![简单易学的波兰种黑胡椒贝果美食做法]( "简单易学的波兰种黑胡椒贝果美食做法")
- 加了黑胡椒的贝果~有一点辣辣的，超级好吃！用料波兰种高筋粉50g水53g酵母1/2小勺主面团高筋粉200g水87g酵母1/2小勺糖8g盐4g黄油6g黑胡椒适量（磨碎）煮面团的水水1000g小苏打1小勺波兰种黑胡椒贝果的做法波兰种中的材料全部混合均匀，室温发酵至涨高又落下，移入冰箱冷藏室过夜，波兰...
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![桑葚.贝果(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的桑葚.贝果(波兰种)做法]( "桑葚.贝果(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的桑葚.贝果(波兰种)做法")
- 用料种液高筋面粉25克水25克酵母0.5克主面团水130克桑葚酱25克高筋面粉250克糖12克盐3克酵母2.5克植物油12克糖水水1000克糖50克桑葚.贝果(波兰种)的做法波兰种混合发酵至表面很多大气孔内部组织主面团除植物油之外的材料揉至扩展阶段，加油揉至手套膜，发酵30分钟，分成6份，80...
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![基础版贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础版贝果（波兰种）做法]( "基础版贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础版贝果（波兰种）做法")
- 贝果是一种在欧美国家非常受欢迎的健康面包。特点：少油低脂，越嚼越香！贝果的样子也很讨喜，圆圆的圈圈⭕️，可以直接吃，切开膜酱奶酪，又或者像汉堡一样夹菜煎蛋…任何你喜欢的吃法都适合！🥯另外贝果也有很多种（之后再回分享其他款贝果制作配方）学会基础款贝果之后，其他各款贝果都会做～🌈...
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![波兰种全麦黑芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦黑芝麻贝果做法]( "波兰种全麦黑芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦黑芝麻贝果做法")
- 用料波兰种高筋面粉25克水25克酵母0.5克主面团克高筋面粉200克黑全麦粉50克黑芝麻（熟）20克水130～140克玉米油（黄油）12克白糖12克盐3克煮水克水1000克白糖/红糖50克波兰种全麦黑芝麻贝果的做法1、波兰种提前12小时做好；混合上面材料至无干粉状态，密封放冰箱冷藏过夜即可；我忘记拍...
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![波兰种白贝果/抹茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种白贝果/抹茶贝果做法]( "波兰种白贝果/抹茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种白贝果/抹茶贝果做法")
- 用料高筋面粉195克抹茶粉10克盐3克水95克干酵母1克1:1波兰种100克黄油（椰子油代替）8克（2克）波兰种白贝果/抹茶贝果的做法后油法混合搅拌均匀。分面团80克，松弛10（夏）-20（冬）分钟，整形发酵30分钟后煮。烤箱200度20分钟，后面根据烤的状态控制时间。...
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![「小美」波兰种抹茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的「小美」波兰种抹茶贝果做法]( "「小美」波兰种抹茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的「小美」波兰种抹茶贝果做法")
- 用料波兰种日清山茶花粉50克水50克半干酵母1克主面团日清山茶花粉195克水95克（+5克）糖10克盐2克半干酵母2.5克抹茶粉8克黄油8克【小美】波兰种抹茶贝果的做法波兰种材料混合均匀，室温静置半小时，冷藏8-12小时，我是早上混合好发酵到晚上回来做贝果水，糖，半干酵母放入主锅。15秒速...
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![波兰种50%全麦贝果～的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种50%全麦贝果～做法]( "波兰种50%全麦贝果～的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种50%全麦贝果～做法")
- 我用的王后的全麦粉大包的那种麦麸颗粒大直接全部用不太适合可以买那种细的全麦粉直接使用没有问题波兰种口感好增加面包的保湿度室温3天口感变化不大如果吃不完放冰箱冷冻用料波兰种全麦粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉100克赤藓糖醇8克（没有可不放帮助发酵）水10克...
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![咸蛋黄紫薯贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄紫薯贝果（波兰种）做法]( "咸蛋黄紫薯贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄紫薯贝果（波兰种）做法")
- 波兰种做的贝果比一般贝果口感更软，此配方可做6个。用料波兰种：高筋粉50克水50克干酵母1克主面团：高筋粉180克紫薯粉20克糖15克盐2克水85克干酵母2克馅料：味好美咸蛋黄调味料35克熟蛋黄1个黄油30克奶粉20克糖20克牛奶5克咸蛋黄紫薯贝果（波兰种）的做法把波兰种的原料充分混合后，...
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![波兰种无糖低油100%全麦紫薯黑芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种无糖低油100%全麦紫薯黑芝麻贝果做法]( "波兰种无糖低油100%全麦紫薯黑芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种无糖低油100%全麦紫薯黑芝麻贝果做法")
- 贝果是我的爱，相比吐司来说，无糖无油也无压力，这个方子我做过两次，上次做非常好吃，我加了5g油，包了40g馅每个所以爆了，但是很好吃，这一次做我没有放油，馅也减为20g每个，煮糖水也用的清水，明显就没有上次好吃，因此追求口感的朋友可以放油，只追求无糖无油的也可不放，我自己主要是想做个记...
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![碱水全麦贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水全麦贝果（波兰种）做法]( "碱水全麦贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水全麦贝果（波兰种）做法")
- ⚠我知道大家不爱看字但必须要看的️⚠️⚠️注意事项⚠️1⃣️配方波兰种用的是干酵母主面团又用的鲜酵母，注意替换2⃣️碱水用的是食用碱（不是小苏打也不是烘焙碱）3⃣️贝果整形方式我用的是我最喜欢的一种，大家可以自己选择喜欢的方式4⃣️准备碱水以及煮贝果的时候要带好手套注意安全呀用...
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![波兰种抹茶红豆贝果【附保色小建议]( "波兰种抹茶红豆贝果【附保色小建议")
- 本来我以为，我是绝对不会做抹茶贝果的。直到，我在小红书上看到一张图！那抹茶贝果的颜值吸引了我~【自以为抹茶贝果简直毫无难度，果断要试试】事实证明我太天真——第一次做出来的颜色简直打脸。这个抹茶贝果，我做了两次，才稍微找了点保色的窍门！分享给大家，另外也给抹茶贝果正名，...
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![波兰种高蛋白全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种高蛋白全麦贝果做法]( "波兰种高蛋白全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种高蛋白全麦贝果做法")
- 早餐很喜欢吃贝果，低糖低油比较健康的碳水来源，如果加入蛋白粉调味，就可以提供更高的蛋白质，所以才有了这款高蛋白全麦贝果~蛋白粉可以用你手上的任意口味，做出来就是蛋白粉味的贝果！用料波兰种提前一晚准备全麦粉75克水75克半干酵母1克主面团高筋面粉175克蛋白粉20克水80克糖5...
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![免揉黑胡椒双重芝士核桃欧包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉黑胡椒双重芝士核桃欧包（波兰种）做法]( "免揉黑胡椒双重芝士核桃欧包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉黑胡椒双重芝士核桃欧包（波兰种）做法")
- 最近懒得做天然酵母，一直用波兰种做欧包，很方便。虽然组织一直不是很满意，气孔不够开放，但口味真是一绝。贼香！方子根据游东运的《欧式面包手作全书》中的茶酿多果香稍微改动，原方也会附在后面。记录一下，一起练习吧～用料波兰种水50g鲜酵母1g高筋粉50g主面团伯爵T65400g山茶花100...
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![贝果（波兰种+冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的贝果（波兰种+冷藏发酵）做法]( "贝果（波兰种+冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的贝果（波兰种+冷藏发酵）做法")
- BBA上面包的一次练习，方子里的量100g每个有6个。这款贝果是《学徒面包师》作者认为的记忆中的贝果。要点有以下几点：1、需要使用筋度高达14%的高筋粉，这种面粉使得煮制贝果弹性十足且非常劲道。2、使用活性的糖化麦芽，能够加快面粉淀粉中天然糖分的释放速度，改善味道，如果没有，...
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![波兰种 黑白芝麻燕麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种 黑白芝麻燕麦贝果做法]( "波兰种 黑白芝麻燕麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种 黑白芝麻燕麦贝果做法")
- 无油无糖，减肥最佳拍档。第一次做超级成功。成就感爆棚。用料黑白芝麻适量水150克高筋粉200克全麦粉50克酵母3克盐1克燕麦适量白砂糖25克克水500克波兰种黑白芝麻燕麦贝果的做法波兰种的制作:50克高筋粉，50克水，1克酵母，混合，常温发酵3个小时，放入冰箱过夜发酵。第二天波兰种，从...
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![「冰裂纹」波兰种20%黑麦贝果好吃的烹饪方法 「冰裂纹」波兰种20%黑麦贝果的地道做法和步骤]( "「冰裂纹」波兰种20%黑麦贝果好吃的烹饪方法 「冰裂纹」波兰种20%黑麦贝果的地道做法和步骤")
- 黑麦和全麦面粉中的麦麸，经过充分水合后，麦麸变柔软湿润，做出来的贝果，口感更细腻。想做出冰裂纹，其实只要注意几个小细节。但其实没有冰裂纹的贝果一样好吃。所以也不要太纠结冰裂纹用料波兰种黑麦粉50克水50克鲜酵母1.5g主面团T55/高筋面粉200克水80克盐4克糖5克鲜酵母5-6g...
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![简单易学的波兰种黑芝麻贝果美食做法]( "简单易学的波兰种黑芝麻贝果美食做法")
- 最近减脂，思考着做点高质量的碳水。脑子里闪过最爱的—贝果，这款加了黑芝麻的更适合需要补钙黑发的中年妇女😜使用波兰种的优点：增加麦香味，减缓面包变硬。用料波兰种：高筋粉100克水100克干酵母1克主面团：高筋面粉450克全麦粉70克黑芝麻30克干酵母4克波兰种80克冰水280克海盐：10...
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![基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础黑麦贝果（黑麦波兰种）做法]( "基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础黑麦贝果（黑麦波兰种）做法")
- 波兰种的贝果更耐放，内心更柔软，而且麦香超好闻，那我一定要记录一下此方可以做4个贝果用料黑麦波兰种黑麦粉50g水75g酵母1g主面团高筋粉150g盐2.5g糖5g水45g酵母1.5g黄油5g煮糖水水750g糖37.5g基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法提前一天先把黑麦粉、水、酵母，混合均匀，包好保鲜膜...
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![波兰种贝果的做法和图解 好吃的波兰种贝果家常做法]( "波兰种贝果的做法和图解 好吃的波兰种贝果家常做法")
- 据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑...
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![黑米贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑米贝果（波兰种）做法]( "黑米贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑米贝果（波兰种）做法")
- 用料波兰种：黑米粉50克水50克鲜酵母3克（干酵母1克）主面团：高筋粉250克奶粉10克盐3克糖5克水120克黄油10克鲜酵母6克（干酵母2克）糖水：砂糖50克水1000克黑米贝果（波兰种）的做法制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母，搅拌融化，倒入黑米粉中搅拌至无干粉。冷藏发酵。120克水中加入6克鲜酵母，...
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![黑麦（rye）波兰种杏仁露全麦贝果vegan的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦（rye）波兰种杏仁露全麦贝果vegan做法]( "黑麦（rye）波兰种杏仁露全麦贝果vegan的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦（rye）波兰种杏仁露全麦贝果vegan做法")
- 我家六岁小儿试吃说好吃，吃的还是凉透透的，自夸说牙齿好……😂，不怕硬。用料红磨坊黑麦粉做波兰种90克五谷康有机全麦面粉160克美国某牌全麦（蛋白质9%）30克（麸皮很多那种豆浆机打的杏仁燕麦露70克水15+-克盐3.5克白神酵母2.5克椰子油5-6克煮贝果的糖水500克+25克枫糖黑麦（rye）波...
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![全麦黑芝麻贝果（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑芝麻贝果（波兰种法）做法]( "全麦黑芝麻贝果（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑芝麻贝果（波兰种法）做法")
- 根据珊妈的方子，做了一次贝果，大的可以做五个，喜欢小的可以做六个。用料波兰种全麦粉24克清水182克鲜酵母4.5克（干酵母1.5克）高筋面粉126克麦芽糖或者蜂蜜5-7克面团部分高筋面粉170克盐5克鲜酵母6克（干酵母2克）清水5克黑芝麻15克全麦黑芝麻贝果（波兰种法）的做法清水加入鲜酵母化开...
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![简单易学的贝果（波兰种）美食做法]( "简单易学的贝果（波兰种）美食做法")
- 好吃零负担的贝果，刚出炉的时候真的太香了。还可以制作各种汉堡，低油低糖很健康。我的面包老师新出的方子，转换成小美专用制作配方，欢迎试做，记得交作业鼓励一下嘛🥰用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉400克糖25克水160-170克（贝果面团偏干，不要轻易加水）黄油2...
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![Polish（波兰种）黑胡椒核桃咸吐司（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的Polish（波兰种）黑胡椒核桃咸吐司（小美版）做法]( "Polish（波兰种）黑胡椒核桃咸吐司（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的Polish（波兰种）黑胡椒核桃咸吐司（小美版）做法")
- 我喜欢波兰种，喜欢下厨房里的方子，也特别喜欢天然气小姐—Ariel的方子，因为家里人喜欢黑胡椒，所以根据天然气小姐—Ariel的方子调整了一下，改成咸口味的了。用料高粉（波兰种）120克水（波兰种）120克耐低糖酵母（波兰种）2.4克高粉（主面团）480克鸡蛋（主面团）120克牛奶（主面团）180克盐（主面团）12克...
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![100%全麦贝果（波兰种+汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦贝果（波兰种+汤种）做法]( "100%全麦贝果（波兰种+汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦贝果（波兰种+汤种）做法")
- 第一次做多少有需要改进的地方，在此先记录一下最基础的方子，之后再搞新花样🤩用料波兰种：全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种：全麦粉20g65度水100g主面团：波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干酵母2g水/鸡蛋视情况而定，不要太湿油（后加）5g盐（后加）1g煮糖水：糖25g水500g100%全麦贝果（波兰...
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烹调屋
