克先用6分/V/小勺煮开。放入1000克切片的黄瓜，18分钟70度小勺反转。无需先用盐腌一下杀出水分。冷却后冷藏食用。小贴士糖醋脆瓜的做...
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![简单易学的四川秘制卤菜美食做法]( "简单易学的四川秘制卤菜美食做法")
- 我家三代都是厨师我爷爷，我妈，我嘛算半个，嘿嘿。我妈做的卤菜真的是秒杀饭店的味道！夏天到了，一手啃着鸡爪，另外一手抓着西瓜，吹着空调，看着电视剧是不是很棒！！外面的卤菜大多都放了很多添加剂增加香味，其实卤菜很简单的，今天来教大家自制家庭版的卤菜。花椒、干辣椒、桂皮、八角、丁...
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![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川红烧猪蹄（排骨）做法]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川红烧猪蹄（排骨）做法")
- 这个猪蹄吃出来路边苍蝇馆子的味道哦！吃腻了甜咸口味的可以尝试下川味做法！用料猪蹄两斤八角3-4个冰糖适量酱油适量油适量花椒适量桂皮一小块干辣椒随意葱4根姜一大坨香叶适量蒜一整坨盐少许料酒随意郫县豆瓣酱三大勺胡萝卜🥕随意秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法冷水下切好的猪...
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![秘制四川辣椒酱下饭菜的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川辣椒酱下饭菜做法]( "秘制四川辣椒酱下饭菜的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川辣椒酱下饭菜做法")
- 用料朝天椒1斤大蒜300克生姜50克耗油糖醋各30克酱油随意盐50克白酒一两左右秘制四川辣椒酱下饭菜的做法将辣椒，生姜，蒜，搅碎锅烧油，七八分热，先加蒜爆出香味再加生姜烧出香味倒入辣椒大火翻炒小火慢慢熬15分钟等凉好就装瓶了装瓶密封好啦小贴士整个过程需要带手套，不然手受不了...
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![自家秘制四川红油辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的自家秘制四川红油辣椒做法]( "自家秘制四川红油辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的自家秘制四川红油辣椒做法")
- 红油辣椒一直是每个四川人的舌尖记忆。每一个四川人家里一定都有红油辣椒，每家的做法肯定都会有些许不同，但又大相径庭。现在川菜布满全国各地，我也分享一下我自己的红油辣椒做法吧。超级香哦！每次我都会多熬一点香料油，留着炒菜做饭煮面都很奈斯。用料辣椒面根据需求熟芝麻根...
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![简单易学的秘制川味剁椒酱美食做法]( "简单易学的秘制川味剁椒酱美食做法")
- 用料剁椒一斤盐适量八角桂皮花椒三个香油20克菜籽油一斤花椒20颗香叶10片秘制川味剁椒酱的做法挑选新鲜辣椒大小差不多将辣椒洗干净剁剁切切再剁剁再切切准备好熬制的香料和一半碗水搅拌均匀倒入拌好的香料开小火熬制香油二十分钟浇在剁椒上将拌好盐姜蒜的剁椒浇油！准备装...
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![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤及图解,美味正宗的四川家庭秘制火锅鱼做法]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤及图解,美味正宗的四川家庭秘制火锅鱼做法")
- 自己和家人朋友都喜欢吃火锅鱼，基本上一周吃一次，吃过很多家，但是外面的火锅鱼吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研发，这款成功两年来，吃过的评价很好。简单易学，家宴台面。用料花椒半小碗豆瓣半大碗泡辣子一碗泡姜3块泡萝卜1根剁椒酱一碗没有可以不加醪糟1大勺干海椒几根...
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![四川红油辣子（秘制版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川红油辣子（秘制版）做法]( "四川红油辣子（秘制版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川红油辣子（秘制版）做法")
- 适合拌面条，拌卤猪耳，卤猪嘴，各种凉拌菜。蘸水！！不说了，我的口水ing(๑╹ڡ╹)╭以下最好是根据自己口味调节——食材：纯正菜籽油、辣椒面（干的小米辣和二荆条按照2:1椿好,这个比例根据自家口味来调整）香料：五香粉、芝麻、青花椒、红花椒。辅料：洋葱、葱结、姜蒜片。用料小米辣椒粉（...
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![黄灯笼椒酸汤「川菜秘制酱汁」的做法步骤及图解,美味正宗的黄灯笼椒酸汤「川菜秘制酱汁」做法]( "黄灯笼椒酸汤「川菜秘制酱汁」的做法步骤及图解,美味正宗的黄灯笼椒酸汤「川菜秘制酱汁」做法")
- 用料黄灯笼辣椒酱35g野山椒末20g老南瓜蓉35g姜末25g蒜末25g盐1g味精10g糖3g白醋15g鲜高汤500g色拉油30g黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】的做法炒锅上火，下入色拉油烧至四成热，下黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、姜末炒香至颜色黄亮接着加入鲜汤，大火烧沸转中火熬五分钟左右，下老南...
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![秘制四川 红油海椒的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川 红油海椒做法]( "秘制四川 红油海椒的做法步骤及图解,美味正宗的秘制四川 红油海椒做法")
- 炎炎夏日在敲门，吃饭是不是很没胃口？只有酸辣爽口滴凉拌菜可以激醒我们的味蕾。各种红油凉拌菜，各种酸辣粉火锅粉，各种红汤面食，各种干锅…反正是各种咧各种都少不了红油海椒~不然，做出咧红油菜菜白嗤拉垮咧，那简直就伤不起了！红油海椒根据各自家情况可以很辣，也可以不是很辣。但...
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![简单易学的川味秘制卤水美食做法]( "简单易学的川味秘制卤水美食做法")
- 用料八角15g桂皮15g香叶5g白蔻10g草果2个砂仁2个公丁香5g玉果1个豆瓣酱15g辣椒酱10g味精5g白糖10g切半猪肘2小个川味秘制卤水的做法将香料放入碗中用水洗干净，把水倒出，加入花椒与大料和干辣椒，用热锅中火炒干水分后倒出备用。锅中倒适量油，加入15g豆瓣酱和辣椒酱10g，炒出红油...
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![四川卤味，独家秘制的做法步骤及图解,美味正宗的四川卤味，独家秘制做法]( "四川卤味，独家秘制的做法步骤及图解,美味正宗的四川卤味，独家秘制做法")
- 卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。我为大家介绍的是我们家几代相传秘制的老卤。除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜...
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![简单易学的秘制四川扣肉美食做法]( "简单易学的秘制四川扣肉美食做法")
- 最爱的扣肉，肥而不腻，一口气可以拌饭吃两碗用料五花肉1000克宜宾碎米芽菜（或梅菜）适量桂皮1块八角3个花椒5粒老抽适量黄砂糖适量秘制四川扣肉的做法五花肉煮五花肉一般煮20分钟可以断生，捞出肉后肉汤装入大碗中，后面需要用来泡肉。一定要趁热抹老抽，也可以将老抽倒入一个盘中，将...
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![四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤及图解,美味正宗的四川滑肉汤（秘制独创）做法]( "四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤及图解,美味正宗的四川滑肉汤（秘制独创）做法")
- （好多朋友想要我做滑肉汤的过程，今天就写出来分享给大家）从小受老爸的影响喜欢做饭，我老爸是个厨师😊从四川远嫁新疆的我很难吃到正宗的家乡菜，所以我就努力学习各种川菜，比如这道滑肉汤已经做出精髓，经过多年的摸爬滚打现在做出来的是我自己觉得的最好的方法了，事实证明也是每次...
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![简单易学的秘制川版炸酱美食做法]( "简单易学的秘制川版炸酱美食做法")
- 用料猪肉馅300克郫县豆瓣50克花椒5克秘制川版炸酱的做法锅中油七成热时放干花椒放入猪肉馅翻炒，将肉炒散放入郫县豆瓣继续翻炒直到将猪肉馅的肥油炒出大概5分钟左右即可起锅...
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![Jason的秘制四川凉面的做法步骤及图解,美味正宗的Jason的秘制四川凉面做法]( "Jason的秘制四川凉面的做法步骤及图解,美味正宗的Jason的秘制四川凉面做法")
- 这道凉面是我的招牌菜，常常在教会聚会的时候给大家做。其实我本人并不喜欢吃凉面，所以一直也没有做过。后来做过之后发现大家都喜欢吃，就常常给大家做了。然而每次自己吃的也并不多...无论怎样，这个招牌菜的配方也贡献给大家。希望大家喜欢，也可以在聚会中制作。借用一位弟兄...
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![「独家秘制」川味辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的「独家秘制」川味辣椒油做法]( "「独家秘制」川味辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的「独家秘制」川味辣椒油做法")
- 这是我加入下厨房两年以来第一次上传自己做的菜谱，很是激动啊！言归正传_这次做的川味辣椒油是跟我奶奶学的，奶奶的手艺那是一个好啊，邻居们都是赞不绝口！这也是我想念奶奶的一种特别方式^O^步骤比较多，但一样不能省哦！耐心点吧伙伴们！！！用料干小米辣50g八角2个桂皮1小块香叶2-3片生...
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![简单易学的秘制川味小龙虾美食做法]( "简单易学的秘制川味小龙虾美食做法")
- 用料洋葱一个青椒3个牛油200克年糕适量香菜适量小龙虾5斤啤酒半瓶豆瓣酱三大勺蒜一个姜适量盐根据口味适当增减白糖5克生抽适量芹菜适量胡椒4克孜然粉2勺秘制川味小龙虾的做法先将色拉油倒入锅中，待油开后倒入去头（我保留了虾的钳子）的小龙虾，用大漏勺来回推几次，小龙虾颜色变...
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![果语系列～秘制川贝秋梨膏的做法步骤及图解,美味正宗的果语系列～秘制川贝秋梨膏做法]( "果语系列～秘制川贝秋梨膏的做法步骤及图解,美味正宗的果语系列～秘制川贝秋梨膏做法")
- 一到夏秋交替，一不小心孩子就会感冒咳嗽，熬上一锅秋梨膏，每天早晚各一次，也是不错的选择，因为里面添加川贝母，对于燥咳有明显的效果！用料雪花梨7-8斤罗汉果2个麦冬20g川贝粉20g姜丝20g冰糖30g蜂蜜200g果语系列～秘制川贝秋梨膏的做法准备好所用的材料，罗汉果掰成小块，川贝打成粉，姜切...
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![川妹子私厨秘制牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的川妹子私厨秘制牛肉干做法]( "川妹子私厨秘制牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的川妹子私厨秘制牛肉干做法")
- 用料八角10个糖20克盐15克桂皮10克辣椒10克花椒10克鸡精10克川妹子私厨秘制牛肉干的做法川妹子私厨秘制牛肉干...
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![纯手工秘制川贝枇杷膏的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工秘制川贝枇杷膏做法]( "纯手工秘制川贝枇杷膏的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工秘制川贝枇杷膏做法")
- 宝妈可以家里备一瓶，宝宝不舒服或者季节变化时用温水冲服一杯，效果是非常好的。自己做的总是无添加，这样也能最大程度的体现食疗的意义。吃着也放心！做一瓶【川贝枇杷膏】给孕妇喝，给爱吸烟的老公喝，给经常夜咳的老人喝，给用嗓过度的老师们喝，哪怕是为了抵抗雾霾天气，润嗓清肺！购买...
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![「私房秘制」四川油辣子传奇的做法步骤及图解,美味正宗的「私房秘制」四川油辣子传奇做法]( "「私房秘制」四川油辣子传奇的做法步骤及图解,美味正宗的「私房秘制」四川油辣子传奇做法")
- 此方耐本家私房制作，大家赶紧带走吧！自己做一瓶辣椒油，无论是做凉拌菜还是吃面条都爽呆呆啦！~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限（所谓真正零失败）由此而来！做好的辣椒油是不容易坏的，所以亲亲们放心制作。用料干辣椒量不限（做多做少看自己）干花椒数粒大料（三奈、桂皮、香叶、草果、...
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![简单易学的川味秘制炒辣蟹美食做法]( "简单易学的川味秘制炒辣蟹美食做法")
- 四川妹子不爱吃清蒸，所以尝试了一次炒辣蟹，味道超好～用料蟹4只葱1根姜少许蒜少许生抽料酒豆瓣酱2勺秘制辣酱冰糖洋葱半个干辣椒、八角川味秘制炒辣蟹的做法清理好螃蟹，把不能吃的蟹心、蟹胃、蟹腮全部丢掉，一分为二准备好将配料准备好（姜、蒜、洋葱切好，干辣椒、八角准备好，右下...
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![秘制大盘鸡“川疆合一”的做法步骤及图解,美味正宗的秘制大盘鸡“川疆合一”做法]( "秘制大盘鸡“川疆合一”的做法步骤及图解,美味正宗的秘制大盘鸡“川疆合一”做法")
- 我是一个地地道道的四川女孩，同时也在新疆呆了十几年。我尝过很多家的大盘鸡，有地道的新疆餐馆里的，也有川菜馆里的大盘鸡。我妈妈是个做饭小天才，她做的味道是最符合我的口味。所以这一份大盘鸡，在我吃过的所有味道里进行了融合。喜欢你们都喜欢呀。⌯'ㅅ'⌯用料鸡...
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烹调屋
