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入门的戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的入门的戚风蛋糕美食做法

  • 入门的戚风蛋糕

  • 自从有了孩子，每次孩子的饮食问题就是我所在意的。爱吃甜点的小家伙天天喊着吃蛋糕，但是外面买的都添加了太多的糖，于是我开启了自己烘焙之旅😂用料鸡蛋6个牛奶70克低筋面粉100克玉米油45克白砂糖50克（按照自己的喜好添加（））玉米淀粉10克入门的戚风蛋糕的做法将牛奶与玉米油搅拌...
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新手入门：经典原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门：经典原味戚风蛋糕卷做法

  • 新手入门：经典原味戚风蛋糕卷

  • 蛋糕卷可以说是戚风中非常快手的一种，轻盈的蛋糕体和奶油内陷的浓郁相辅相成，在溪云初起，斜阳半竿的下午时分总能解去绵延的愁绪与困乏。对于新手来说，非常适合练习蛋白和奶油的打发。你会渐渐开始体悟，蛋白的状态在搅打中的细腻变化，也许会惊叹奶油的状态变化之迅疾，也许会为了...
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入门级戚风蛋糕制作好吃的烹饪方法 入门级戚风蛋糕制作的地道做法和步骤

  • 入门级戚风蛋糕制作

  • 烘焙十年，用了无数个戚风方子，最终用得最多的还是这个。无论空口吃还是用来抹蛋糕胚，都是极其适合。发过一张图片，好多烘友问我方子，说实话，方子不重要，关键在于如何打出一份合格的蛋白，细腻绵密坚挺有光泽。这个方子可以做俩个六寸，也可以做一个八寸或18cm三能中空黄盘。用料鸡蛋...
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烘焙入门云朵般的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙入门云朵般的戚风蛋糕做法

  • 烘焙入门云朵般的戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕（Chiffonmethod）：为什么叫戚风？它是英译过来的，chiffoncake，1930年，美国人HenryBaker创造的蛋糕，chiffon意思是雪纺，一种很柔软的面料，戚风蛋糕意思就是很轻盈，柔软的蛋糕，然后霓虹国又把戚风蛋糕做到极致，模具中间弄个烟囱，这样蛋糕爬升的更高，烘烤时间更短，蛋糕成品如云朵般轻...
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6寸戚风蛋糕（入门级的蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（入门级的蛋糕）做法

  • 6寸戚风蛋糕（入门级的蛋糕）

  • 工具：1、不锈钢容器2个（分别装蛋白、蛋黄）2、分蛋器（分离蛋白、蛋黄）3、电动打蛋器（打发蛋白）4、手动打蛋器（混合蛋黄、牛奶、食用油、白砂糖）5、厨房秤6、刮刀（混合蛋白霜、蛋黄面粉糊）7、脱模刀8、6寸活底粘模（8寸模具的配比文章最后面写得有）用料鸡蛋3颗低筋面粉55克白砂糖30克（甜度...
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简单入门的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单入门的戚风蛋糕做法

  • 简单入门的戚风蛋糕

  • 为什么总有那么多人烤戚风蛋糕会出现许多奇奇怪怪的问题🤔问题只有一个😏你的配方和手法不专业，只要注意了以下3点，没有烤不好的戚风蛋糕🤗用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉90克细砂糖80克色拉油40克棉白糖22克柠檬汁5滴盐1克简单入门的戚风蛋糕的做法所用到的工具：8寸活底蛋糕...
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基础戚风蛋糕（入门级）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（入门级）做法

  • 基础戚风蛋糕（入门级）

  • 每个烤箱温度不一样，有的烤箱温度偏高，按照方子烤出来黑的，你们烤第一次就可以试出来，第二次烤就要降温了，时间不变，慢慢的试。用料6寸蛋:3个牛奶:30g油:30g细砂糖:45g低粉:50g8寸蛋:5个牛奶:50g油:50g细砂糖:70g低粉:80g基础戚风蛋糕（入门级）的做法牛奶，油，糖10g，称重入盆，加少许盐...
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戚风蛋糕（新手入门）CADE的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（新手入门）CADE做法

  • 戚风蛋糕（新手入门）CADE

  • 用料鸡蛋3个细砂糖60克牛奶40克低筋面粉50克色拉油40克玉米淀粉5克戚风蛋糕（新手入门）CADE的做法1.准备好原材料:鸡蛋3个、牛奶40克、色拉油40克、细砂糖60克、低筋面粉50克、玉米淀粉5克。2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把色拉油和牛奶倒入蛋黄的容器。3.用电动打蛋器打发蛋白，...
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新手入门奶油戚风纸杯蛋糕：的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门奶油戚风纸杯蛋糕：做法

  • 新手入门奶油戚风纸杯蛋糕：

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉65克牛奶52克细砂糖60克玉米油38克柠檬汁2克玉米淀粉2克淡奶油200克细砂糖20克芒果3个蓝莓适量新手入门奶油戚风纸杯蛋糕：的做法1.玉米油和牛奶搅拌均匀2.加入低筋面粉拌匀3.加入蛋黄搅拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋4.蛋清加入柠檬汁和玉米淀粉，分3次...
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6寸巧克力戚风蛋糕、盒子蛋糕、新手入门的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力戚风蛋糕、盒子蛋糕、新手入门做法

  • 6寸巧克力戚风蛋糕、盒子蛋糕、新手入门

  • 毫无技巧可言，唯一要掌握的就是蛋白打发的程度。其他按步骤来，肯定能成功。我选用的是鸭蛋，鸭蛋有个好处，重量大，蛋黄、蛋白也多。糖我也是减量的，做出来不是很甜，不会苦。喜欢甜一点的糖份增加到50克。这个方子的高度，可以横切成很漂亮的3等份，就是3层。做裸蛋糕很合适。只不过这...
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戚风蛋糕（入门小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（入门小技巧）做法

  • 戚风蛋糕（入门小技巧）

  • 最开始掉入烘焙的坑，就是做的戚风蛋糕，当时只有一个19寸的烤箱，一个单头打蛋器～随便找一个配方，就闷头开始做……没想到……做了十几个都没有成功😂😂，浪费了这么多鸡蛋，我老妈居然一次都没有嫌弃过我，每次都说不错不错～现在想想家人的鼓励是多么重要～熟能生巧真是没错，总结经验，吸取...
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（新手入门）香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（新手入门）香草戚风蛋糕做法

  • （新手入门）香草戚风蛋糕

  • 方子是从书上抄下来的，在刚刚开始接触到烤箱的时候就用的这个方子做戚风发的特别成功，简单易行。留作下次用好找8寸活底模具1个上火180℃下火160℃烤箱预热15分钟用料A:蛋黄3个，细砂糖40克,盐2克（1/4小匙），色拉油55克，香草精1/4小匙，牛奶85克B:低筋面粉110克，泡打粉1小匙（4克），蛋清3...
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简单易学的初级入门戚风蛋糕美食做法

  • 初级入门戚风蛋糕

  • 好做的戚风蛋糕，成功率很高用料鸡蛋6个面粉100克牛奶70克糖60（要是想吃甜一些，可加到70）初级入门戚风蛋糕的做法先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白一定用无油无水的容器装着，不然很难打发起来分三次加糖，第一次打到表面有泡沫的时候加糖，稳定泡沫，后面分两次加糖，打到蛋白能钩角即可，放入...
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简单入门8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单入门8寸戚风蛋糕做法

  • 简单入门8寸戚风蛋糕

  • 喜欢吃蛋糕。一面不舍得买好吃死贵的蛋糕，又不敢吃便宜的蛋糕（奶油多是植物奶油），那就自己来做吧。入门不要求多精美，味道差不了，也不用花太多时间，这是我的理念。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克细砂糖40+20克玉米油/色拉油40克淡奶油（不打奶油的话就不需要）200克你喜欢的水果，芒...
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入门No.1——戚风蛋糕好吃的烹饪方法 入门No.1——戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 入门No.1——戚风蛋糕

  • 新手入门第一款蛋糕通常都是从戚风开始的，我也发一款戚风教程模具是6寸。用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克白砂糖50g低筋面粉40克入门No.1——戚风蛋糕的做法鸡蛋分离蛋白和蛋黄，白砂糖倒入蛋白中备用将玉米油和牛奶搅至乳化筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀（不要划圈，避免起筋）将蛋黄...
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一个配方通用，入门级戚风蛋糕/杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一个配方通用，入门级戚风蛋糕/杯子蛋糕做法

  • 一个配方通用，入门级戚风蛋糕/杯子蛋糕

  • 戚风蛋糕是蛋糕入门，刚买烤箱就是学它。学会了之后纸杯蛋糕，芝士蛋糕慕斯蛋糕都是不难的，基本上是零失败。我这个是低糖低油版本，请不要再删减啦。这个是六寸圆形方子，同样方子可以做杯子蛋糕。戚风蛋糕就是生日蛋糕的饼底，所以说做蛋糕入门从这里开始。用料鸡蛋3个低筋面粉55...
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普通面粉版入门戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉版入门戚风蛋糕做法

  • 普通面粉版入门戚风蛋糕

  • 响应号召宅家第四十天的时候，家里的低粉已经用光光，就用普通面粉做个蛋糕试下吧，怕面筋大长不高，所以用了烤盘，成品完美，口感很细腻。先做了一个加可可粉的，后又做了一个纯面粉的，步骤一样，都很好吃。所以没有蛋糕粉一样做戚风蛋糕！新手也可以成功！这是一个八寸戚风蛋糕的量，六寸减半...
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烘焙入门之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙入门之戚风蛋糕做法

  • 烘焙入门之戚风蛋糕

  • 对于刚刚学习烘焙的妹子来说做一个完美戚风是个多么自豪的事情~但是戚风说简单也不简单有一丢丢不注意就会塌腰等等我来分享一下我的方子但是烤箱不同温度时间仅供参考用料鸡蛋3个砂糖13g水20g色拉油20g低筋面粉33g砂糖(打发蛋白)33g烘焙入门之戚风蛋糕的做法将蛋黄与蛋...
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入门级戚风蛋糕好吃的烹饪方法 入门级戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 入门级戚风蛋糕

  • 看了很多前辈的方子，记录一下自己第一次做戚风的经历用料鸡蛋4-5个（带壳250g左右）低筋面粉85克水或牛奶45ml玉米油40ml白砂糖（蛋白用）20g白砂糖（蛋黄用）50g入门级戚风蛋糕的做法45ml牛奶或水加蛋白用白糖20g，手动打蛋器打匀，加入40ml玉米油乳化，四五分钟左右差不多到到乳状无油花状...
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戚风蛋糕6寸原始配方（入门做法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸原始配方（入门做法）做法

  • 戚风蛋糕6寸原始配方（入门做法）

  • 这个图我教我表弟做的，他在读大学，从不接触烹饪，然后第一次做烘培，就做出完美标准戚风蛋糕！其实戚风蛋糕配方不是关键，最重要的是状态，蛋黄糊状态，蛋白状态，烤箱温度控制，三者尤为重要，所以很多友友们老是失败，老是换配方，最后还是不成功，哪怕成功了，只是刚好那个配方合适了你的蛋！ps，糖是...
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8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（基础入门版）做法

  • 8寸戚风蛋糕（基础入门版）

  • 用料食材鸡蛋5个牛奶50克细砂糖（蛋白）60克细砂糖（蛋黄）10克低筋面粉90克玉米油45克工具烤箱手动打蛋器电动打蛋器硅胶刮刀8寸阳极活底模具不锈钢盆2个筛子厨房秤8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法蛋白蛋黄分离蛋黄加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀加入玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉，划"z"字形...
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新手入门版戚风蛋糕（超简单）的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门版戚风蛋糕（超简单）做法

  • 新手入门版戚风蛋糕（超简单）

  • 这是我的第二个戚风，非常成功，因为我们这里买不到中空戚风模具，所以用的8寸活底不沾模。听说不沾模会影响戚风爬高，但是我做出来觉得还好。口感清淡，蛋糕弹性特别好，绵密柔软。用料鸡蛋5只细砂糖（1）50克细砂糖（2）25克柠檬汁几滴低筋粉85克植物油（无味）45克牛奶45克8寸蛋糕模具1个新手...
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新手入门蛋糕-6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门蛋糕-6寸戚风蛋糕做法

  • 新手入门蛋糕-6寸戚风蛋糕

  • 用料蛋清3个蛋黄3个细砂糖60克纯牛奶40克色拉油35克香草精2滴低筋面粉50克玉米淀粉5克新手入门蛋糕-6寸戚风蛋糕的做法把蛋黄，色拉油，香草精放在一个碗里，蛋黄不能单独放，蛋黄会结块的。蛋清放在碗里，碗里一定不要有水和油，不然打发不起来。先用打蛋器低速打发，出现大泡泡了，放入...
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戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门做法

  • 戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门

  • 戚风蛋糕是烘焙入门，尝试了众多方子，不喜欢吃太甜的，现在这个比例刚好，烤出来的蓬松，软弹，香喷喷！用料鸡蛋4个牛奶55克低筋面粉85克白砂糖115克白砂糖240克柠檬汁或白醋几滴玉米油55克戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门的做法准备材料蛋糕材料：鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋粉、白醋工...
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容易成功入门戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的容易成功入门戚风蛋糕做法

  • 容易成功入门戚风蛋糕

  • 这个配方亲测没有问题。借鉴了一位大神。大神也告知了此配方无论蛋清打发是否成功影响都不大。主要影响因素是烤箱的温度，我家烤箱差30度左右。一定要买烤箱温度计🌡️。蛋糕越大，越要低温慢烤。保证受热均匀。还有模具不要买不粘模具。时间关系还未写详细步骤。后面会补充。...
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