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辫子面包中种法的做法食谱

辫子面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的辫子面包（中种法）做法

  • 辫子面包（中种法）

  • 用料中种法面团一份辫子面包（中种法）的做法中种面团发酵至三倍大与种面团混合揉至扩展阶段室温下延续发酵30分分割、滚圆造型：搓长后编三股辫末发酵两倍大温度38左右湿度75%表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分预热的烤箱烘焙170-180度烘烤约20分出炉冷却...
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辫子沙糖面包（酵母面种）的做法步骤及图解,美味正宗的辫子沙糖面包（酵母面种）做法

  • 辫子沙糖面包（酵母面种）

  • 酵母面种用料高筋面粉200克低筋面粉50克水80克牛奶30克酵母2克全蛋40克盐3克酵母面种60克砂糖50克黄油35克砂糖适量（表面用）全蛋适量（表面用）辫子沙糖面包（酵母面种）的做法将除黄油外所以材料揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。将面团盖上湿布静置1小时，至发酵2倍大小。将发...
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65度汤种辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种辫子面包做法

  • 65度汤种辫子面包

  • 方子来自小红书biubiubiu，感谢方子，记录下来以后可以常做用料汤种高筋面粉30克水150ml主面团牛奶81ml干酵母5克奶粉10克高筋面粉345克白砂糖30克盐4.5克鸡蛋1个黄油37克65度汤种辫子面包的做法制作汤种面粉和水混合，搅拌均匀锅中小火，搅拌至65度，关火。面糊放入碗中放凉，盖上保...
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蜜豆辫子吐司（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的蜜豆辫子吐司（中种）做法

  • 蜜豆辫子吐司（中种）

  • 辫子吐司来自爱和自由。一直对辫子面包情有独钟，从一股辫到六股辫，到辫子吐司，秀气的模样总让人忍不住想要一一尝试。。。玩转辫子包，一起来给面团编辫子吧！用料中种：高筋粉175克即发干酵母3克水105克主面团：高筋粉75克细砂糖35克盐3克蛋液20克淡奶油20克水25克黄油20克内馅：蜜豆...
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焦糖辫子牛角包（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖辫子牛角包（中种）做法

  • 焦糖辫子牛角包（中种）

  • 爱和自由版的焦糖杏仁辫子包。原方请戳_用料中种：高筋粉175克即发干酵母3克蛋25克牛奶90克主面团：高筋粉75克细砂糖25克盐2.5克焦糖浆100克表面装饰：蛋液、杏仁片适量焦糖辫子牛角包（中种）的做法中种原料放在一起揉成团后，放温暖处发至4—5倍左右大。中种发好后，切成小块，与主面...
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中种酸奶花环&辫子面包好吃的烹饪方法 中种酸奶花环&辫子面包的地道做法和步骤

  • 中种酸奶花环&辫子面包

  • 中种无需多说了，松软细腻，隔夜不硬适合上班族，缩短了发酵时间，酸奶的好处是有助于面团发酵状态缩短了时间喜欢的小伙伴可以试试这款，量比较大，62L柏翠烤箱自带烤盘，加11寸长方盘，一般来说，一家三四口早餐够3天了😋除了我手残的整形，味道很Ok！用料中种面团高筋粉300g稠酸奶180克左右...
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辫子包（80%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的辫子包（80%中种）做法

  • 辫子包（80%中种）

  • 用料中种材料高粉（金牌）225牛奶150酵母2面团材料高粉55小鸡蛋1只约43盐4糖20酵母1黄油20辫子包（80%中种）的做法面团发好后，分为六等份，醒发十五分钟。搓成长条，编成辫子放进模具里进行二发二发结束后，放进烤箱里，160度烤十八分钟出炉后，面团十分松软，表皮也是软软的皱皱的这两个辫子...
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中种奶香辫子面包好吃的烹饪方法 中种奶香辫子面包的地道做法和步骤

  • 中种奶香辫子面包

  • 慵懒的周末早晨，奶香、小麦的芬芳冲入鼻腔，蓬松的面包在唇齿间融化，能治愈睡眠不足的起床气。慢工出细活尤其适应烘焙，想体验细腻的口感，你必须学会耐心的等待，在等待的过程中可以去做做别的，把一切交给时间验证。发方子并不是我有多牛，只是业余家庭主妇一枚，更多的是为了记录自己...
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汤种葡萄干辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的汤种葡萄干辫子面包做法

  • 汤种葡萄干辫子面包

  • 一次发酵的汤种葡萄干辫子面包，常温放三天仍然柔软。用料汤种水130克高筋面粉30克面团高筋面粉250克低筋面粉100克奶粉15克糖45克盐3克鸡蛋液70克牛奶90克酵母5克葡萄干60克室温软化黄油35克汤种葡萄干辫子面包的做法30克高筋面粉加入130克水搅拌均匀，小火加热，加热过程不断...
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天然酵种～黑糖辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种～黑糖辫子面包做法

  • 天然酵种～黑糖辫子面包

  • 用料天然酵种90克高筋面粉250克黑糖糖浆30克奶粉10克鸡蛋45克牛奶130克黄油20克盐3克黑糖适量酵母3克天然酵种～黑糖辫子面包的做法将除黄油外材料混合面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展。室温发酵至2倍左右均分割成6个面团滚圆，松弛15分钟左右。将面团擀成椭圆形，整形成梯形，将黑...
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中种南瓜提子辫子面包&中种酸奶紫薯吐司好吃的烹饪方法 中种南瓜提子辫子面包&中种酸奶紫薯吐司的地道做法和步骤

  • 中种南瓜提子辫子面包&中种酸奶紫薯吐司

  • 这个名字有点长～中种面团就不用过多说了……松软可口，隔夜不硬，～口感细腻不过天气也越来越热了，一次不宜多做吃不完又浪费.家里有南瓜或者紫薯都是个消耗的办法，这个方子不甜也适合早餐，减脂的小伙伴可以换成全麦粉和植物油更加！⚠️液体的量可以考虑适当预留出来一部分慢慢再加，因...
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简单易学的中种辫子面包美食做法

  • 中种辫子面包

  • 辫子面包是一款比较简单的花式面包。这次制作没用直接法，改用中种法，制作时间比较长，但是发酵效果很好。材料分为中种材料和主面团材料。用料高筋面粉（中种面团）100g水（中种面团）70g酵母（中种面团）1.5-2g高筋面粉（主面团）200g砂糖（主面团）60g奶粉（主面团）20g盐（主面团）2g黄油（主面团）30g鸡蛋...
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辫子面包的详细做法大全,简单又营养的辫子面包做法

  • 辫子面包

  • 这个配方是我反复做了n多次的经验，不足的地方还请多见谅用料高筋面粉500克低筋面粉35克酵母7克细砂糖90克鸡蛋120克（俩个）牛奶250克盐8克黄油20克蛋黄液20克左右紫薯泥200克黑芝麻适量辫子面包的做法将所有的干性材料放在盆里搅拌均匀（除盐黄油以外）加入牛奶鸡蛋搅拌成面絮静...
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简单易学的奶香辫子中种面包美食做法

  • 奶香辫子中种面包

  • 自从掌握了中种面包的原理，就经常随意杜篡自己的中种面包。昨晚本来打算按下厨房中北手撕北海道吐司的方子做面包，结果中途出了小状况，后来索性按自己的想法改道，结果成品相当不错，内部组织柔软，烤时就芳香四溢，甜度也正好，女儿早上一口气吃了三个。记下来保存方子，与大家共享一下...
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肉松辫子面包(中种)的做法步骤及图解,美味正宗的肉松辫子面包(中种)做法

  • 肉松辫子面包(中种)

  • 用料中种面团：高粉200g酵母3g水120g主面团：低粉50g盐3g蛋30g奶粉15g黄油25g培根片、肉松、沙拉酱肉松辫子面包(中种)的做法中种原料揉成团后冷藏过夜。将中种面团与主原料放在一起揉至扩展。将面团编成辫子，入烤箱发酵40分钟刷蛋液、依次摆上肉松、培根，挤上沙拉酱入烤箱第二...
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中种法肉松奶香辫子包的做法步骤及图解,美味正宗的中种法肉松奶香辫子包做法

  • 中种法肉松奶香辫子包

  • 用料配方：28*28烤箱*1盘中种面团：新良面包粉280克，牛奶185克，蜂蜜12克，鲜酵母7.5克主面团：新良面包粉120克，细砂糖30克，蜂蜜24克，奶粉15克，盐4克，鲜酵母5克，全蛋液45克，水45克，黄油20克椰蓉馅：肉松150克，黄油70克（黄油略微软化，与肉松一起拌均匀即可）中种法肉松奶香辫子包的做法1，将种面团中...
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卡式达辫子面包～汤种的做法步骤及图解,美味正宗的卡式达辫子面包～汤种做法

  • 卡式达辫子面包～汤种

  • 圆猪猪的妙手烘焙233页，面团方子有改动。用料金像面包粉（汤种）15克清水65克金像面包粉（面团材料）100克中筋粉50克细砂糖20克奶粉5克盐1克干酵母1.5克（2分之1小勺）水12克（酌情增减）鸡蛋37克橄榄油12克蛋黄（卡式达酱）1个牛奶65克细砂糖15克低粉15克杏仁片（表面装饰）适量牛奶适量卡式达辫...
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少女的辫子-酸奶面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的少女的辫子-酸奶面包（70%中种）做法

  • 少女的辫子-酸奶面包（70%中种）

  • 均匀又漂亮的长辫子，有没有勾起你的少女心？酸奶是天然的发酵剂，酸奶辫子面包成品软润，组织绵密，包入果干，带着酸甜的口感，好吃的让人停不下口。家里做面包我经常用金象的面包粉，吸水性强，出膜快，成品组织绵密，口感更加软润，做蛋糕和饼干一般会选择美玫低筋粉，粉质细腻，蛋糕成品松软，饼干...
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波兰种-红薯辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种-红薯辫子面包做法

  • 波兰种-红薯辫子面包

  • 秋天的红薯好甜，用它来做面包，不但口感绵软，还有丝丝红薯的香甜，而且还能延缓面包的老化。这次用到的是黑白淡味发酵黄油，源自荷兰新鲜牛乳，含有82%的乳脂，不膻不腻，发酵更香浓，淡淡的黄色，质地更细腻。快速揉出手套膜看这里：用料波兰种高筋粉50克水50克酵母0.5克主面团高筋粉200克...
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昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包做法

  • 昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包

  • 其实用中种做的面包口感已经是很棒了，再加烫种，完全是一种好奇心，想看看是什么结果……用料中种：面粉120克糖10克酵母3克水90克烫种：面粉20克开水30克主面团：面粉160克糖18克盐4克水70克+10克昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包的做法放冰箱2天的中种👆放冰箱1天半的烫种👆主...
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双色六股辫子面包（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的双色六股辫子面包（中种）做法

  • 双色六股辫子面包（中种）

  • 很喜欢可心的面包造型，已经按照样子做了不少，看到这个双色六股辫子造型也早就跃跃欲试了，趁休息日，还有丫头生日蛋糕剩下的淡奶油，必须中种面包做起。还有，这个6股辫子做好后真的可以称得上是巨无霸，发的超级大。用了原色和巧克力色的两种面团。切面非常漂亮。原方基础上，稍微做...
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麦芽糖胚芽辫子面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的麦芽糖胚芽辫子面包（中种法）做法

  • 麦芽糖胚芽辫子面包（中种法）

  • 这个方子是自己琢磨的，也借鉴了枫糖吐司的方子，自己弄了辫子造型，感觉还不错，麦芽糖和胚芽都是很健康的食材。用料牛奶（中种）200g高筋粉（中种）300g酵母粉（中种）3g麦芽糖（主面团）40g胚芽（主面团）20g盐（主面团）3g糖（主面团）10克奶粉（主面团）15克黄油15克麦芽糖胚芽辫子面包（中种法）的做法中种材料...
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辫子面包（无馅 ）汤种的做法步骤及图解,美味正宗的辫子面包（无馅 ）汤种做法

  • 辫子面包（无馅 ）汤种

  • 是用自由姐姐的方子做的。第一次做造型这么复杂的面包，编了两个，一个编的好一个编得没那么好看。用料高筋粉178克低筋粉62克汤种62克酵母3克糖30克盐4克奶粉10克蛋25克水85克黄油25克辫子面包（无馅）汤种的做法除黄油外所有材料和匀揉光滑不黏手加入黄油继续揉至扩展阶段发酵...
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汤种辫子包的做法和图解 好吃的汤种辫子包家常做法

  • 汤种辫子包

  • 用料高筋面粉220克黄油20克糖30克酵母3克蛋液40克水60克盐3克低筋面粉30克汤种85克汤种用面粉20克汤种用水100克表面刷液用全蛋液适量汤种辫子包的做法汤种用粉与水混合，于小奶锅加热搅拌将所有材料（除黄油外）的材料，结合汤种揉好，后加入黄油揉至均匀（尽量多揉，但因手动，并未出膜...
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70%中种椰蓉辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种椰蓉辫子面包做法

  • 70%中种椰蓉辫子面包

  • 留给自己实验用，可做一个28x28屋诺金盘。面团材料参考天然气小姐70%中种吐司，做法、椰蓉馅参考啊呜椰蓉辫子面包做法用料中种面团主面团高粉274g高粉118g酵母5g糖70g水12g牛奶114g盐5g黄油30g蛋清59g淡奶油86g70%中种椰蓉辫子面包的做法中种面团混合无干粉，放冰箱冷藏12小时...
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