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蟳饭的做法食谱

红蟳饭：至鲜美味！好吃的烹饪方法 红蟳饭：至鲜美味！的地道做法和步骤

  • 红蟳饭：至鲜美味！

  • 今日大寒。二十四节气中的最后一个节气，旧时有说法“大寒大寒，防风御寒”。在福建蟳埔村，当地人把交配后卵巢完全成熟的红蟳当做滋补珍品，切半后用芝麻油煎香，和大米同煮，什么佐料也不加，便是不可多得的至鲜美味——红蟳饭。当地人还会采收附岩而生的海蛎，裹些地瓜粉，简单煮煮，做一...
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简单易学的红蟳饭、膏蟹蒸饭美食做法

  • 红蟳饭、膏蟹蒸饭

  • 海边人最会变着花样煮海鲜，螃蟹、蝦干、干贝、蠔干加入饭中，米饭吸满海鲜的鲜味、香菇、红葱油的香味。那可是一碗超级好吃的饭饭哦。用料螃蟹3只蠔干、虾干、干贝少许香菇一小把三层肉1小块姜切丝、葱花各少许酱油、蒸鱼鼓油、五香粉、糖红葱头4～6瓣红蟳饭、膏蟹蒸饭的做法...
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红蟳饭的做法和图解 好吃的红蟳饭家常做法

  • 红蟳饭

  • 先生喜欢的我都会用料糯米500g胡萝卜半根香菇朵干贝粒洋葱个红蟳饭的做法糯米泡两个小时泡发香菇和虾仁干荷叶洗干净备用准备处理红蟳蒸熟蒸20分钟...
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简单易学的煎青蟹（红膏蟳）美食做法

  • 煎青蟹（红膏蟳）

  • 红膏蟳是螃蟹的一个种类-就是青蟹，主要产自福建。红蟳不管清蒸还是红烧，肉质都很鲜美，营养丰富，有滋补强身之功效，特别是雌蟹，打开就是满满的红色的膏，还被成为海上人参。用料食用油80克青蟹4只姜4-6片水（米酒、料酒都可）100克煎青蟹（红膏蟳）的做法不管膏蟹怎么做，一定要活的。死的膏...
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台湾传统喜宴硬菜～红蟳米糕的做法步骤及图解,美味正宗的台湾传统喜宴硬菜～红蟳米糕做法

  • 台湾传统喜宴硬菜～红蟳米糕

  • 用料膏蟹1只糯米2.5杯香菇8朵干贝8粒虾米6只香肠1根干鱿鱼1只姜末适量蚝油适量油葱酥适量生抽适量台湾传统喜宴硬菜～红蟳米糕的做法前一晚泡发干鱿鱼、香菇、虾米、干贝。同时泡上糯米。干货泡发泡软后，逐样切成条状或切末。另外，将香肠切小块，这部分也可以用五花肉替代。热...
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冬瓜蟳仔汤的做法和图解 好吃的冬瓜蟳仔汤家常做法

  • 冬瓜蟳仔汤

  • 用料蟳仔1只冬瓜适量盐适量醋适量冬瓜蟳仔汤的做法把蟳仔切了处理干净！切块要用油把蟳仔煎下，加水煮熟，加冬瓜再煮下！差不多加盐和醋调味！忘记拍照了！再晒一张小贴士🦀️是我家的特产！有需要联系，涵江区域！有时候也有野生的哦！特别是6月！...
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红蟳米糕（含膏蟹处理方法）<302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的红蟳米糕（含膏蟹处理方法）<302小厨房>做法

  • 红蟳米糕（含膏蟹处理方法）<302小厨房>

  • 青蟹也叫蟳，在不同时期也有不同的叫法，比如菜蟹、奄仔蟹、处女蟳、红蟳，这些各异的称谓是为了更好的表达肉质状况以及蟹膏饱满程度。“红蟳”因此时的蟹膏呈亮橘红色而得名，此时的母青蟹完全发育成熟，蟹膏丰腴，属蟹中极品。这次分享的红蟳米糕是先将糯米蒸至半熟，后与炒制后的咸...
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简单易学的红蟳鲍鱼番鸭汤美食做法

  • 红蟳鲍鱼番鸭汤

  • 这是一道集合了红蟳和鲍鱼的鲜甜，与全番鸭肉完美融合的靓汤。用料番鸭半只鲍鱼5只红蟳1只姜片盐料酒红蟳鲍鱼番鸭汤的做法番鸭洗净沸水抄一下，再洗净后，加热油锅下姜片、鸭肉、料酒炒香，隔水炖煮至熟。红蟳洗净切块鲍鱼刷干净刷白白分别放入炖好的鸭汤内，炖15分钟。最后放一点...
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干贝蟳仔粥的做法和图解 好吃的干贝蟳仔粥家常做法

  • 干贝蟳仔粥

  • 记录📝用料干贝一小把蟳仔1只娃娃菜1颗姜片5片胡萝卜半根米一杯葱2根胡椒粉若干克盐若干克干贝蟳仔粥的做法1.蟳处理干净切块备用。2.米提前洗净速冻二三小时（这样煮的时候容易开花）。3.娃娃菜洗净切条。4.胡萝卜剉丝。5.葱切粒。6.干贝提前洗净泡半个小时左右。7。铸铁锅...
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红蟳米糕(膏蟹糯米饭)的做法步骤及图解,美味正宗的红蟳米糕(膏蟹糯米饭)做法

  • 红蟳米糕(膏蟹糯米饭)

  • 看了一个螃蟹纪录片之后决定制作的用料膏蟹2只150克糯米300克香菇适量虾皮适量鲍鱼1只60克干贝适量洋葱1个生姜适量盐适量鸡精适量老抽适量生抽适量料酒适量葱1根红蟳米糕(膏蟹糯米饭)的做法糯米清水洗净，放入电饭锅煮饭模式，水没过糯米就可以，糯米饭不需要太湿干香菇，干贝泡...
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红蟳米糕的做法和图解 好吃的红蟳米糕家常做法

  • 红蟳米糕

  • 用料糯米150克香菇3朵干贝10粒红蟳2只绍兴酒20克虾仁30克大闸蟹2只葵花籽油100克荷叶2张(干湿各一张)腊肉1块100克姜汁20克红蟳米糕的做法制作蟹油:先是煮大闸蟹，大闸蟹放蒸锅,上汽后蒸15分钟。然后剥大闸蟹，这是一个细致活，慢慢剥。剥出蟹黄和蟹肉，请分开放。蟹壳要留着，但要...
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蟳糯米饭的做法和图解 好吃的蟳糯米饭家常做法

  • 蟳糯米饭

  • 用料糯米1000克蟳一只干香菇30克虾仁50克五花肉80克姜葱适量荷叶一张胡萝卜半根盐少许料酒适量胡椒粉少许蟳糯米饭的做法将荷叶浸泡洗净晾干，放入蒸锅内备用。将五花肉，胡萝卜，香菇，切成小丁。开火，热锅热油把五花肉，香菇，胡萝卜，虾仁，姜未葱白陆续入锅翻炒，再将浸泡一小时后沥干的...
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闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕的做法步骤及图解,美味正宗的闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕做法

  • 闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕

  • 闽南的红蟳正当季节，总算是做了一遍闽南宴席必备的大菜啦。用料红蟳1只香菇2朵胡萝卜30克(半颗鸡蛋大小)洋葱30克(切沫后2汤勺)猪肉50克(可带点肥肉)干贝15克(10粒左右)虾干15克(小对虾干7只)生姜1片糯米2-3人份150克(约电饭煲量杯80ml和80g)水110克荷叶1张(买不到也可以...
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简单易学的荷叶红蟳糯米饭美食做法

  • 荷叶红蟳糯米饭

  • 想念家乡做了这道福建菜用料荷叶2张虾干3-4只香菇3-4朵糯米250克红蟳1只小葱2根盐少许糯米酒少许骨头清汤少许瘦肉末一搓荷叶红蟳糯米饭的做法糯米提前三四个小时浸泡泡发干香菇虾干蒸熟糯米蒸糯米的时候可以处理红蟳保留蟹盖红蟳切片热油锅爆香葱白加肉末香菇丁虾干丁翻...
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简单易学的沿九妹的红蟳米糕美食做法

  • 沿九妹的红蟳米糕

  • 用料红蟳圆糯米约100克干贝8-10颗香菇2-3朵葱头2颗油适量味极鲜酱油适量沿九妹的红蟳米糕的做法糯米提前一晚浸泡，沥干水分沥干的糯米上蒸笼，上汽后蒸30分钟蒸糯米的时候，收拾好红蟳、香菇、干贝，切好葱头葱头油又香又酥的秘诀就是，葱头和油一起入锅，小火慢慢炒葱头油炒好后，放...
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生煎红蟳的做法和图解 好吃的生煎红蟳家常做法

  • 生煎红蟳

  • 中秋就是要吃蟹啊！爸爸带了好多红蟳回家，这次的红蟳个头小但是肉很甜很香，也很干净呢！家里最喜欢啤酒生煎红蟳，每次都会吃好多头！用料红蟳姜片啤酒生煎红蟳的做法红蟳清洗干净后对半切，准备好姜片.热油，爆香姜片.红蟳下锅，切口处朝下.蟹壳和蟹腹稍稍翻向油面，蟹壳微红时倒入啤酒.啤...
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红蟳糯米饭 糯米饭的做法步骤及图解,美味正宗的红蟳糯米饭 糯米饭做法

  • 红蟳糯米饭 糯米饭

  • 早前看到《舌尖上的中国》里讲到，台湾和福建地区在过年的时候，会做一道极其好吃的“红蟳糯米饭”作为春节的大餐来享用。心里便一直心心念念，想复刻来品尝这想象中的美味！缘分到了，咱们就开动吧！用料膏蟹（一斤多）1只糯米（提前泡水）300克黑虎虾仁（切段）2只金钩海米（干虾仁）适量香菇（泡发...
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红蟳米糕- 海蟹蒸糯米饭（每一口都是大海的鲜甜）的做法步骤及图解,美味正宗的红蟳米糕- 海蟹蒸糯米饭（每一口都是大海的鲜甜）做法

  • 红蟳米糕- 海蟹蒸糯米饭（每一口都是大海的鲜甜）

  • 夏天并不是吃海蟹的季节，菜场里好不容易找到的梭子蟹还是瘦巴巴的。但这道菜的精华全在糯米饭上，Q弹晶亮的糯米饭吸饱了香菇，干贝，海蟹的香甜，带着葱油的香气，糯米饭一口接一口根本停不下来。爱糯米爱海味的姑娘们一定要试试呀！用料梭子蟹2只葱油2汤匙香菇10朵糯米一杯半（3人量）干...
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好吃到舔锅的红蟳米糕🦀️的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到舔锅的红蟳米糕🦀️做法

  • 好吃到舔锅的红蟳米糕🦀️

  • 红蟳米糕这道菜大概在一年前就已经藏在了我的手机备忘录里，无奈在村里一直没有买到蟹膏浓厚的青/肉螃蟹，所以也一直没做成。前短时间刚好看到有售越南青蟹，便马上以与小伙伴庆祝为由买了下来。菜谱和制作方式综合参考了YouTube博主冯小厨和绵羊料理。网上大部分的红蟳米盖菜...
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红蟳糯米饭的做法和图解 好吃的红蟳糯米饭家常做法

  • 红蟳糯米饭

  • 用料糯米400克虾仁50克香菇50朵干贝40粒胡萝卜1根红蟳1只红蟳糯米饭的做法红蟳一只，活蹦乱跳糯米泡水，我只泡了一个小时左右干贝蛏干洗净浸泡香菇洗净浸泡杀死红蟳，（我哆哆嗦嗦）配料都准备好啦热油，加入葱蒜末，香菇胡萝卜干贝蛏干，盐味精，最后倒入糯米，翻炒过程中需要加水。（盐我没...
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姜酒红蟳的做法和图解 好吃的姜酒红蟳家常做法

  • 姜酒红蟳

  • 闽南地区月子必备用料红蟳（又名青蟹）1只姜200克自酿红酒250克姜酒红蟳的做法将蟹洗净，两只大脚分开，注：蟹壳不可剥开热锅下油，将蟹煎至两面变红把蟹切对半，加入姜煸香，倒入红洒，开小火煮至收汁装盘即可食用...
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油焖小菜蟳的做法和图解 好吃的油焖小菜蟳家常做法

  • 油焖小菜蟳

  • 菜蟳也是锯缘青蟹的一种，未成年没交配；体内只有蟹肉，没有蟹膏或者蟹卵，菜蟳我们主要也是吃它这个蟹肉。用料菜蟳4只，2-4人份姜片3片蒜3瓣料酒1汤勺油焖小菜蟳的做法需要用到的全部食材啦。先要清洗一下螃蟹。具体杀螃蟹可以去微信公众号：叽咕食堂，找到大红蟳那期食谱看哈~剪掉嘴...
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红蟳粥的做法和图解 好吃的红蟳粥家常做法

  • 红蟳粥

  • 嘿嘿，海边弄来了两只新鲜的小红蟳，太太也很喜欢吃，今晚煮粥吃掉啦！用料红蟳2只大米半杯小米半杯芹菜末适量蒜头末适量老姜末适量盐适量鸡蛋1颗鱼丸依照个人喜好选择红蟳粥的做法搞定两只小红蟳准备配料加入一半的蒜末与姜末爆炒后焖煮，加一点高粱去去味道，也更香哦！煮完后放在旁...
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年夜饭：红蟳糯米饭的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭：红蟳糯米饭做法

  • 年夜饭：红蟳糯米饭

  • 准备：香菇、虾干切细段，锅入油后放入炒至后，入盐巴味精，老酒些许拌入泡水2小时后的糯米，搅拌后撒葱末，盖上洗净切好的红蟳入锅蒸20-30分钟，视糯米熟后出锅～用料红蟳年夜饭：红蟳糯米饭的做法炒配料盖上红蟳出锅...
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一锅出蟳（青蟹）焖土粉的做法步骤及图解,美味正宗的一锅出蟳（青蟹）焖土粉做法

  • 一锅出蟳（青蟹）焖土粉

  • 福建的宴席上很经常出现这道菜，但通常是粉预先调味，再把蟳（青蟹）盖上去蒸个10分钟。为了省事我是把蟹和粉一起焖，味道更香浓了，一锅出用料蟹一只400克左右姜少许蒜叶一两根干香菇五朵干贝少许粒五花肉100克左右地瓜粉300克左右一锅出蟳（青蟹）焖土粉的做法青蟹一只，对半以后清理干...
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