烹调屋高担凉皮
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高担凉皮是兰州的一种大众美食，大街小巷随处可见，凉皮是由面粉制作而成，色泽晶莹光亮，很有韧性。尤其是在炎热的夏季，很受莎莎们的欢迎。
用料
| 面粉 | 150克 |
| 盐碱各1 | 克 |
| 水 | 适量 |
| 料汁：辣椒油，盐，醋…… | 根据自己的口味制作调料水 |
高担凉皮的做法
1.盆中倒入少量的水，面粉中加入1克盐，1克碱，边过筛面粉，边搅拌，搅拌至无颗粒，成浓汤状。
![高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第2张]( "高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第2张")
2.搅好的面糊盖上保鲜膜，静止1小时以上，夏季可以放冰箱冷藏。
![高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第3张]( "高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第3张")
3.盘子上刷油，舀一勺面糊，水开放篦子上大火蒸2到3分钟，起大就可以取出放凉水中降温，脱膜。
![高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第4张]( "高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第4张")
4.案板上一定要刷油，每一项也要刷油叠加起来。
![高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第5张]( "高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第5张")
5.根据自己的口味制作调料水。
![高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第6张]( "高担凉皮的做法步骤图，高担凉皮怎么做好吃 第6张")
小贴士
我都是晚上睡觉前搅好面糊，第二天蒸，做出来真的很筋道，喜欢记得点赞收藏哟
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