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兰州高担酿皮的做法食谱

简单易学的兰州高担酿皮美食做法

  • 兰州高担酿皮

  • 2020年2月18日，已经在家宅了近一个月，做了几次酿皮，发到朋友圈后反响热烈，于是乎记录在这里，供大家分享😊盼疫情早除！愿国泰民安！用料面粉500克淀粉50克食用碱3克盐5克水600克油泼辣子芝麻酱蒜1头醋兰州高担酿皮的做法将50克淀粉（我用的玉米淀粉，淀粉是为了增加劲道）5克盐，3克食用碱...
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兰州杏皮茶的做法和图解 好吃的兰州杏皮茶家常做法

  • 兰州杏皮茶

  • 酸酸甜甜的杏皮茶，冰镇一下，特殊的杏子香气，简直是夏天最兰州最爽的解暑利器呀！用料杏干若干克红茶一包黄冰糖若干克兰州杏皮茶的做法先冲洗杏干，冲去表面浮尘。再浸泡十分钟泡软。（杏干是每年外婆在老家采自家的杏子然后晒的，不知道市面上有没有在售类似的）将泡软的杏干切碎，这步...
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永州酿豆腐的做法和图解 好吃的永州酿豆腐家常做法

  • 永州酿豆腐

  • 馅料多放盐，好吃。猪肉要带一点点肥油的瘦猪肉。用料油豆腐皮15个猪肉500克淀粉3勺盐50克葱姜蒜随机永州酿豆腐的做法大力出奇迹，猪肉剁碎。与葱姜蒜混合，加入盐，在盆子里搅拌成馅料。油豆腐皮撕开小口，填入馅料。合上。填满些，免得干瘪。煮。锅中水覆盖锅底，一点点油盐，红绿干辣...
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高原特色小吃——酿皮的做法步骤及图解,美味正宗的高原特色小吃——酿皮做法

  • 高原特色小吃——酿皮

  • 高原之首青海人主食面食为主，面粉在青海人手中像高原一样做出无数的美味，如你要去青海湖旅游必不可少的品尝一下酿皮！用料盐一勺面粉600克碱面2克发酵粉2克水500毫升高原特色小吃——酿皮的做法面粉加盐揉成面团放水洗面，洗之水清为止！所有洗出的水倒入一个盆沉淀洗到最后的面...
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快手兰州拉面，再也不用担心老板少放肉了的做法步骤及图解,美味正宗的快手兰州拉面，再也不用担心老板少放肉了做法

  • 快手兰州拉面，再也不用担心老板少放肉了

  • 总是心心念念外面的兰州拉面，一口汤料，一口面，配上香菜与牛肉，唇齿留香，回味悠长。疫情又开始反弹，还是买好原料，自己在家做吧！用料水适量鲜面条两人份牛肉300克生姜适量葱、香菜适量兰州拉面汤料粉2勺酥肉150克快手兰州拉面，再也不用担心老板少放肉了的做法1⃣.牛肉切成几块，先焯...
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兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法的做法步骤及图解,美味正宗的兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法做法

  • 兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法

  • 兰州十大特色名吃之一，和牛肉拉面一样，也是一道回族的美食，有着非常独特的制作工艺。酿皮分为两种，一种是水洗酿皮，制作时，用碱水和面，揉成硬面团以后再用水洗成面浆形状，之后用平底锅蒸熟，蒸成大约半厘米厚的面饼，凉凉后再切成条状，然后伴上佐料，辣椒油，醋，蒜泥水等，看了就觉得非常有食...
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兰州张掖面片子（南瓜虾皮）的做法步骤及图解,美味正宗的兰州张掖面片子（南瓜虾皮）做法

  • 兰州张掖面片子（南瓜虾皮）

  • 这道美食是几十年前我姐特地做给我吃的，那时她刚从大西北调回上海。当我吃到这道美食时，我真的被它滑溜又有韧劲的面片征服了，这种好吃的感觉是我之前吃面食从未有过的。从此我就爱上了它。好吃，爱吃，经常想吃，就拜姐为师学会了。现在隔三差五就要做一顿，可以说是我的面食最爱。...
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兰州酿皮的做法和图解 好吃的兰州酿皮家常做法

  • 兰州酿皮

  • 美味的兰州酿皮，吃一口则无法忘怀！用料面粉适量水适量碱面适量调料各种兰州酿皮的做法活好面用水洗洗到水清为止放置一夜沉淀倒去上面的清水，留一点调成糊状放碱面，上锅蒸成品成品美味！...
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简单易学的高担麻酱酿皮美食做法

  • 高担麻酱酿皮

  • 高担麻酱酿皮是传统的兰州美食，和牛肉面，手抓羊肉等各种美食一起牵动我的味蕾。好吃又好做，大家动起来。用料面粉650克纯净水1公斤芝麻酱2大勺油泼辣子少许黄瓜1根蒜3瓣盐适量碱面适量味精适量醋适量高担麻酱酿皮的做法将碱面放入水中混合，然后将面粉过筛入水中，搅拌均匀。密...
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苏州酒酿饼的做法和图解 好吃的苏州酒酿饼家常做法

  • 苏州酒酿饼

  • 用料酒酿250克中筋面粉500克豆沙馅料200克玫瑰馅料200克酵母3克苏州酒酿饼的做法酒酿打成糊状和面粉加酵母一起揉面至光滑压成饼状刻上喜欢的印章，好有仪式感55克皮➕25克馅料这个配比尺寸正好一定要小火两边微微金黄完美...
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全州苦瓜酿的做法和图解 好吃的全州苦瓜酿家常做法

  • 全州苦瓜酿

  • 突然想念家乡的味道(妈妈的味道)用料苦瓜2根盐适量淀粉1勺紫苏15片左右葱2根猪肉250克螺丝椒2只豆豉0.2勺生姜适量糯米50克全州苦瓜酿的做法苦瓜洗后切段，可以切中指那么长，掏干净里面的籽备用。葱切段，紫苏叶切碎备用。猪肉剁碎，加入提前泡好的糯米。加入紫苏碎和葱段，适量的...
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兰州——我家乡的酿皮的做法步骤及图解,美味正宗的兰州——我家乡的酿皮做法

  • 兰州——我家乡的酿皮

  • 身在异乡总是很怀念家乡的味道用料面粉1000克花椒5克八角2个草果2个香叶4片拉面剂10克兰州——我家乡的酿皮的做法和面，将和好的面团放入盆里加水，开始洗面水反复抓洗，洗出面水和面筋，面水沉淀6小时，将沉淀出的清水倒掉，留下面糊，调制10克拉面剂，掺到面糊里就可以开始上锅蒸面筋...
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简单易学的兰州酿皮（水洗）美食做法

  • 兰州酿皮（水洗）

  • 用料面粉300克水160克盐2克食用碱8克兰州酿皮（水洗）的做法面粉跟水比例2比1,加点儿盐揉成团。水可以多一点,这样面团软一些,揉起来省事,一会洗面也轻松些。我都是厨师机2档五分钟。成团就行了。醒半小时形成面筋。找个大点的面盆,把面盆的重量称一下。洗面,怎么揉搓都行。...
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兰州糟肉的详细做法大全,简单又营养的兰州糟肉做法

  • 兰州糟肉

  • 可以说糟肉代表着老兰州的年。兰州人过年别的可以不讲究，但若没有一碗糟肉，这个年就感觉没过好用料五花肉2000克兰州糟肉的做法猪肉选五花三层切块冷水下锅超出血沫另起一锅水，放花椒、生姜、八角、料酒，把肉煮45分钟在肉铺表面抹上红曲粉豆腐乳2瓶，花椒粉、鸡精、白糖、味精...
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兰州小吃甜品鸡蛋牛奶醪糟（酒酿）的做法步骤及图解,美味正宗的兰州小吃甜品鸡蛋牛奶醪糟（酒酿）做法

  • 兰州小吃甜品鸡蛋牛奶醪糟（酒酿）

  • 西北偏北，金城兰州，这是一座杂糅混血气息，充满江湖气质的城市，在这里要大口吃肉，大碗喝酒。兰州人的清晨是从一碗牛肉面开始，夜晚扎根于烤羊肉店、啤酒摊，在阵阵划拳声中释放一天的疲惫，如果觉得啤酒有点苦，生活有点难，那就来碗热腾腾甜蜜蜜的鸡蛋牛奶醪糟吧。这是这座简单直接、率...
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台式担担面：巧用废物做高汤的做法步骤及图解,美味正宗的台式担担面：巧用废物做高汤做法

  • 台式担担面：巧用废物做高汤

  • 制作简易度：★★★制作时间：30分钟这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除...
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简单易学的酿豆腐（高州版）美食做法

  • 酿豆腐（高州版）

  • 家中常菜，出来后还是无比想念，就尝试着做了。用料盐水豆腐1大块猪肉，韭菜，盐根据豆腐量而定。酿豆腐（高州版）的做法把大块豆腐切成小块，小块的大小约6*6*3cm，然后在每小块的中间开个口。把猪肉和韭菜切碎，炒熟。把炒熟的馅塞到豆腐开口中。热锅，下油。油最好多，不粘锅最好。中火开煎...
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巧用废物做高汤——担担面的做法步骤及图解,美味正宗的巧用废物做高汤——担担面做法

  • 巧用废物做高汤——担担面

  • 这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。用料材料：五...
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正宗兰州牛肉面/兰州拉面的做法步骤及图解,美味正宗的正宗兰州牛肉面/兰州拉面做法

  • 正宗兰州牛肉面/兰州拉面

  • 作为一个兰州人，疫情期间不能出门，没办法吃牛肉面让我很是想念，于是爸爸在家做了非常好吃的牛肉面。有什么疑问可以在评论里问我用料牛肉适量面适量油泼辣子适量蒜苗适量香菜适量萝卜适量煮汤的调料包1包鸡蛋1个正宗兰州牛肉面/兰州拉面的做法牛肉熬汤，可以去超市买现成的熬...
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高担凉皮的做法和图解 好吃的高担凉皮家常做法

  • 高担凉皮

  • 高担凉皮是兰州的一种大众美食，大街小巷随处可见，凉皮是由面粉制作而成，色泽晶莹光亮，很有韧性。尤其是在炎热的夏季，很受莎莎们的欢迎。用料面粉150克盐碱各1克水适量料汁：辣椒油，盐，醋……根据自己的口味制作调料水高担凉皮的做法1.盆中倒入少量的水，面粉中加入1克盐，1克碱，边过筛...
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兰州浆水的做法和图解 好吃的兰州浆水家常做法

  • 兰州浆水

  • 兰州夏天必备的东西，但是外地很少能吃到，只能自己发浆水做了。用料香芹一把包菜半颗面粉50克玉米粉50克清水适量兰州浆水的做法将包菜对半切，香芹去根洗净，千万不要摘了芹菜叶子。找一个干净无油的锅，倒满清水，另取一个小碗，将面粉玉米粉兑水搅匀。待水开后将面粉糊倒入锅内，小火...
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贺州笋酿的做法和图解 好吃的贺州笋酿家常做法

  • 贺州笋酿

  • 我第一次自己做，已经是超好吃了😋！！！用料笋约1200克，猪肉半肥瘦250克克生香菇/葱花适量15朵炒米若干贺州打油茶的那种扁的100克淀粉若干，用来锁住馅料水分，Q弹克花生油/盐/味极鲜酱油/味精/蚝油适量勺贺州笋酿的做法酿好就这个样子～😄放小火油煎，最好是平锅，加上筷子和锅铲一起操作...
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不洗面高担凉皮一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的不洗面高担凉皮一次成功做法

  • 不洗面高担凉皮一次成功

  • 用料水面盐黄瓜醋辣椒油不洗面高担凉皮一次成功的做法任何面粉都可以，加入一小勺盐，一小勺食用碱面（放入碱面是让面皮颜色发黄，不能多加否则会苦），将清水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀至无颗粒状，后静置30分钟。锅中放入水，一定要水烧开，将铁盘抹油后，把面糊倒入小铁盘中（倒入面糊前，将面糊...
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简单又巨好吃的甘肃高担酿皮的做法步骤及图解,美味正宗的简单又巨好吃的甘肃高担酿皮做法

  • 简单又巨好吃的甘肃高担酿皮

  • 2020春节是难忘的，每个人都被迫宅在家里，从此憋出一群厨子！高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。用料酿皮原料面粉400克碱面3.5克调料醋3勺油泼辣子1勺香油0.5勺酱油0.5勺芥末油3滴蒜泥0.5勺配菜黄瓜1根胡萝卜1根榨菜丝0.1包简单又巨好吃的甘肃高担酿皮的做法将400g面粉、2...
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兰州酿皮子（高旦）的做法步骤及图解,美味正宗的兰州酿皮子（高旦）做法

  • 兰州酿皮子（高旦）

  • 一提到兰州美食，恐怕高旦酿皮少不了，多少兰州莎莎心头最爱，德国啥好吃的都没有，只好自己动手，丰衣足食了。。。凉皮调料制作戳这里：用料油泼辣子适量面粉300g水600g碱面2g（增加硬度，没有就算了）兰州酿皮子（高旦）的做法面粉加水搅拌成浓汤状蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘...
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