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老杭州油焖笋的做法食谱

简单易学的老杭州油焖笋美食做法

  • 老杭州油焖笋

  • 儿时的时候妈妈经常开玩笑说我属熊猫的因为我特别喜欢吃笋冬笋、春笋、腊笋、笋干跟笋挂上钩的我都爱咸笃鲜腊笋烧肉老鸭笋干煲油焖笋啧啧啧……作为一个杭州人自然做的最杭州菜了那么就教一下大家这个老杭州油焖笋怎么烧才好吃用料春笋5根葱2根海天草菇老抽少许厨邦美味...
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杭州人家传油焖春笋 ❌葱的做法步骤及图解,美味正宗的杭州人家传油焖春笋 ❌葱做法

  • 杭州人家传油焖春笋 ❌葱

  • 作为一个杭州人，笋是我的强项。不喜欢看起来步骤特别烦琐的做法。看起来很玄乎的样子，其实这就是个快手菜。也没什么技术要求。家传做法。非常好记，1勺醋2勺糖3勺酱油。所以我叫它123油焖笋。葱花教本人不放葱，而且其实葱味会干扰笋的鲜味。用料春笋3～4个醋1汤匙糖2汤匙生抽3...
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不焯水不加水的正宗杭帮油焖笋/油烤笋的做法步骤及图解,美味正宗的不焯水不加水的正宗杭帮油焖笋/油烤笋做法

  • 不焯水不加水的正宗杭帮油焖笋/油烤笋

  • 这个季节在老家杭州几乎天天雷笋春笋换着花样吃，现在美国连华人超市都看不到时令笋，要消息灵通才能通过特殊渠道买到些新鲜挖来的笋，尽管笋的品质还是有区别，起码能解解馋，可见笋在这里不是常见菜，很多朋友都不知道怎么做，今天特意拍照分解了下步骤，希望大家都能吃到想要的美味！用...
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油焖杭椒的做法和图解 好吃的油焖杭椒家常做法

  • 油焖杭椒

  • 一道下饭菜！用料食用油25克大料1颗杭椒220克生抽20克老抽5克醋5克冰糖粉10克油焖杭椒的做法大料，食用油25克，放入主锅以3分/120度/小勺爆香加入杭椒和所有调味品，以15分钟/120度/反转0.5烹煮配上一大碗米饭欢迎交流美食...
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杭州老底子的油焖笋的做法步骤及图解,美味正宗的杭州老底子的油焖笋做法

  • 杭州老底子的油焖笋

  • 油不多，很入味，鲜甜清香用料春笋（雷笋）1-2根酱油半铲糖2.5小调味勺杭州老底子的油焖笋的做法杭州人说的春笋又名雷笋，以白净的（如上图红圈）为好，发绿的（如上图绿圈）容易苦、涩。剥壳后放平刀身轻压，或者轻拍。这是我第一拍下去后，笋被拍开的样子。继续轻拍笋身，都是这样笋中心朝下，笋表...
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杭州老鸭汤的做法和图解 好吃的杭州老鸭汤家常做法

  • 杭州老鸭汤

  • 用料金华火腿老鸭天目山笋干生姜淡菜干杭州老鸭汤的做法鸭子过水去血腥.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖至少要两个小时吧...
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老杭州的最爱-雪菜笋丁青团的做法步骤及图解,美味正宗的老杭州的最爱-雪菜笋丁青团做法

  • 老杭州的最爱-雪菜笋丁青团

  • 我本来不想发，可是看了一圈尽然没有人发这个馅的。绝了啊，宝贝儿们～杭州人青团就吃这个馅用料笋2根雪里蕻100克肉末250克榨菜丁50克老杭州的最爱-雪菜笋丁青团的做法艾草就是千篇一律掐头去茎只要叶，水里煮加点小苏打。不要问量，看着下，多点莫问题，少了不行。因为后期艾草要过冰...
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张姐-炒二冬（老杭州味道）的做法步骤及图解,美味正宗的张姐-炒二冬（老杭州味道）做法

  • 张姐-炒二冬（老杭州味道）

  • 炒二冬是用冬腌菜和冬笋同炒而成，在我们杭州，从深秋开始到初春时节，这菜在平常人家是上桌率很高的呢，拿它和年糕泡饭配着吃那简直堪称完美搭配呢，当然啦，如果你煮了粥、面或米饭时，拿它来拌着或配着吃也是绝佳的搭配哦😊😋你看俺这得瑟的😏，说实话吧，这会儿俺想起来还是口水直咽呢...
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老杭州的 黄蝖儿味的做法步骤及图解,美味正宗的老杭州的 黄蝖儿味做法

  • 老杭州的 黄蝖儿味

  • 相传，黄蝖儿曾经是穷人家过日子吃的，一般人家都看不上；像这样的食材，还真不少，比如老家的蕃薯藤。现在反而越来越多的城里人开始跑去农家乐吃野菜，哈！所以，食物无阶级，营养好吃是王道！用料黄蝖儿400g雪菜1包老杭州的黄蝖儿味的做法黄蝖儿▪提前一天▪买回家洗净自来水加少量盐丨浸...
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简单易学的‘杭州老头油爆虾美食做法

  • ‘杭州老头油爆虾

  • 用料明虾500克糖醋蒸鱼豉油葱‘杭州老头油爆虾的做法虾洗净沥干水，油锅炸，炸至金黄再复炸一遍。盛入盘中待用。调糖醋汁，一大勺蒸鱼油，两大勺醋，三大勺糖，半小碗水，搅拌下烧开。虾上铺葱花，糖醋汁浇上即可。...
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「笋干老鸭煲」杭州人的心头好的做法步骤及图解,美味正宗的「笋干老鸭煲」杭州人的心头好做法

  • 【笋干老鸭煲】杭州人的心头好

  • 地道的笋干老鸭煲往往汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃，让人回味无穷。除了美味之外，这道菜还有食疗的功效哦，它含有丰富的蛋白质、纤维素，因为换季而造成的食欲不佳不要怕，老鸭煲可以让你胃口大开，吃嘛嘛香。其中竹笋富含粗纤维，还有利于肠道蠕动，排除身体毒素，有清肠胃的作用。...
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老妈油焖笋的做法和图解 好吃的老妈油焖笋家常做法

  • 老妈油焖笋

  • 作为湖州人一到春天。具体说是春节的时候就会吃这道菜！每年听大家赞不绝口的就是奶奶炒的油焖笋～一到春天笋价格也下来了、可以每天吃起来了！用料春笋4-5根油适量白糖适量酱油2勺葱1根老妈油焖笋的做法新鲜的笋剥笋、用刀划口从笋根到笋尖划好口子。就直接剥就可以啦～剥好啦～...
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杭州的做法和图解 好吃的杭州家常做法

  • 杭州

  • 杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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老杭州虾油露（卤）鸡的做法步骤及图解,美味正宗的老杭州虾油露（卤）鸡做法

  • 老杭州虾油露（卤）鸡

  • 这是老妈喜爱的一道菜，下酒过泡饭都是绝配。一般家庭宴客做一只整鸡，我用了两只手枪鸡腿。虾油露在杭州都是买家门口的老字号景阳观的，饭店里大多用舟山虾油露，至于大英村里洋插队的人沦落到了用泰国鱼露。虾油露蹄髈也非常好吃，虽然没试过无骨凤爪但是想象中应该也适用。用料...
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火爆杭州的老头儿油爆虾的做法步骤及图解,美味正宗的火爆杭州的老头儿油爆虾做法

  • 火爆杭州的老头儿油爆虾

  • 用料河虾750克葱3根蒜2瓣料酒1勺姜5片盐2克生抽2勺糖2克酱油1勺小米辣3根蚝油1勺勺火爆杭州的老头儿油爆虾的做法去虾头后，清洗干净，加入少许料酒抓匀。（虾头别丢，留着后续炸虾油）姜切丝，蒜切末，小米辣切圈，葱切段碗里调制酱汁，2勺生抽➕1勺老抽➕2克白糖锅里放油，油热后放入虾头，虾...
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杭帮菜油焖春笋好吃的烹饪方法 杭帮菜油焖春笋的地道做法和步骤

  • 杭帮菜油焖春笋

  • 每年到了春天，我们家孩子就特别喜欢吃油焖春笋，现在正在一点一点地转化为真正的南方人吃的东西，一点都不北方了。爸爸也是，女儿说，我做的油焖春笋比国宾馆的还好吃，这句话太有压力了，所以每次都要好好的做，其实我的食材很简单，就是春笋➕1根葱。😄用料春笋4生抽勺老抽勺油克葱花克...
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简单易学的杭州老头儿油爆虾美食做法

  • 杭州老头儿油爆虾

  • 老头儿油爆虾风靡杭城啊，就爱吃这酸甜口用料河虾随意姜2片葱2根盐半勺糖3勺酱油2勺水2勺杭州老头儿油爆虾的做法河虾减去虾须，虾枪起油锅，油多一点，把河虾先炸一遍，捞出，等油锅热了，在放入河虾复炸一会捞出酱油跟水2：2的比例调成汁起锅放入少量油，下入姜片葱段炒香，再下步骤3调的汁...
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经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法

  • 经典杭州菜杭州卤鸭

  • 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
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‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃的做法步骤及图解,美味正宗的‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃做法

  • ‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃

  • 在杭州每次吃饭都必点的这次自己终于把方子记录下来了用料明虾400克生抽1勺老抽半勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1大勺‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃的做法明虾去虾线在锅内两次复炸。第一次游热冒烟下第一次。变色捞起。第二次继续油热后。炸第二次。第二次炸的效果能让虾肉和虾...
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简单易学的老杭州的油焖春笋美食做法

  • 老杭州的油焖春笋

  • 春天来了，这个季节春笋上市了，嫩嫩的春笋油里焖焖，变成一道美味的时令菜，鲜嫩无比。我最喜欢吃这道菜了……用料春笋4根老酒少许生抽1勺老抽1勺味极鲜1勺白糖2勺麻油少许老杭州的油焖春笋的做法先把春笋洗干净，沥干水份……再把春笋用菜刀拍成寸断待用……起油锅，油要比平时烧...
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春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜～的做法步骤及图解,美味正宗的春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜～做法

  • 春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜～

  • Hi，我是小忙～生活在杭州，这个季节正是临安春笋的旺季，老底子的杭帮菜有一道油焖笋，足以看出杭州人对于春笋的喜爱🐈没忍住，今天也做了一道尝尝鲜，一定是春天的味道✔🔻春笋炒香干🔻🔸食材清单：1⃣️春笋三根，剥皮切段（斜切更入味）2⃣️香干四五块，切段3⃣瘦肉适量🔸调料清单：1⃣一勺蚝油2...
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油焖春笋（杭州新鲜春笋）的做法步骤及图解,美味正宗的油焖春笋（杭州新鲜春笋）做法

  • 油焖春笋（杭州新鲜春笋）

  • 春天到啦，疫情在家每天都有新鲜的春笋，今天试了试油焖春笋，超级好吃，被弟弟妹妹一扫而光！用料春笋3根老抽1勺生抽3勺料酒适量盐一勺白糖3—5勺醋半勺洋葱半个葱适量干红辣椒3个青辣椒2个油焖春笋（杭州新鲜春笋）的做法春笋剥皮切块切半个洋葱，干红辣椒，青辣椒等备用。将老抽，生抽，料...
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老鸭煲（杭州味道）的做法步骤及图解,美味正宗的老鸭煲（杭州味道）做法

  • 老鸭煲（杭州味道）

  • 用料3-5年老鸭金华火腿笋干盐黄酒老鸭煲（杭州味道）的做法先将洗净的老鸭出水，后放入砂锅中，同时加入料酒盐生姜火腿等（根据个人口味克同时加笋干少许）。先大火炖开后转小火焖，炉上炖3-4小时即可，起锅时也可加入少许香菜。...
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老杭州酱肉的做法和图解 好吃的老杭州酱肉家常做法

  • 老杭州酱肉

  • 用料湖羊酱油4袋1200ml黄酒900克冰糖250克52度二锅头100克卤料包一个老杭州酱肉的做法把肉和鸭子清洗干净，晾干24小时将酱油，黄酒，冰糖和卤料包倒入主锅设置25分钟，100度，反转小勺加入二锅头，等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。等酱油汤凉透后，把晾干的肉均匀的...
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春笋系列之杭州酱丁的做法步骤及图解,美味正宗的春笋系列之杭州酱丁做法

  • 春笋系列之杭州酱丁

  • 酱丁是很普通的杭州家常菜，笋肉豆干+豆瓣酱，很下饭。用料里脊肉丁豆干丁春笋丁豆瓣酱春笋系列之杭州酱丁的做法肉丁用料酒生抽腌渍10分钟，大火炒五成熟后下豆瓣酱。豆瓣酱爆炒2分钟后再下笋丁豆干丁。白糖可放可不放，看你家豆瓣酱的味道，和自己口味偏甜就可不放。小火煮10分钟...
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