基础版贝果（波兰种）

贝果是一种在欧美国家非常受欢迎的健康面包。特点：少油低脂，越嚼越香！
贝果的样子也很讨喜，圆圆的圈圈⭕️，可以直接吃，切开膜酱奶酪，又或者像汉堡一样夹菜煎蛋…任何你喜欢的吃法都适合！
🥯另外贝果也有很多种（之后再回分享其他款贝果制作配方）
学会基础款贝果之后，其他各款贝果都会做～
🌈我喜欢采用波兰种法制作贝果，因为这样做出来的贝果麦香鱼味浓、保湿性好，保存时间更久一些～
那我们开始吧～下面配方可以做6个贝果🥯

用料  

基础版贝果（波兰种）的做法  

1. 将波兰种所有材料混合搅拌至粉状，即可！

2. 冰箱冷藏隔夜发酵至表面起小气泡，约3-4倍大

3. 混合波兰种和主面团所有材料，中低速揉至光团

4. 再中高速（约2min左右）揉至厚膜（因贝果水含量低所以只需揉出厚膜即可）

5. 揉好的面团直接进入整形阶段，分割成每个80g小面团

6. 滚圆松弛10min-15min

7. 取一个小面团，擀成椭圆形，按三折法折成长条，再搓长至25cm左右，一段压扁包裹住另一端，圆圈会完成了！

8. 进入发酵阶段，发酵至1.5倍大

9. 煮贝果水烧开，后转小火，发酵好的贝果放入水里，两面各煮25秒，捞出沥干放在烤盘上

10. 烤箱预热，200-220度烤18分钟

小贴士

贝果对面团的要求没有太高，不需要揉出手套膜！出厚膜就行！
整形好的贝果最好一个个分开放在一个个小油纸上，这样又便于煮贝果的时候取下来！
煮贝果的水温最好是90度，太高会导致贝果表面起皱！

❤️好啦～该说的都说了，祝大家都能烤出满意的贝果🥯～