![盐煎肉(经典川菜）的做法步骤及图解,美味正宗的盐煎肉(经典川菜）做法]( "盐煎肉(经典川菜）的做法步骤及图解,美味正宗的盐煎肉(经典川菜）做法")
- 一碗封神的经典川菜，下饭神器，每星期至少要煮一次。盐煎肉和回锅肉是不同的哦，盐煎肉不带皮，而且不用提前把肉煮熟，直接下锅炒。用料猪肉（后腿肉）300克大蒜叶一小把青辣椒2个盐煎肉(经典川菜）的做法1-去皮的猪后腿肉切成薄片（也叫二刀肉，这种肉的特点是肥肉和瘦肉只分了一层，如果没...
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![四川椒盐桃酥传统经典的做法步骤及图解,美味正宗的四川椒盐桃酥传统经典做法]( "四川椒盐桃酥传统经典的做法步骤及图解,美味正宗的四川椒盐桃酥传统经典做法")
- 麻味，是四川人的特爱的味道，来自于花椒，糕点中也离不开麻，这就是四川味道的椒盐桃酥。用料面粉250g油（葵瓜子油、玉米油……）130g糖粉120g花椒粉5g泡打粉2g苏打粉2g全蛋液25g盐2g黑芝麻10g凉白水少许四川椒盐桃酥传统经典的做法将油、糖粉和鸡蛋混合成糖蛋油混合液，让糖粉充分融...
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![经典川菜～鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜～鱼香肉丝做法]( "经典川菜～鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜～鱼香肉丝做法")
- 川菜经典：鱼香肉丝口味道界于，糖醋酸辣之间，口感滑嫩清爽，味道犹如吃鱼肉般鲜美。要想炒出既鲜嫩又入味的肉丝，必须提前码味，大火快速翻炒。用料瘦肉250克豆瓣酱1勺半配菜：胡萝卜半根莴笋半根木耳6朵大葱丝适量腌肉：料酒3勺生抽1勺老抽半勺胡椒粉小半勺淀粉1勺半盐小半勺水2勺鱼...
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![自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法]( "自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法")
- 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
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![经典川菜之蒜泥白肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜之蒜泥白肉做法]( "经典川菜之蒜泥白肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜之蒜泥白肉做法")
- 食物和爱一样温柔肚子饱了心情就好了四方食事不过一碗人间烟火用料五花肉（或前腿肉）1斤青瓜1根大蒜5瓣老姜1块小葱2根香菜2根小米辣6个花椒适量辣椒面1勺酱油2勺醋2勺经典川菜之蒜泥白肉的做法猪肉焯水后加姜片，花椒，煮至熟透准备配料姜，蒜，小米辣切末。小葱，香菜切碎。黄瓜去皮...
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![「经典川菜」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「经典川菜」水煮牛肉做法]( "「经典川菜」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「经典川菜」水煮牛肉做法")
- 用料牛肉150克黄豆芽200克芹菜5根牛肉腌料：生粉1勺色拉油2勺花椒油1勺料酒3勺生抽2勺郫县豆瓣酱1勺辣椒粉半勺花椒粉1/3勺煮料：干花椒20粒干辣椒20个郫县豆瓣酱1勺火锅底料1勺糖5克鸡精3克浇料辣椒粉1勺花椒粉1/2勺【经典川菜】水煮牛肉的做法牛里脊肉，切片加上牛肉腌料充分...
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![川菜经典 水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典 水煮牛肉做法]( "川菜经典 水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典 水煮牛肉做法")
- 滑嫩Q弹的水煮牛肉，掌握下面的几个小技巧，轻轻松松在家就能做！油管视频链接：用料牛肉250克牛肉腌料料酒1大勺盐1/4小勺油1大勺生粉1大勺冷水（勾芡用）1大勺豆芽200克芹菜2根干辣椒10-12根整粒青花椒2小勺四川豆瓣酱2.5大勺辣椒面2小勺熟芝麻2小勺蒜1大勺姜1大勺高汤350毫升老抽1...
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![川菜的经典-酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的川菜的经典-酸菜鱼做法]( "川菜的经典-酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的川菜的经典-酸菜鱼做法")
- 川菜里最经典的一道菜，口感相对教清口，适合江浙一带喜辣的吃货。用料黑鱼一条四川泡菜一包姜片，大葱段，泡椒，花椒，干辣椒适量川菜的经典-酸菜鱼的做法酸菜切碎泡椒切碎，姜切片，大葱切断黑鱼，（菜市场师傅处理好）鱼片和鱼骨分别加料酒，蛋清，淀粉，盐抓匀腌制10分钟，重起油锅，入葱姜泡椒煸炒...
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![《蒜苗回锅肉》经典川菜的做法步骤及图解,美味正宗的《蒜苗回锅肉》经典川菜做法]( "《蒜苗回锅肉》经典川菜的做法步骤及图解,美味正宗的《蒜苗回锅肉》经典川菜做法")
- 经典川菜百吃不厌我学会的第一道正宗川菜你也来学习学习吧～用料五花肉400克蒜苗5根料酒2勺干辣椒4个花椒8粒豆瓣酱1勺盐1.5勺糖1勺鸡精1勺《蒜苗回锅肉》经典川菜的做法将五花肉洗干净冷水下锅加料酒煮上20分钟用筷子试一试能戳穿就可以捞起在煮肉的时候我们讲蒜苗洗好切...
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![经典川菜--蒜泥白肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜--蒜泥白肉做法]( "经典川菜--蒜泥白肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜--蒜泥白肉做法")
- 用料上好五花肉1块姜片料酒葱段（焯水用）适量蘸料：自制油泼辣子适量花椒面葱姜蒜末适量生抽香醋糖香油熟白芝麻适量黄瓜1根经典川菜--蒜泥白肉的做法经典川菜——蒜泥白肉：上好五花肉一块，焯水后再次入锅，放料酒、姜片、葱段，大火煮开，小火慢煮至五花肉用筷子很容易戳进去即可关火...
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![川菜的经典——酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的川菜的经典——酸菜鱼做法]( "川菜的经典——酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的川菜的经典——酸菜鱼做法")
- 川菜里最经典的一道菜，口感相对较清口，适合江浙一带喜辣的吃货。小朋友也可以接受。用料原料：黑鱼（1条）四川泡菜（1包）姜片（适量）大葱段（适量）花椒（适量）泡椒（适量）干辣椒（适量）川菜的经典——酸菜鱼的做法酸菜切碎泡椒剁碎，姜切片，大葱切段黑鱼（菜场师傅处理好）鱼片和鱼骨分别加料酒，蛋清，淀粉，盐...
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![川菜经典之川味回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典之川味回锅肉做法]( "川菜经典之川味回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典之川味回锅肉做法")
- 这是一道四川人最爱的家常菜，微辣咸香，下饭超棒，也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式用料五花肉500克蒜苗3根豆瓣酱1勺姜一块白糖半勺豆豉少量蒜4瓣青椒1个红椒1个川菜经典之川味回锅肉的做法凉水下五花肉，姜3片，大葱2段，煮20-25分钟，煮熟，用筷子可以插入没有血水即...
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![川菜经典菜式之：水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典菜式之：水煮肉片做法]( "川菜经典菜式之：水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的川菜经典菜式之：水煮肉片做法")
- 喜欢吃川菜的，必点之水煮肉片！用料里脊瘦肉300克黄豆芽200克小青菜200克刀口辣椒20克豆瓣酱2勺料酒1勺蛋清1个食盐适量淀粉2勺胡椒粉少许姜蒜末适量葱花适量白糖少许鸡粉少许生抽2勺老抽1勺川菜经典菜式之：水煮肉片的做法准备好各种材料：1、青菜洗干净沥干水分备用；2、姜蒜、...
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![经典川菜：水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜：水煮肉片做法]( "经典川菜：水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜：水煮肉片做法")
- 用料瘦牛肉或猪里脊肉250g料酒2勺豆瓣酱约20g四川豆豉约20粒淀粉适量盐适量姜1只蒜5瓣花椒适量小米椒4个菜籽油适量青笋尾1只葱半根水发木耳适量经典川菜：水煮肉片的做法牛（猪）肉切薄片，加淀粉，少量生抽混合，葱姜蒜切片备用，小米椒切粒，蒜压蒜泥，青笋尾切段备用。青笋尾入锅断生，放...
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![经典川菜 之 回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜 之 回锅肉做法]( "经典川菜 之 回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜 之 回锅肉做法")
- 回锅肉也是大众菜哦，每家每户的做法都不一样。每双手做出来的味道也不相同，不管怎样它都是大家爱吃的菜。回锅肉的选肉蛮重要的，我这次就选得不好本来是想用来做红烧肉的，可惜放做饭时才从速冻里面拿出来，解冻来不及了就换做回锅肉了。微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123...
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![蒜苗回锅肉——经典川菜的做法步骤及图解,美味正宗的蒜苗回锅肉——经典川菜做法]( "蒜苗回锅肉——经典川菜的做法步骤及图解,美味正宗的蒜苗回锅肉——经典川菜做法")
- 回锅肉，每个四川人都爱吃的家常菜！简单的食材，做出家的味道。用料五花肉300克豆瓣酱1勺蒜苗4根生抽1勺白糖适量豆豉适量料酒1勺姜5片花椒10粒蒜苗回锅肉——经典川菜的做法蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切...
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![川香回锅肉（经典川菜）的做法步骤及图解,美味正宗的川香回锅肉（经典川菜）做法]( "川香回锅肉（经典川菜）的做法步骤及图解,美味正宗的川香回锅肉（经典川菜）做法")
- 如果说还有什么是冬日里的人生乐事的话，那估计只有回锅肉能与之相配了。回锅肉作为一道传统川菜，有着非常重要的地位。川菜考级时，也经常用回锅肉作为首选菜肴。据说四川还有一种颇具民间色彩的说法，一个不会煲汤的四川主妇还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想...
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![经典川菜系列——鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜系列——鱼香肉丝做法]( "经典川菜系列——鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜系列——鱼香肉丝做法")
- 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。今天制作一道鱼香肉丝，鱼香是川菜主要传统味型...
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- 回锅肉，是川菜中最受欢迎、被接纳度最高的。一般用青椒或蒜苗作配，香而不腻，下饭利器。用料五花肉一块蒜苗适量豆瓣酱适量豆豉适量生抽适量老姜1块甜面酱适量盐适量鸡精适量经典川菜蒜苗回锅肉的做法五花肉，加姜片，煮熟（约半小时），晾凉，切成均匀的薄片。蒜苗，洗净，切段，蒜苗杆斜切，更...
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- 香辣水煮肉片、经典川菜、超好吃，超下饭^_^用料猪肉500g凤尾2个芹菜250g蒜苗250g干辣椒面100g水煮肉片（经典川菜）的做法加入豆粉，水和酱油把肉腌制一分钟将豆瓣酱一勺、花椒数颗、姜片倒入油锅中炒香，再加入切好的肉片翻炒加水淹过肉片然后再加入切好的蒜苗、凤尾和芹菜把煮好...
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- 作为成都人，应该没有哪个人不喜欢吃回锅肉，超级下饭。最爱的还是经典的~~蒜苗回锅肉。如果按到我的步骤做，你一定会吃出老馆子的味道。一定一定要尝试哦~用料五花肉一块豆瓣酱2勺姜片2片蒜3瓣生抽1勺白糖适量豆豉适量蒜苗一把川菜经典蒜苗回锅肉的做法五花肉冷水下锅放几片...
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- ✋嗨~今天我们做个大厨👨🏻🍳级别的回锅肉首先🍚米饭准备好😝…用料猪后尖500克湖南椒6个小米椒6个洋葱半个葱3段姜适量花椒适量料酒2勺豆豉1勺豆瓣酱1勺生抽1勺糖1勺醋适量经典川菜“回锅肉”的做法猪后尖也叫二刀肉（带皮五花肉也可以）清洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，花椒...
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- 水煮肉片是川菜的一种传统菜式，其特点是:麻,辣,鲜,烫。水煮肉片看似复杂,其实很简单易做的,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来。用料猪里脊肉400克黄豆芽250克郫县豆瓣1勺干辣椒7、8颗干辣椒面适量花椒适量淀粉1勺鸡蛋1个生抽适量老抽适量姜适量葱适量蒜适...
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![蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜泥白肉（川菜经典）做法]( "蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜泥白肉（川菜经典）做法")
- 前些天在渝中区新华日报旁边的丘二馆吃了蒜泥白肉，确实不错，回家制作，味道不错，就是老婆去买的菜，二刀猪腚肉变成一刀，绿豆芽变成黄豆芽😄😄😄用料猪腚肉（二刀）600大蒜（独蒜）2个姜、小葱适量生抽蚝油适量盐糖味精鸡精适量麻油藤椒油适量油辣子白芝麻适量花椒面胡椒面适量蒜泥白肉（川...
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![经典川菜青椒回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜青椒回锅肉做法]( "经典川菜青椒回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜青椒回锅肉做法")
- 青椒回锅肉是一道非常经典的川菜，以青椒、猪肉、豆瓣酱味原材料一起制作而成。做法简单，肥而不腻还特别下饭。用料五花肉青椒豆豉大蒜经典川菜青椒回锅肉的做法锅里烧上水，把猪肉洗干净之后冷水下锅焯水（焯水的时候皮不要朝下），然后放入一点姜片、葱段，再倒入料酒去腥，水开之后小...
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