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基础法国面包面团的做法食谱

简单易学的基础法国面包面团美食做法

  • 基础法国面包面团

  • 来自吴宝春师傅的面包书可做多种变形用料鸟越铁塔面粉100克水70克麦芽精0.3克低糖即溶酵母0.4克盐2克基础法国面包面团的做法面粉水麦芽精搅拌至看不见干粉加入酵母静置30分钟慢速搅拌2分钟加盐3分钟高速直至成团（面筋呈透明撕裂状）26-28度发酵2小时两次折叠发酵60分钟进行...
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花式面包的基础面团的做法步骤及图解,美味正宗的花式面包的基础面团做法

  • 花式面包的基础面团

  • 记录起来方便自己制作时翻看。用料高筋面粉450克酵母6克水60克牛奶160克蛋液50克天然老面/汤种80克奶粉20克糖40克盐6克黄油20克花式面包的基础面团的做法除黄油外所有材料放入揉面机，揉至光滑面团，出厚膜，将软化后的黄油放入，继续揉，揉至出现光滑的手套膜。揉好的面团室温发...
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直接法面包基础面团的做法步骤及图解,美味正宗的直接法面包基础面团做法

  • 直接法面包基础面团

  • 烘焙路上许多新手入门都对面包制作望而却步。一心想着为亲爱的家人、为自己做出健康美味的面包，却又被揉面数次打击。经常有新手虐心地哀叹从来没揉好面、从来没出过膜。今天，跟大家分享一个我自己日常用的直接法面包方子。这个方子适合各种各样的面包造型。当然，整形想要整...
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花式面包基础面团 松下面包机的做法步骤及图解,美味正宗的花式面包基础面团 松下面包机做法

  • 花式面包基础面团 松下面包机

  • 用料高筋面粉280克鸡蛋1个牛奶140克糖20克盐2克黄油25克酵母3-4克花式面包基础面团松下面包机的做法原料都加到面包机里，选择面包面团。...
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基础面包（甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包（甜面团）做法

  • 基础面包（甜面团）

  • 自用一般面包都可用用料高筋面粉220克低筋面粉15克奶粉15克鸡蛋1个（大约50克）水/牛奶110克糖30克盐2克酵母3克黄油25克基础面包（甜面团）的做法除盐、酵母和黄油之外混合，无干粉后包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（盐也可以在这一步直接放）从冰箱取出后回温，然后加入酵母揉均匀。面团可...
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法国小面包～百变基础面包的做法步骤及图解,美味正宗的法国小面包～百变基础面包做法

  • 法国小面包～百变基础面包

  • 参考吴克己老师的Chef手感烘焙书里的小巴黎法国的配方。表面脆脆的～口感很有嚼劲……好喜欢😘用料软欧面粉（金禾象）250克盐5克酵母1.75克水175克老面75克法国小面包～百变基础面包的做法全部材料放进去一体机，先L档搅拌1分钟，转3档搅拌5分钟，搅拌至扩展阶段28度室温发酵1小时排气...
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简单易学的基础面团（面包）美食做法

  • 基础面团（面包）

  • 用料高筋面粉200克鸡蛋20克牛奶135克盐2克干酵母3克黄油1大勺蜂蜜10克糖20克基础面团（面包）的做法后油法...
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基础面团的做法和图解 好吃的基础面团家常做法

  • 基础面团

  • 1.面包烤好直接拿出倒放晾凉，不用闷。蒸馒头中火15分钟，闷10分钟。吐司150度40分钟。2.面团干湿度为稍微有点粘手，手感很柔软。太干费劲不出膜。3.天热可以揉5分钟，放冰箱冷藏10分钟，再重复处理，防止过早发酵。面团裹好保鲜膜。用料高筋粉280克液体(鸡蛋、水、牛奶)160克细砂糖...
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日式甜面包基础面团的做法步骤及图解,美味正宗的日式甜面包基础面团做法

  • 日式甜面包基础面团

  • 用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖200克酵母15克盐12克鸡蛋2个奶粉40克水500克黄油120克辅助干果类300-400克日式甜面包基础面团的做法一共可以做两个450g吐司，15个60g一个的调理面包，一个8寸披萨饼底一发30℃，50min，分割搓圆后松弛15min，整形后二发33℃，50min吐司：200/200℃，40m...
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基础面团（面包类水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包类水合法）做法

  • 基础面团（面包类水合法）

  • 适用于各式面包用料材料A：高粉：250克牛奶：160+10克糖：30克材料B:盐：1克酵母：3克黄油：25克水：5-10克基础面团（面包类水合法）的做法1、材料A混合，搅拌均匀，不需要过分光滑，盖上保鲜膜，冷藏8小时以上。2、取出冷藏好的面团，已有粗膜，材料B中的盐酵母和水混合，加入面团中，搅拌，充分混合，橱师机1档...
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基础面包团的做法和图解 好吃的基础面包团家常做法

  • 基础面包团

  • 用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉，糖，盐，鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档，搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜，加入黄油继续搅拌搅拌至可拉扯出透光的薄膜，扯破后，破洞边缘光滑...
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基础面团面包 汉堡面包的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团面包 汉堡面包做法

  • 基础面团面包 汉堡面包

  • 万变不离其宗，造型各异、口味多样的面包大部分都是由基础面团演变而来的，今天我们先来做个不需要整型的汉堡面包，以后再慢慢看基础面团72变吧。用料种面部分高粉175克糖10克酵母1小勺（约3克）牛奶110克主面部分高粉25克低粉50克奶粉10克糖30克盐3克鸡蛋1个牛奶25克黄油25克基础...
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中种法面包（基础面团）的做法步骤及图解,美味正宗的中种法面包（基础面团）做法

  • 中种法面包（基础面团）

  • 这配方基本适合做各种普通面包，包括吐司。揉出来后可以按自己喜欢的花样和口味整形烘烤用料高筋面粉（中种）175g酵母（中种）2～3g细砂糖（中种）12g鸡蛋（中种）一个不超过50克水（中种）60g高筋面粉（面团）30g低筋面粉（面团）50g水（面团）40g奶粉（面团）8g黄油（面团）35g细砂糖（面团）50g盐（面团）2～3g中种法面包（基...
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花式面包基础面团 面包机版的做法步骤及图解,美味正宗的花式面包基础面团 面包机版做法

  • 花式面包基础面团 面包机版

  • 我比较懒，一个面团走天下。试过肉松、椰蓉、豆沙，甜的咸的都还挺搭。也把部分普通面粉换成过全麦面粉，都可以。当然可以自己调整用量~用料面粉300g全蛋1个牛奶加上蛋液共200g黄油20g糖20g盐2g酵母4g花式面包基础面团面包机版的做法面粉+鸡蛋液+牛奶+糖+盐，面包机饺子面团程序...
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甜面包（基础甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的甜面包（基础甜面团）做法

  • 甜面包（基础甜面团）

  • 用料奶/水200g/180g(常温)酵母4g(小于1.5小匙)细糖60g鸡蛋40g高筋粉320g低筋粉80g盐4g(大于0.5小匙)不要直接与酵母接触黃油40g拉出稍粗的薄膜后加入面团中甜面包（基础甜面团）的做法厨师机揉面：1⃣️档5分钟将原料混合(黄油除外)停机2分钟3⃣️档5分钟揉面团表面光滑停机冷却2分...
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基础面包面团-5G的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包面团-5G做法

  • 基础面包面团-5G

  • 多人分享，操作时间13分钟用料高筋面粉500g酵母7.0g白糖80g盐3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基础面包面团-5G的做法烘焙揉面搅拌时间：600...
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基础水合法面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的基础水合法面包面团做法

  • 基础水合法面包面团

  • 用料高筋面粉100克糖10-15克盐1.5-2克鸡蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黄油10-15克一发2h左右整形二发40min-1h基础水合法面包面团的做法烘烤160-170℃20min馅料随意...
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英国布鲁姆面包（基础面包）的做法步骤及图解,美味正宗的英国布鲁姆面包（基础面包）做法

  • 英国布鲁姆面包（基础面包）

  • 用料高筋面粉500克酵母7克（1.5%）盐10克（2%）橄榄油（延长面包存放时间）20克（4%）冷水320毫升（64%）英国布鲁姆面包（基础面包）的做法将面粉、酵母、盐、橄榄油混合在一起，加水搅拌。不停的揉搓和拉伸（约20分钟）面团装入盆内，上盖保鲜膜（防止空气进入，避免面包皮变得过于干燥，还能防止过度膨胀）。室...
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面包的两种基础面团｜干货的做法步骤及图解,美味正宗的面包的两种基础面团｜干货做法
面包基础面团一 南瓜面团的做法步骤及图解,美味正宗的面包基础面团一 南瓜面团做法

  • 面包基础面团一 南瓜面团

  • 用料高筋面粉600-610克酵母4克细砂糖21克奶粉20克盐6克炼乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黄油20克面包基础面团一南瓜面团的做法南瓜切成大块，提前一天蒸好，放到一个大盘子上放在屋子里放凉。将除了黄油以外的所有材料放入厨师机中用低速将干、湿性材料揉成面团（我用的...
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基础甜面团的做法和图解 好吃的基础甜面团家常做法

  • 基础甜面团

  • 大旺老师的配方跟着大旺老师学了两天的面包课程回家赶紧复习记录一下用料干料：高粉480g白砂糖90g奶粉30g黄油60g食用盐6g湿料：酵母10.5g蛋黄60全蛋60水192基础甜面团的做法干湿分开，酵母放湿料。干料开窝放湿料，混合，按压至面粉消失加黄油，按压至黄油消失。搓衣服一样将面团搓...
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全麦面包——基础面团好吃的烹饪方法 全麦面包——基础面团的地道做法和步骤
基础白面团的做法和图解 好吃的基础白面团家常做法

  • 基础白面团

  • 用料高筋粉1kg酵母2tsp海盐20g温水700ml基础白面团的做法--面粉混合酵母，然后放盐--放进三分之一的水，用刮刀搅拌--把剩下的水根据面团软硬度分1至2次加入--揉5分钟左右，知道面团光滑--揉成圆型，醒发到2倍大--然后就可以分割，整形，2次发酵，进烤箱啦...
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基础面团（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包机版）做法

  • 基础面团（面包机版）

  • 用料水135克糖20克鸡蛋1个（留少许刷表面）面粉300克酵母4克油20克盐少许奶粉20克基础面团（面包机版）的做法鸡蛋调散，留一点刷表面用。其他放进面包机。加入鸡蛋后，加入水，面粉，糖，酵母。面包机2个15分钟“和面”。加入油和盐。在15分钟“和面”。装盆发酵，至2倍大。完成。剩下要做面...
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5分钟面包(1)-法国球形面包Boule（基础面团）的做法步骤及图解,美味正宗的5分钟面包(1)-法国球形面包Boule（基础面团）做法

  • 5分钟面包(1)-法国球形面包Boule（基础面团）

  • 关注我微博的朋友可能发现最近我一直在琢磨《5分钟轻松在家做面包》这本书。最早我是在逛一些英文博客的时候发现大家在做这本书里的方子，然后去了Amazon又看到了这本书的评价很高，正巧妹妹当时正要从美国回来，所以我就在Amazon上买了英文原版的准备让她帮我带回来。没想到...
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