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麻椒头的做法食谱

简单易学的麻椒头菜炒鲜虾美食做法

  • 麻椒头菜炒鲜虾

  • 翠对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。我国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。虾肉质细...
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剁椒鱼头之双椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的剁椒鱼头之双椒鱼头做法

  • 剁椒鱼头之双椒鱼头

  • 猪肉价格暴涨，吃不起。这个季节胖头鲢又好又便宜，鱼身腌了，鱼头留着炖着吃蒸着吃都好吃！我和儿子都喜欢吃鱼头，刺少而且富含胶质，好吃😋又便宜👍菜市场买好鱼，让摊主帮忙把鱼剖成两半，买整条的话让摊主帮忙分割好，鱼头下面留大概一寸左右的鱼身，这样比较好吃😋用料鱼头1个红剁椒2大...
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椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法做法

  • 椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法

  • 新疆的椒麻鸡，吃过的人都忘不掉。本菜谱中的椒麻鸡我用的鸡胸肉，整鸡煮熟后肉连骨撕成小块与其他食材拌在一起更加美味，做法都是一样的，像我这样的腕管综合症患者，从保护手的角度出发就选取了不用费多大力气的鸡胸肉，味道也是杠杠滴。用料大葱2根青椒3个红椒2个黄瓜1根洋葱1个...
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泡椒芋头（剁椒芋头变种）的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒芋头（剁椒芋头变种）做法

  • 泡椒芋头（剁椒芋头变种）

  • 芋头蒸过非常绵软且最大限度保留了原味，泡椒+花椒+干辣椒的不同层次的辣更好地烘托出芋头的香甜。用料芋头泡椒花椒干辣椒芝麻鸡精生抽食用油泡椒芋头（剁椒芋头变种）的做法芋头去皮。可以先带皮煮一下，就可以手剥皮了。芋头切块，泡椒干辣椒剁碎。将步骤二和花椒、鸡精、生抽、...
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麻酱椒麻鸡的做法和图解 好吃的麻酱椒麻鸡家常做法

  • 麻酱椒麻鸡

  • 我就是想记录下来怕下次再做忘记了🌝用料鸡大腿3只花生油适量干辣椒约8块花椒约10粒大料约3块大葱约1根姜8片蒜约2块盐适量白糖适量麻酱3小勺味极鲜2小勺凉拌醋2小勺香油1小勺香菜少许白芝麻少量麻酱椒麻鸡的做法鸡大腿洗净，在锅中添入水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，适量盐，放入鸡...
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麻辣鲜香的剁椒鱼头--雷哲A01蒸烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣鲜香的剁椒鱼头--雷哲A01蒸烤箱做法

  • 麻辣鲜香的剁椒鱼头--雷哲A01蒸烤箱

  • 剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。用料胖头鱼鱼头1个剁椒适量高度白酒/料酒1大匙蒸鱼豉油1大匙蚝油1...
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爆炒大头菜（麻椒）的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒大头菜（麻椒）做法

  • 爆炒大头菜（麻椒）

  • 平常用的是花椒，换成麻椒后，口感分明用料大头菜1个干红辣椒4个麻椒适量大蒜4瓣盐3克鸡精2勺生抽2勺老抽1勺爆炒大头菜（麻椒）的做法油热多拍点蒜油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒（一起放的话辣椒麻椒容易糊）大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至图中微微变软状态加入生抽、老抽、...
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简单易学的青花椒麻辣鱼头煲美食做法

  • 青花椒麻辣鱼头煲

  • 用料鱼头1个花椒少许料酒约50克姜三五片干辣椒一两个大葱半根盐五克生抽一大勺老抽一小勺白砂糖十克豆腐三五块平菇一小把香菜一根植物油少许青花椒麻辣鱼头煲的做法准备好食材都洗净，平菇撕小朵，大葱切好锅中放油，青花椒放入炒香放入大葱白鱼头放入煎一会翻面再煎，放入辣椒...
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犟骨头家的麻椒圆白菜的做法步骤及图解,美味正宗的犟骨头家的麻椒圆白菜做法

  • 犟骨头家的麻椒圆白菜

  • 用料包菜适量辣椒粉少许糖少许盐少许醋少许花椒油少许白芝麻少许六月鲜轻盐牡蛎酱油少许植物油少许犟骨头家的麻椒圆白菜的做法圆白菜手撕洗净后撕小块。水开后锅内放少许盐，倒入小块手撕圆白菜，圆白菜半透明捞出。过凉水，攥出水分。辣椒面，白芝麻，植物油倒入碗中。（我的辣椒面...
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简单易学的椒麻大烧鱼头美食做法

  • 椒麻大烧鱼头

  • 椒麻大烧鱼头，用这种做法做整条鱼也是不错的吧用料食材：鱼头1个干辣椒（多）麻椒（多）郫县豆瓣酱大蒜（多）味精盐糖桂皮大料葱段酱油料酒姜椒麻大烧鱼头的做法鱼头处理干净后，用到一分为二，然后姜切片、大葱切成细丝放入料酒还有一个重要步骤就是我们一定要往鱼头上搓一些盐而且鱼头两...
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川味之椒麻味——椒麻鸡的做法步骤及图解,美味正宗的川味之椒麻味——椒麻鸡做法

  • 川味之椒麻味——椒麻鸡

  • 肉质鲜嫩，咸鲜怡人，椒麻爽口，是川菜椒麻味型的代表菜，例用仔鸡，本方来自1977年版四川菜谱，计重单位皆采用原文计量。用料仔鸡三斤葱叶一两（50克）红花椒四十粒料酒适量酱油一两五钱（75克）盐五分（2.5克）姜一块（拍松）香油五钱（25克）大葱一根煮鸡原汤一两（50克）花椒适当（煮鸡用）川味之椒麻味——...
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麻椒鱼头的详细做法大全,简单又营养的麻椒鱼头做法

  • 麻椒鱼头

  • 用料鱼头1个姜适量葱花适量油约200克生抽适量大蒜少许麻椒适量盐少许香叶少许麻椒鱼头的做法鱼头中间劈开，放入盐，生抽入味10分钟，然后放入姜丝葱丝，开锅蒸20分钟起锅烧油，多放油，把麻椒香叶炸香淋到鱼头上，喜欢吃辣可以辣椒一起炸，最后把蒜末香菜撒到鱼头上，在烧一些油淋到鱼头上...
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下饭菜：麻辣青椒炒猪头肉的做法步骤及图解,美味正宗的下饭菜：麻辣青椒炒猪头肉做法

  • 下饭菜：麻辣青椒炒猪头肉

  • 老爸买的猪头肉只会凉拌，但是这次买的不好吃，据说太硬了，于是我把没吃完的那一半青椒一起炒着吃，没想到超！级！下！饭！用料麻辣青椒7个猪头肉一块蒜末一小撮姜末一小撮山西老陈醋1汤匙酱油。1勺下饭菜：麻辣青椒炒猪头肉的做法食材切成这个样子，备用铁锅热油，大火烧热爆炒青椒，放入盐入...
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椒香麻麻鱼的做法和图解 好吃的椒香麻麻鱼家常做法

  • 椒香麻麻鱼

  • 弟弟是厨师，这是店里一道人气很高的特色菜，今天专门休假回娘家，就为了学走弟弟这个拿手菜用料黑鱼一条垫菜粉带，豆芽，豆腐皮，青菜，包菜，根据爱好选择调料如图鸡蛋清一个（腌鱼肉）椒香麻麻鱼的做法鱼肉剃骨，切片，放生粉，鸡蛋清，少量盐鸡精味精抓匀，放一边腌制青红椒切圈，泡椒切圈，泡椒水单独...
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简单易学的椒盐麻辣鸭头美食做法

  • 椒盐麻辣鸭头

  • 都说冰啤酒配炸鸡，但小厨不一样，要配椒盐麻辣鸭头。从菜市场买来一斤鸭头，按照下面几个步骤做上一盘，一边吹空调一边吃，逍遥又自在，特别过瘾。用料鸭头4个小米椒3个洋葱20g蒜瓣3个花椒半勺姜片5片料酒适量金龙鱼反式脂肪金滴玉米油适量椒盐麻辣鸭头的做法鸭头泡出血水洗净后对...
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简单易学的麻辣剁椒鱼头美食做法

  • 麻辣剁椒鱼头

  • 今天店里人比较少，手有点痒，想找一点事做，于是就到了后厨做了一份剁椒鱼头，刚出锅的时候就忍不住想去品尝，我多加了一点料，不会影响口味，反而有一种不一样的滋味希望我的作品大家都喜欢，可以参考。用料鲢花鱼头一个剁椒50克生姜切三片越细越好切成细丝大蒜大蒜头半个小葱三五根最...
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麻辣鲜香剁椒鱼头•简版的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣鲜香剁椒鱼头•简版做法

  • 麻辣鲜香剁椒鱼头•简版

  • 用料鱼头两个半个泡椒五勺小米辣十个螺丝椒四五个彩椒一两个洋葱半个泡姜七八块老姜四五小块大蒜一头油菜籽油和猪油按喜好调和小葱四五根盐挺多地方适量添加看个人喜好料酒腌鱼随意咯麻辣鲜香剁椒鱼头•简版的做法腌鱼头，拿出鱼头，破成两半个首先制备葱姜水，将生姜和小葱加...
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简单易学的麻椒芋头粉丝煲美食做法

  • 麻椒芋头粉丝煲

  • 降温啦，没有暖气的日子里，围着热气腾腾的砂锅最幸福了用料芋头3个鲜虾5只粉丝一小捆胡萝卜一小截麻椒10颗姜两片小葱适量盐适量麻油适量麻椒芋头粉丝煲的做法准备工作：芋头去皮切滚刀块，胡萝卜切薄片，鲜虾剥壳切小段，虾头备用，粉丝用温水泡开砂锅里放入少许油，小火煸香麻椒和姜丝...
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花椒麻椒油的做法和图解 好吃的花椒麻椒油家常做法

  • 花椒麻椒油

  • 用料花椒30克麻椒30克油300克花椒麻椒油的做法花椒、麻椒清水洗净加开水泡10分钟，进一步激发味道泌出水分，凉锅、凉油、加入泡过水的花椒、麻椒这是花椒水，如果做烤肉、烤串用它腌制相当入味全程小火，慢炸气泡表示在蒸发水分，萃取麻香味时间自己掌握（大约十分钟）感觉味道浓郁了...
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大麻头的做法和图解 好吃的大麻头家常做法

  • 大麻头

  • 用料水500克糖少于100克酵母少于10克面粉1000克大麻头的做法温水泡酵母面粉混糖，水入面粉揉光滑40-50度发酵50分钟揉出气泡整形蒸20分钟关火5分钟后取出...
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椒麻鱼头的做法和图解 好吃的椒麻鱼头家常做法

  • 椒麻鱼头

  • 老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴用料鱼头约500g剁椒200g郫县豆瓣一勺大葱两根姜一小块蒜一头年糕一节酱油适量料酒适量花椒一小撮小米椒五六颗椒麻鱼头的做法蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段年糕切片备用鱼头用料酒码上十几分钟...
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夏日开胃的椒麻糟香大头虾（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的夏日开胃的椒麻糟香大头虾（小美版）做法

  • 夏日开胃的椒麻糟香大头虾（小美版）

  • 这道菜我家每年夏天都会做几次，用糟卤烧入味的大头虾，虾头鲜香多虾黄，虾肉有弹性，特别开胃。这次加入事先熬制的香辣油，口感更是丰富，一盆不过瘾，特别记录下来分享给需要的厨友们。用料大红袍花椒30粒干朝天椒去籽2根油30克葱2根姜3片虾350克糟卤40克蚝油15克糖一丢丢夏日开胃的...
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青椒麻麻鱼的做法和图解 好吃的青椒麻麻鱼家常做法

  • 青椒麻麻鱼

  • 以前做鱼总是买外面的现成佐料，再自己加料来做，总觉得里面有添加剂什么的，不太健康。这次的料都是自己做的，其实也还算简单，不辣，就是香和麻，青花椒的味道久久在口中萦绕，很是让人回味无穷，分享给喜欢吃麻也能吃麻的朋友们，小朋友也是很爱吃的哟。鱼我用的江团，因为刺少，也可以用其他...
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椒麻猴头菇的做法和图解 好吃的椒麻猴头菇家常做法

  • 椒麻猴头菇

  • 猴头菇这种食材本身不具备太大的菇香，加之又有“海绵体”的吸香属性与肉类的口感，配上花椒的麻味，别具特色！成品味道非常惊艳！有些猴头菇下刀切片容易散，故而选用手撕的方式，不浪费食材。用料猴头菇6个盐3克糖4克生抽8克老抽4克淀粉5克辣椒粉5克花椒粉6克素蚝油4克油8克椒麻猴头...
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简单易学的椒麻上头的周黑鸭美食做法

  • 椒麻上头的周黑鸭

  • 这么简单还用写食谱吗？写一个吧万一你正好不会呢用料鸭中翅/鸭脖500克调料组桂皮2块，香叶1片，八角2个，干辣椒10个，花椒5-10克，姜2片，生抽25克，老抽25克，冰糖25克，料酒或黄酒100克椒麻上头的周黑鸭的做法鸭翅中放入网兜5分钟/50度/速度5洗净后，焯水（沸水略煮）备用加入所有材料30-40分钟...
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