香喷喷的葱香肉松卷卷
- 菜谱
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香葱遇到了肉松,整个世界都变的美好起来!日常的生活里,有肉才是精彩!
用料
低粉 | 70克 |
糖 | 62克 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 65克 |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 数滴 |
肉松 | 10克左右 |
葱花 | 10克左右(根据个人喜好选择) |
香喷喷的葱香肉松卷卷的做法
准备好所需的各种材料!
分蛋处理
蛋黄打散均匀
牛奶加玉米油搅拌均匀,使其乳化。
乳化好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀
过筛低粉!划一字搅拌
蛋黄糊搅拌均匀备用!
蛋白加少许柠檬汁
打蛋器打发,一开始大眼泡
然后小眼泡
小眼泡时分三次把糖加入蛋白盆中打发
蛋白打发至湿性发泡,出现弯弯钩,就差不多了!不要打过了,否则会出现大鼓包!
少许蛋白糊倒入蛋黄糊,翻拌均匀!
翻拌均匀后,在倒入蛋白糊中!继续翻拌均匀!
翻拌好后倒入28x28的烤盘中!平铺好面糊震两下!把气泡震出来!
加入葱花和肉松,根据个人喜欢,多少看自己心情哈!
烤箱提前预热160度,放入烤箱160度25分钟左右!注意观察上色情况,每一台烤箱脾气不一样!这只是个参考哈!
出炉后震两下,把空气震出来!放凉后去掉底部油纸!底部的面,完美!
我有点急了,没凉透就卷了!亲们做的时候要凉透哈!但是这不影响口感,呵呵😄
定妆照!
小贴士
不管做面包还是蛋糕,烤箱一定提前预热!
蛋糕是翻拌的手法!不是划圈!
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