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清蒸长江刀鱼的做法食谱

简单易学的清蒸长江刀鱼美食做法

  • 清蒸长江刀鱼

  • 长江四鲜之一的刀鱼，其实烹饪起来无需太过复杂。用料长江刀鱼4尾蒸鱼豉油少许酒酿少许熟猪油少许白腐乳汁少许盐少许葱姜少许料酒少许清蒸长江刀鱼的做法刀鱼小心刮去鱼鳞，剪刀剪开鱼腹，挖去鱼鳃和内脏，冲洗干净将鱼腹中的鱼籽轻轻取出，用清水轻轻冲洗几下备用蒸鱼前15分钟，鱼...
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清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)做法

  • 清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)

  • 简称仔鱼，少刺肉质细嫩鲜美。用料仔鱼1条盐适量白胡椒粉少许料酒少量生抽少许葱花少许清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法鱼去鳞、肉脏洗净。用刀从鱼肚处剖开。用盐、料酒、白胡椒粉腌一下底味、去腥，约半小时。烤前十分钟左右在鱼身上倒点生抽增鲜。今天鱼较大，没有那么大的锅连...
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简单易学的香辣长江咸刀鱼美食做法

  • 香辣长江咸刀鱼

  • 长江刀鱼，刺多肉嫩，已经有多年不曾吃过了。偶然买到了咸刀鱼，倍感欣喜，聊以解馋。用料刀鱼六条姜三片片大蒜子三瓣豆豉一大勺料酒一勺长青椒3-4个麻油一勺料酒一勺植物油40克淡盐生抽一勺辣椒粉一勺姜末一勺香辣长江咸刀鱼的做法准备好要用到的食材刀鱼泡水去除咸味，辣椒洗净...
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清蒸三刀鱼的做法和图解 好吃的清蒸三刀鱼家常做法

  • 清蒸三刀鱼

  • 三刀生活在深海干净的珊瑚下，极其难以捕捉，肉质紧实而不柴，绵软而不烂，属可遇不可求的上佳鱼品，味道怎一个鲜字了得用料鱼，别的鱼也可以600克红头葱3根蒸鱼鼓油一丢丢盐抹遍鱼身薄薄一层姜一小块清蒸三刀鱼的做法首先在市场有卖家清洗干净腮，内脏，切记，不要让卖家用水冲洗，只杀不洗...
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清蒸刀鱼的做法和图解 好吃的清蒸刀鱼家常做法

  • 清蒸刀鱼

  • 用料葱2根猪油10克料酒2大勺盐2克明前刀8条蒸鱼豉油2勺姜2片清蒸刀鱼的做法将刀鱼去腮洗净在刀鱼上抹上盐，倒入料酒，撒上葱姜段，猪油丁。红椒剪圈腌制20分钟水烧开后将鱼放入蒸锅，12-13分钟后即可享用了...
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清蒸江团鱼的做法和图解 好吃的清蒸江团鱼家常做法

  • 清蒸江团鱼

  • 为了减肥研究的这道菜用料姜片料酒勺蒸鱼豉油勺葱丝食用盐清蒸江团鱼的做法用料酒盐腌制半小时料酒倒掉，放入葱丝生姜蒸鱼鼓油蒸15分钟即可...
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简单易学的清蒸长江鲻鱼美食做法

  • 清蒸长江鲻鱼

  • 鲻鱼第一次听说，也是第一次做。听了卖鱼阿姨的话，选择了清蒸做法，鱼肉果不其然鲜嫩可口，下面分享一下我的鲻鱼初体验～用料鱼1条姜半只生抽2勺料酒2勺小米椒2只蒜2瓣清蒸长江鲻鱼的做法买来新鲜的鲻鱼，实在太大了，被我剁成了段状。在每段鱼上身上前后擦拭盐，切记盐过量，稍许即可。...
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蒸清江鱼的做法和图解 好吃的蒸清江鱼家常做法

  • 蒸清江鱼

  • 用料鱼k条蒸清江鱼的做法清江鱼买时收拾好。回来清洗一下，身上划几刀，放葱姜丝花椒粒，料酒腌制一会～放锅里蒸17.20分钟～这个锅是专门买回来蒸鱼的，但还是不够大，一条3斤多的清江鱼根本放不进去！把鱼切成两半是可以的～蒸完后把盘里的水倒掉，之前放花椒葱姜啥的都挑出去，在倒入蒸鱼豉...
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团长家的醪糟白烧清江鱼的做法步骤及图解,美味正宗的团长家的醪糟白烧清江鱼做法

  • 团长家的醪糟白烧清江鱼

  • 大娃团说：肉质细腻堪比蟹黄豆腐。用料清江鱼一条两斤多点醪糟三汤匙带米蘑菇随意酱豆腐半块团长家的醪糟白烧清江鱼的做法清江鱼洗净，抓粗盐擦身，杀一下表皮水分，切姜片腌制二十分钟。杏鲍菇对切开，家里还有一盒小玉菇，都用上。淡盐水浸泡十分钟，漂洗干净沥水。大蒜七八瓣拍开，不...
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简单易学的古法蒸长江鲥鱼美食做法

  • 古法蒸长江鲥鱼

  • 马上过新年了，年菜又要预备起来。鲥鱼口感鲜美肉质细嫩，新年做一条做法简单口感好，一定会大受欢迎哦。盒马的长江鲥鱼超新鲜有幸跟着大厨学做了这道鲜美大菜分享给大家。用料鲥鱼一条（750克左右）冬笋片3～4片火腿片3_～4片香菇1朵酒酿30克老大同糟卤150克白砂糖100克味精10克（选用）...
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清蒸开江鱼的做法和图解 好吃的清蒸开江鱼家常做法

  • 清蒸开江鱼

  • 每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物...
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清蒸江蟹的做法和图解 好吃的清蒸江蟹家常做法

  • 清蒸江蟹

  • 用料江蟹1只清蒸江蟹的做法江蟹清洗干净锅内水烧开，江蟹放在蒸笼上，蒸15分钟，即可出锅...
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红烧白江团（长江鮰鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧白江团（长江鮰鱼）做法

  • 红烧白江团（长江鮰鱼）

  • 朋友送了几条白江团，肉质细腻鲜美，先头尝试过用焖锅煮，今天换个方法，红烧。用料鮰鱼条蒜瓣姜片李锦记红烧汁2大勺小米辣2个红烧白江团（长江鮰鱼）的做法洗净切块。热锅冷油，爆姜蒜。加鮰鱼块和小米辣翻炒两三分钟。加入红烧汁，翻炒加冷水，基本没过鱼块。拍一下，用的是李锦记的红烧汁...
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板栗鸡&蒸长江白鱼的做法步骤及图解,美味正宗的板栗鸡&蒸长江白鱼做法

  • 板栗鸡&蒸长江白鱼

  • 鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养...
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清蒸江团的做法和图解 好吃的清蒸江团家常做法

  • 清蒸江团

  • 清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。用料江团一只火腿切片水发香菇切片盐一勺料酒一勺姜切片葱切段骨头清汤淹没鱼味精半勺胡椒粉一勺网油一张清蒸江团的做法江团洗净后，在两侧切花刀六...
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清蒸鱼(鲽鱼，黄鱼，乌江鱼，梭鱼…)的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鱼(鲽鱼，黄鱼，乌江鱼，梭鱼…)做法

  • 清蒸鱼(鲽鱼，黄鱼，乌江鱼，梭鱼…)

  • 用料料酒适量盐适量姜适量葱适量鱼一条生抽或者蒸鱼豆豉或者酱油适量勺花椒一小把粒油适量清蒸鱼(鲽鱼，黄鱼，乌江鱼，梭鱼…)的做法鱼洗净，加料酒，姜，葱，盐腌15分钟左右。盐要少量均匀涂在鱼的两面。腌完水洗一遍把鱼捞出。盘子下摆上葱姜，放上腌好的鱼，鱼上面再摆一层葱姜，上锅蒸15...
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清蒸清江鱼的做法和图解 好吃的清蒸清江鱼家常做法

  • 清蒸清江鱼

  • 用料鱼清江鱼一条切片姜切丝葱切丝料酒1勺蒸鱼豉油3勺盐3克清蒸清江鱼的做法鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片，葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到这些调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。锅里冷水加热水开后，鱼片放篦子上蒸8-10...
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微波炉清蒸长江仔鱼的做法步骤及图解,美味正宗的微波炉清蒸长江仔鱼做法

  • 微波炉清蒸长江仔鱼

  • 用料长江仔鱼1条姜片葱结蒜瓣料酒温水盐微波炉清蒸长江仔鱼的做法洗净仔鱼，切断，撒上盐，姜片，蒜瓣，料酒，倒入和料酒等量的温水盖上盖子或者覆上保鲜膜微波炉高火10分钟小贴士仔鱼没什么小骨头，很适合老年人和孩子食用，做的时候不用加油，微波好后，汤就有油微波的时间按各家不同功率...
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出水芙蓉（长江刀鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的出水芙蓉（长江刀鱼）做法

  • 出水芙蓉（长江刀鱼）

  • 春馔妙物--刀鱼版出水芙蓉！被誉为长江四鲜之首的长江刀鱼，由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降，但仍然是江南地区2-3月份最喜爱的美食。那么吃腻了清蒸刀鱼的做法就来尝试一下我这款高（高）颜（难）值（度）的出水芙蓉吧我的技术难点：去刺！...边摸边拔...拔到怀疑人生...摸着还...
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长江第一鲜-清蒸刀鱼的做法步骤及图解,美味正宗的长江第一鲜-清蒸刀鱼做法

  • 长江第一鲜-清蒸刀鱼

  • 明前刀鱼，长江第一鲜用料刀鱼10条生姜几片葱几根料酒1勺猪油1勺盐适量生抽1勺长江第一鲜-清蒸刀鱼的做法刀鱼，冰块是保鲜用的去腮去内脏，洗净，刀鱼鳞很有营养，不用去鳞。撒上葱、姜、生抽、料酒、盐。划重点来了：加入一勺猪油，水烧开后蒸八分钟即可...
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清蒸长寿鱼的做法和图解 好吃的清蒸长寿鱼家常做法

  • 清蒸长寿鱼

  • 用料油克葱根盐克姜片蒸鱼豉油勺鱼条料酒勺清蒸长寿鱼的做法清蒸长寿鱼：1.腌鱼汁：料酒一汤匙、胡椒粉、花椒粉、姜粉各1/3调料勺、柠檬汁一汤匙（我偷懒直接用的西餐柠檬汁）、盐一调料勺，混匀；2.处理长寿鱼，内脏清理干净，撕去黑膜，鱼背横斜刀，厨房纸吸干多余水分，腌鱼汁涂抹整鱼，里面...
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清蒸秋刀鱼的做法和图解 好吃的清蒸秋刀鱼家常做法

  • 清蒸秋刀鱼

  • 清蒸秋刀鱼，味道极鲜美，操作简便，厨房干净。用料秋刀鱼一尾，厨邦酱油一勺葱少许十三香少许清蒸秋刀鱼的做法秋刀鱼洗净撒上酱油撒上少许十三香，把鱼和料翻均匀，腌制3-4分钟上锅蒸等鱼熟，撒上葱开吃...
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简单易学的豉油蒸长江刀鱼美食做法

  • 豉油蒸长江刀鱼

  • 独家用料刀鱼2条450g豉油蒸长江刀鱼的做法刀鱼两条洗净。水烧开，鱼下锅，锅装不下只能四段。加葱，黄酒蒸10分钟。倒入李锦记蒸鱼豉油。鲜嫩的豉油长江刀鱼出笼了。...
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简单易学的怒煎长江刀鱼美食做法

  • 怒煎长江刀鱼

  • 用料盐若干克葱若干根姜若干片料酒若干勺怒煎长江刀鱼的做法葱姜料酒若干，腌制一小时，热锅凉油，煎至两面金黄即可，配椒盐。...
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简单易学的长江边的清蒸刀鱼美食做法

  • 长江边的清蒸刀鱼

  • 长江边长大，各式样的鱼见过、吃过不少。不过今天的菜谱里的这刀鱼以及下次可能要发菜谱的梅头鱼算是念念不忘，每到季节都要觅一点来的。它们有共同的特点，是嫩，是鲜。以前老人说，刀鱼在清明前那是真刀鱼，过了清明就叫“野白鱼”（事实上我也不知道土话翻成国语怎么说，姑且这么叫吧...
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