![川菜系列-水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜系列-水煮牛肉做法]( "川菜系列-水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜系列-水煮牛肉做法")
- 用料牛里脊克豆芽把【处理牛肉】料酒勺蛋清1个半红薯淀粉适克盐适克鸡精1勺白胡椒粉1勺酱油1勺【炒制】火锅底料少许姜5片郫县豆瓣1勺花椒10粒【调味汁】鸡粉1勺黑胡椒碎少许蚝油1勺白糖1勺淀粉1勺花椒粉1勺川菜系列-水煮牛肉的做法牛里脊切一片一片。料酒，一个半蛋清，抓3...
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![简单易学的川菜～水煮牛肉美食做法]( "简单易学的川菜～水煮牛肉美食做法")
- 水煮肉片，川菜之典范，“水煮系列”的佼佼者，和酸菜鱼并称“下饭双雄”，是一道有灵魂的菜。而其中，又以水煮牛肉最受欢迎。相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水，一头壮牛服役时间多则半年，少则三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐...
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![水煮系列的做法和图解 好吃的水煮系列家常做法]( "水煮系列的做法和图解 好吃的水煮系列家常做法")
- 用料花椒粒姜片蒜瓣豆瓣酱勺干辣椒个淀粉勺黄豆芽克盐克糖克水煮系列的做法首先注意步骤，不能缺漏。1.腌渍肉类，可以加重口味，因为肉类的味道主要来自腌渍，还要经过一步水煮。2.煮汤料：油煸花椒辣椒，煸豆瓣酱，煸西红柿，加水煮5分钟3.煮菜，捞出4.煮肉，捞出5.淋油，最好是先煸花椒和辣...
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![水煮鱼（川菜系列）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮鱼（川菜系列）做法]( "水煮鱼（川菜系列）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮鱼（川菜系列）做法")
- 纯属周末给自己加的餐用料花鲢一条豆腐一块魔芋一块干辣椒10个八角3个花椒1把葱2根姜1块蒜8瓣大葱2-3根香菜2-3根料酒3勺淀粉2-3勺胡椒粉适量盐适量鸡蛋1个郫县豆掰2勺好人家鱼作料1袋鸡精1-2勺酸菜1把水煮鱼（川菜系列）的做法将买回来的鱼片清洗干净，一定要把里面的黑膜都清...
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![川菜经典 水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典 水煮牛肉做法]( "川菜经典 水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典 水煮牛肉做法")
- 滑嫩Q弹的水煮牛肉，掌握下面的几个小技巧，轻轻松松在家就能做！油管视频链接：用料牛肉250克牛肉腌料料酒1大勺盐1/4小勺油1大勺生粉1大勺冷水（勾芡用）1大勺豆芽200克芹菜2根干辣椒10-12根整粒青花椒2小勺四川豆瓣酱2.5大勺辣椒面2小勺熟芝麻2小勺蒜1大勺姜1大勺高汤350毫升老抽1...
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![不嫩你来找我系列2 水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的不嫩你来找我系列2 水煮牛肉做法]( "不嫩你来找我系列2 水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的不嫩你来找我系列2 水煮牛肉做法")
- 去了两趟草原，带回来的牛肉堆成山，挖空心思做各种牛肉的烧法，今天来个水煮牛肉，鲜，嫩，辣，爽！用料牛肉克料酒勺生抽勺盐克淀粉娃娃菜火锅底料辣酱香菜葱姜蒜白芝麻不嫩你来找我系列2水煮牛肉的做法牛肉在半冷冻状态下切成大薄片，完全融化开后洗净挤干，放少许盐，捏透，加生抽，继续捏透，撒...
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![酸香肥牛（川菜系列）的做法步骤及图解,美味正宗的酸香肥牛（川菜系列）做法]( "酸香肥牛（川菜系列）的做法步骤及图解,美味正宗的酸香肥牛（川菜系列）做法")
- 酸香肥牛属川菜系列，具有开胃健脾，生津止渴，牛肉滑嫩，入口既化之口感。是夏季里一道不错的下饭菜用料肥牛500克四川泡菜一碗(约500）克泡菜水一碗金针菇一把蘑菇250克其他菇类适量柠檬一只（大的半只）糖15克葱花适量酸香肥牛（川菜系列）的做法四川泡菜，你家泡菜坛子里有的各种老泡菜均...
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![川渝水煮牛的做法和图解 好吃的川渝水煮牛家常做法]( "川渝水煮牛的做法和图解 好吃的川渝水煮牛家常做法")
- @瞎说什么大实话，这道水煮牛的大厨子，男，23，设计师，四川成都他说，离家在外工作的人，最想念的是家里的味道。一边惦记着家里水煮牛肉的嫩滑与花椒麻椒的刺激，一边琢磨着给家里人捎上一份工作地特产，让家人尝尝鲜。仔细一琢磨，牛肉片的滑嫩，与潮汕牛肉丸的弹牙结合，两种口感一锅呈现肯...
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![简单易学的「川菜」水煮牛肉美食做法]( "简单易学的「川菜」水煮牛肉美食做法")
- 用料黄牛肉250克黄豆芽蒜姜花椒郫县豆瓣酱鸡精花生油或大豆油香菜料酒干辣椒淀粉藕盐【川菜】水煮牛肉的做法将黄牛肉切薄片，用料酒、盐、蛋清搅拌均匀将藕片和黄豆芽焯水，沥干，放盆底锅中加油，炒姜、蒜、花椒，放郫县豆瓣酱炒出红油，加矿泉水水，烧开后，下牛肉片，变色，即可。将黄牛...
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![牛蛙烧茄子（川菜系列）的做法步骤及图解,美味正宗的牛蛙烧茄子（川菜系列）做法]( "牛蛙烧茄子（川菜系列）的做法步骤及图解,美味正宗的牛蛙烧茄子（川菜系列）做法")
- 牛蛙烧茄子，系川渝地区民间家庭常见的一道下饭菜，川菜系，重庆地区也叫江湖菜。美味可口。以前是用本地青蛙，因环保等等因素，市场有牛蛙出现后就用牛蛙代替，味道一样美。用料牛蛙3斤茄子3斤泡姜泡辣椒半小碗（一般吃饭用碗）约150克永川豆䜴15克豆瓣酱50克蚝油50克菜籽油100克白沙糖...
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![「生酮低碳」不正宗水煮系列，水煮鱼水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「生酮低碳」不正宗水煮系列，水煮鱼水煮牛肉做法]( "「生酮低碳」不正宗水煮系列，水煮鱼水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「生酮低碳」不正宗水煮系列，水煮鱼水煮牛肉做法")
- 主料看你自己喜欢，可以选1种或者多种，250g-300g。配菜也是总共300g。最正宗的是郫县豆瓣酱，用其他喜欢的底料也是可以的。牛油火锅底料也很好吃。浆肉的方法：PS：其实冒菜和毛血旺也差不多就是这么做的吧。用料主料（选1/多选）龙利鱼黑鱼肥牛牛肉配菜（自选）豆皮豆芽油菜油麦菜西蓝花...
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![经典川菜系列之二「水煮肉片」的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜系列之二「水煮肉片」做法]( "经典川菜系列之二「水煮肉片」的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜系列之二「水煮肉片」做法")
- 👉👉水煮是川菜一种特殊的做法，继上次咱们讲的酸菜鱼，水煮鱼的做法之后，这次再讲讲水煮肉片，肉片可以是猪肉，牛肉。这个看似复杂的菜，其实是很简单易做的，对火候、刀工略有要求，再注意几个细节，就能做出让人艳羡的水煮肉片！技术支持以及课后辅导交流请加微信zhiweiketang1或者zhiwe...
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![「经典川菜」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「经典川菜」水煮牛肉做法]( "「经典川菜」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「经典川菜」水煮牛肉做法")
- 用料牛肉150克黄豆芽200克芹菜5根牛肉腌料：生粉1勺色拉油2勺花椒油1勺料酒3勺生抽2勺郫县豆瓣酱1勺辣椒粉半勺花椒粉1/3勺煮料：干花椒20粒干辣椒20个郫县豆瓣酱1勺火锅底料1勺糖5克鸡精3克浇料辣椒粉1勺花椒粉1/2勺【经典川菜】水煮牛肉的做法牛里脊肉，切片加上牛肉腌料充分...
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![川菜爆款水煮牛肉好吃的烹饪方法 川菜爆款水煮牛肉的地道做法和步骤]( "川菜爆款水煮牛肉好吃的烹饪方法 川菜爆款水煮牛肉的地道做法和步骤")
- 在坡坡有很多很多的川菜馆，但是真的找不到超级满意的。所以嘴馋，就只有行动起来，满满的成就感。做吃的，是放松身心的一种表达方式。就像有些人喜欢打游戏一样。爆款水煮牛肉，又一镇店之宝。用料腌制牛肉：牛肉适量淀粉2勺料酒2勺油少许蚝油1勺炒料：姜一小块豆瓣酱2勺花椒粒量力而...
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![川菜系列-鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的川菜系列-鱼香肉丝做法]( "川菜系列-鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的川菜系列-鱼香肉丝做法")
- 用料猪颈肉400克【肉调料】料酒1勺蛋清1个鸡粉1勺白胡椒粉1克酱油1勺油3克【配菜】木耳7朵杏鲍菇2个红泡椒1勺小红椒2个小青椒2个芹菜3根【料汁】白糖3克香醋2勺鸡精1勺白胡椒粉1勺淀粉1勺清水1勺川菜系列-鱼香肉丝的做法准备好配菜。黑木耳，冬笋切丝，焯水。泡红椒，小红椒，小...
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![家乐水煮肉片系列－水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的家乐水煮肉片系列－水煮牛肉做法]( "家乐水煮肉片系列－水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的家乐水煮肉片系列－水煮牛肉做法")
- 用料牛里脊400克家乐水煮肉片40克家乐鸡精1勺八角，三奈，桂皮。1-3个干七星椒20支花椒40粒盐巴适量蛋清1个苕粉2勺大葱半根干白芝麻1把生抽1勺豆芽1块钱凤尾2颗家乐水煮肉片系列－水煮牛肉的做法准备好牛里脊肉。切薄片，加盐巴，生抽，蛋清，苕粉搅拌均匀腌制30分钟。期间洗干净豆芽...
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![快手系列之水煮肥牛的做法步骤及图解,美味正宗的快手系列之水煮肥牛做法]( "快手系列之水煮肥牛的做法步骤及图解,美味正宗的快手系列之水煮肥牛做法")
- 用了肥牛片，来个快手水煮肥牛，青花椒的味道融合辣椒的味道，激发出牛肉的香味。用料肥牛250克豆芽1把莴笋半根魔芋丝1盒油豆皮半张花椒30粒豆瓣酱1勺蒜3瓣姜1片快手系列之水煮肥牛的做法肥牛拿出来稍微解冻。莴笋切片，豆皮切宽条，豆芽洗干净备用。配菜分别焯熟，放大碗或者小锅里...
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![水煮菜——15分钟一餐系列五的做法步骤及图解,美味正宗的水煮菜——15分钟一餐系列五做法]( "水煮菜——15分钟一餐系列五的做法步骤及图解,美味正宗的水煮菜——15分钟一餐系列五做法")
- 这是为方便快速解决晚饭产生的懒人菜，加洗菜15分钟吧。不是减肥人士吃的那种，目标是清淡不寡淡。没什么过程好讲，拿步骤当tips吧用料蔬菜几种肉丸/豆腐几块盐一撮麻油几滴生抽/胡椒粉个人口味水煮菜——15分钟一餐系列五的做法为了味道考虑，蔬菜要有鲜味（比如海带）或有明显味道...
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![爸爸爱吃系列②:水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的爸爸爱吃系列②:水煮肉片做法]( "爸爸爱吃系列②:水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的爸爸爱吃系列②:水煮肉片做法")
- 用料肉糊里脊适量鸡蛋1个料酒1勺淀粉一大勺盐一小勺生抽1勺汤豆瓣酱一勺左右葱葱段3大段姜姜片4片盐一小勺(爸爸放两勺)糖一小勺半五香粉(我放的炖肉料/十三香)一勺生抽一勺(给爸爸放一勺半)老抽一勺(给爸爸放一勺小半)蚝油一勺浇头辣椒面适量蒜末适量青葱段适量芝麻适量...
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![川香水煮牛肉的详细做法大全,简单又营养的川香水煮牛肉做法]( "川香水煮牛肉的详细做法大全,简单又营养的川香水煮牛肉做法")
- 川香水煮牛肉用料牛肉1斤生菜250g香菜2根豆芽1碗菜籽油15g生粉15g花椒150g麻椒100g干辣椒150g豆瓣酱40g葱10g姜10g蒜10g鸡蛋2个香叶2片桂皮1g盐5g白糖2g八角2瓣胡椒粉2g淀粉20g生抽15g老抽15g料酒20g川香水煮牛肉的做法将牛肉切一厘米厚薄片，用盐、糖、香油、料酒、生抽、...
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![水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术的做法步骤及图解,美味正宗的水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术做法]( "水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术的做法步骤及图解,美味正宗的水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术做法")
- 水煮也是常做的菜式了，写些心得。难度很低，但是会比较麻烦！个人觉得操作下来味道很还原餐厅了。水煮的关键就是不要怕油多，菜和肉是用水煮的方式处理的，但是调味的关键是汤底和最后泼的两份油吖！牛肉腌制法参考了另一个厨友的海底捞嫩牛肉方子。用料⭐主料①牛里脊200g最好用牛...
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![正宗川味家常菜水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味家常菜水煮牛肉做法]( "正宗川味家常菜水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味家常菜水煮牛肉做法")
- 天气渐冷，滋养脾胃的牛肉成为餐桌上的常客。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，还有暖胃的作用。而麻辣鲜香的水煮牛肉充分激活味蕾，这道经典的川菜也发展出很多做法。在2018年的《锋味》中，谢霆锋在成都大熊猫基地，用万家乐MATE7自动烹饪系统做了改良版的水煮牛肉，并向...
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![零差评川菜，香嫩水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的零差评川菜，香嫩水煮牛肉做法]( "零差评川菜，香嫩水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的零差评川菜，香嫩水煮牛肉做法")
- 红汤上的辣椒欢快的翻腾着，咕嘟咕嘟的冒着热气，牛肉软绵入味，比豆腐还要滑嫩，天冷的日子里就需要这样一盘肉啊！用料牛肉400g大葱、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐适量小苏打适量全蛋液适量淀粉适量胡椒粉适量零差评川菜，香嫩水煮牛肉的做法将牛肉切成一片一片，然后...
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![Magimix 玛捷斯 川菜系列——水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix 玛捷斯 川菜系列——水煮肉片做法]( "Magimix 玛捷斯 川菜系列——水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix 玛捷斯 川菜系列——水煮肉片做法")
- 川菜食谱研发系列之【水煮肉片】当沸腾的滋啦滋啦的热油淋在麻辣香料上的那一刻麻辣鲜香全有了[色]用料牛里脊或猪里脊220克料酒10克油10克淀粉10克盐1/2茶匙蚝油1茶匙（5克）配菜莴笋尖1根豆芽100克芹菜50克金针菇100克花椒10克干辣椒10克大蒜15瓣辣椒面10克食用油160克Magi...
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![经典川菜系列——鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜系列——鱼香肉丝做法]( "经典川菜系列——鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜系列——鱼香肉丝做法")
- 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。今天制作一道鱼香肉丝，鱼香是川菜主要传统味型...
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烹调屋
