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潮汕烤鸭的做法食谱

潮汕烤鸭的做法和图解 好吃的潮汕烤鸭家常做法

  • 潮汕烤鸭

  • 烤鸡翅🐤，烤鸡腿🐔，烤虾🦐…都吃腻。这次尝试下烤鸭，哈😄，烤起来皮特脆，白切鸭一般我吃肉，烤鸭的话，你给我一整皮我爱吃。❗️烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，有厨友180度就烤熟，可是臣妾办不到哈😄，可以用筷子插下去如果没有血水，而且插下的不费力气就百分百熟了。所以鸭...
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鸭粥（潮汕常见的宵夜）的做法步骤及图解,美味正宗的鸭粥（潮汕常见的宵夜）做法

  • 鸭粥（潮汕常见的宵夜）

  • 用料鸭南姜茼蒿菜香腐干条小米椒胡椒粉老抽生抽盐味精米饭葱粒小芹菜粒鸭粥（潮汕常见的宵夜）的做法鸭肉起出切粒骨头切小块南姜切条（切粒也可以喜欢吃南姜的可以多放些等下煮出来的南姜也超好吃）小米椒切小段热油下南姜小米椒热出香味下骨头翻炒几下再下肉去翻炒（因为家里小孩...
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潮汕名小吃--鸭母捻🥚的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕名小吃--鸭母捻🥚做法

  • 潮汕名小吃--鸭母捻🥚

  • 鸭母捻是潮汕传统名小吃，首创清代初年，原名为糯米汤圆，是实心的丸子，后来经改良加入馅料，形状大如鸭蛋，煮时浮于水面，有如白鸭母浮游于水面，故称为鸭母捻。鸭母捻形状洁白，口感清香软滑，是清淡可口的滋补食品，是潮汕不可错过的特色美食😋👍。分享制作方法，让有兴趣的朋友们也可以品尝...
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潮汕熏鸭晡之二（爆炒熏鸭晡）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕熏鸭晡之二（爆炒熏鸭晡）做法

  • 潮汕熏鸭晡之二（爆炒熏鸭晡）

  • 用料熏鸭晡半只葱两根（切成葱花）姜4、5片（切丝）醋三大勺糖一大勺盐少许鸡精少许油适量清水适量生抽少许潮汕熏鸭晡之二（爆炒熏鸭晡）的做法所以材料准备好热锅下油，倒入一部分葱花和姜丝炒就香味。把鸭晡倒进锅里翻炒。加入盐加醋加糖加水少许生抽调色。搅拌均匀，焖至水份稍微收干...
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潮汕煲汤—竹笋鸭汤的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕煲汤—竹笋鸭汤做法

  • 潮汕煲汤—竹笋鸭汤

  • 夏天，在潮州，竹笋当季，家家户户都喜欢煮笋汤、焖笋块、炒笋丝、包笋饺.....多种多样的做法，不同风味，今天，我给大家介绍一下煮笋鸭汤，做得不好的，请大家指点🤝用料竹笋半个鸭肉1/4只潮汕煲汤—竹笋鸭汤的做法夏天潮州的江东竹笋比较出名，你看，刚出土的。剥去外壳外卖剥好后切去周边...
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潮汕卤鸭的做法和图解 好吃的潮汕卤鸭家常做法

  • 潮汕卤鸭

  • 这个食谱想学做很久啦但有严重的懒症！因为最近怀孕了有自己的小宝宝后就想学遍所有的美食加上我家先生也很爱吃卤味所以特意和妈妈学做了潮汕卤鸭家常的做法简单的材料没有什么正不正宗就是妈妈的味道。用料鸭一只或半只姜蒜适量干辣椒适量5个左右八角1-2个干沙姜适量5-6...
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潮汕焖鸭肉的做法和图解 好吃的潮汕焖鸭肉家常做法

  • 潮汕焖鸭肉

  • 用料葱姜蒜辣椒芹菜香菜片鸭肉半只潮汕焖鸭肉的做法鸭肉切块焯水洗干净，葱姜蒜辣椒爆香，放鸭肉一起炒，再一起放入高压锅加入生抽鸡精芹菜香菜一起大火后转小火10分钟。...
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潮汕卤鸭翅的做法和图解 好吃的潮汕卤鸭翅家常做法

  • 潮汕卤鸭翅

  • 卤水是潮汕美食之一可惜在外工作不能吃到朝思暮想的卤水但可以自己动手做也是另一番风味用料鸭翅9只香叶5片干辣椒10个料酒3大勺生抽6大勺盐4小勺八角10个冰糖4大勺老抽2勺王守义卤料2小包姜5片大葱1根潮汕卤鸭翅的做法鸭翅洗干净包一会水冷水下锅焯水去血水捞起备用准备...
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潮汕熏鸭晡之一（清蒸熏鸭晡）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕熏鸭晡之一（清蒸熏鸭晡）做法

  • 潮汕熏鸭晡之一（清蒸熏鸭晡）

  • 当年舌尖上的中国深入潮汕寻找美食，其中就寻访了潮汕地区潮阳峡山赫赫有名的熏鸭晡。据说这熏鸭晡要先经过腌制，然后才用甘蔗榨干汁的甘蔗渣来烟熏。烟熏出来的鸭肉是咸中带甜，肉嫩可口。因为是烟熏过，所以室温下能放久一点，出门在外方便携带。以前在家里经常能吃到，现在只有天...
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正宗潮汕鸭笋/鸭肉焖笋/鸭肉炒笋的做法步骤及图解,美味正宗的正宗潮汕鸭笋/鸭肉焖笋/鸭肉炒笋做法

  • 正宗潮汕鸭笋/鸭肉焖笋/鸭肉炒笋

  • 正宗潮汕口味，选取揭阳埔田竹笋，鸭肉品种选取汕头本地人叫的“半菜”，鸭肉可以叫菜市场卖的的人先帮你撕出皮（但是皮你要带走），切得小一点，方便你回家处理。用料鸭肉（6、7人吃一顿）半只笋（揭阳埔田竹笋）一个盐很少生抽勺沙茶适量汕头辣椒（祛除笋的寒性）适量正宗潮汕鸭笋/鸭肉焖笋/鸭肉...
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潮汕烤生蚝（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕烤生蚝（烤箱版）做法

  • 潮汕烤生蚝（烤箱版）

  • 廣東這邊烤生蠔的配料分為好幾種，而潮汕地區地道的烤生蠔最喜歡加入「菜脯」—-菜脯是萝卜干，是潮汕三宝之一。用料生蚝🦪12只萝卜干一小块葱2根辣椒两条大蒜5瓣玉米油少量潮汕烤生蚝（烤箱版）的做法将新鲜的生蚝洗净，撬壳摆放整齐，放在烤网上辣椒去籽，所有配料切碎。热油翻炒，加...
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潮汕卤鸭（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕卤鸭（简易版）做法

  • 潮汕卤鸭（简易版）

  • 用料生抽适量盐适量姜2大块红糖适量八角2个香叶2片沙姜2块干辣椒2-3个潮汕卤鸭（简易版）的做法买回来的新鲜鸭子，先清洗干净，里里外外抹上一层薄盐，腌制一小时左右干净的锅里，倒入适量的生抽，加热后再下入红糖侍酱油水开后，放入鸭子上色，煮十五分钟左右，中途多次翻面，均匀上色待鸭子...
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『潮汕人』酸辣鸭鱼煲的做法步骤及图解,美味正宗的『潮汕人』酸辣鸭鱼煲做法

  • 『潮汕人』酸辣鸭鱼煲

  • 爱吃就动手！用料家鸭半只黄骨鱼4条花生芽100克调料如下：黄姜（蒜蓉），辣椒，蒜苗盐，啤酒，料酒，生抽，白醋，普宁豆酱，胡椒粉，鸡精『潮汕人』酸辣鸭鱼煲的做法先把买来的鸭子处理干净。先腌制半小时，用普宁豆酱，白醋（喜欢吃酸辣的可以多倒点，不喜欢的话就不下。用泡椒也可以，但我觉得醋更划算），料酒...
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潮汕卤鸭子的做法和图解 好吃的潮汕卤鸭子家常做法

  • 潮汕卤鸭子

  • 欣仔妈妈的绝活手艺—逢年过节，逢友做客必备。用料鸭子1只生抽2大勺老抽1大勺干辣椒8个香叶8片桂皮2块生姜6片八角4个草果1个盐60克蒜头1个冰糖\黑糖两勺潮汕卤鸭子的做法鸭洗净，冷水焯，舀出肉沫。准备好卤料，用水洗一下，蒜头拍碎。放入材料，加两大汤勺的生抽，一勺老抽。卤30分...
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潮汕卤鸭的详细做法大全,简单又营养的潮汕卤鸭做法

  • 潮汕卤鸭

  • 作为一个漂在广府10几年的潮汕人，对潮汕卤水一直情有独钟，总是不放过任何一次能做卤水的机会😁用料姜适量八角适量香叶适量桂皮适量花椒适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量猪油膏一小块潮汕卤鸭的做法一、把鸭子洗干净（特别是腹内的血块都挖掉），滴干肚子里面的水。二...
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潮汕熏鸭脯的做法和图解 好吃的潮汕熏鸭脯家常做法

  • 潮汕熏鸭脯

  • 熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。历来为宴客送礼佳品。这道菜肴在潮汕地区流传至今，已有三百多年之久。用料鸭脯4分之一只蒜米四瓣辣椒一个芫茜几根酱油两勺潮汕熏鸭脯的做法鸭脯...
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鸭脯~舌尖上的潮汕的做法步骤及图解,美味正宗的鸭脯~舌尖上的潮汕做法

  • 鸭脯~舌尖上的潮汕

  • 北京有烤鸭，中山有乳鸽，智慧的潮汕人民怎么会落后呢？于是用甘蔗渣炭烧烟熏鸭脯，八角桂皮等香料味与甘蔗的清甜完美融合~用料潮汕水鸭脯1只白砂糖适量蒜末适量白醋适量鸭脯~舌尖上的潮汕的做法将买回的鸭脯用清水洗干净表面，再用热开水冲一次。（因本家略洁癖，所以多此一举，懒癌患...
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潮汕砂锅鸭粥的详细做法大全,简单又营养的潮汕砂锅鸭粥做法

  • 潮汕砂锅鸭粥

  • 用料鸭肉200克虾16只冬瓜八两珍珠米半杯干贝20粒潮汕菜脯半个芹菜三根姜片七八片鱼露一勺鸡粉少许胡椒粉少许猪油一勺潮汕砂锅鸭粥的做法鲜虾去壳去虾线，开背，备用新鲜鸭肉洗干净备用冬瓜，姜，芹菜，潮汕菜脯切好备用干贝洗干净备用珍珠米洗干净然后泡一会鸭肉姜片先放入砂锅先...
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潮汕卤鸭（人人都能做）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕卤鸭（人人都能做）做法

  • 潮汕卤鸭（人人都能做）

  • 潮汕卤味店到处都是，一开始以为特别难做。隔离老太太是个潮州人，她传给我的秘方。真的不难！而且自己做的卫生，味道还不差。分享给大家。用料鸭子1只南姜8片盐5克桂皮3-4片八角4-5个白砂糖2勺生抽半碗干香菇5-6个蒜蓉2个白醋1/4碗潮汕卤鸭（人人都能做）的做法原谅我没过程图。前...
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潮汕鸭粥的详细做法大全,简单又营养的潮汕鸭粥做法

  • 潮汕鸭粥

  • 潮汕鸭粥，我妈的拿手菜之一香菇、冬瓜、冬菜和鸭肉特别合味，下点胡椒粉暖胃今天天冷，来一碗热乎滚烫的鸭粥，感觉被治愈了，身心都是，嘿嘿用料农家鸭1/4只冬瓜适量香菇8朵蒜头2瓣生姜1小块香菜1根冬菜适量大米1杯盐适量胡椒粉适量潮汕鸭粥的做法备好所需材料（香菜忘了拍）香菇提前泡...
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潮汕鸭脯粥的做法和图解 好吃的潮汕鸭脯粥家常做法

  • 潮汕鸭脯粥

  • 这是一锅有情怀的粥，地道的潮汕做法。咸香的鸭脯、浓浓的芋香味，粥水香滑绵软、鲜味独特！来一碗，整天元气满满，每天都要加油呀！用料潮汕鸭脯4分之一芋头适量肉饼肉丸适量姜丝适量葱花适量香菜适量芹菜粒适量蒜头酥适量潮汕鸭脯粥的做法锅放适量米饭和水混均匀，让米粒散开。（米饭...
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潮汕卤水鸭的做法和图解 好吃的潮汕卤水鸭家常做法

  • 潮汕卤水鸭

  • 很喜欢卤水煮出来的各种荤菜，如卤鹅，卤鸭，卤肉之类的，但是外面卖的始终不及家常的新鲜，今天尝试着做卤鸭，味道不错哦！用料鸭半只姜50克八角2颗小茴香5克糖50克酱油一碗潮汕卤水鸭的做法1.鸭子洗干净后，身上抹盐静置半小时以上，之后控干血水。2.铁锅中放少量水和糖，开火融化糖，待糖变...
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广式潮汕卤鸭的详细做法大全,简单又营养的广式潮汕卤鸭做法

  • 广式潮汕卤鸭

  • 简易潮卤水制作用料鸭1只广式潮汕卤鸭的做法详见视频...
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潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕粿肉（潮汕果肉）做法

  • 潮汕粿肉（潮汕果肉）

  • 因为我爱吃。用料马蹄半斤猪肉（肥瘦相间）一斤蒜苗3根盐1汤勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1张潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相间的肉➕马蹄➕蒜苗切碎（尽量不要太碎。）加入五香粉➕盐➕薯粉。搅拌均匀。用腐膜卷成筒状。整条的时候，左右两侧收边要收好，折好看点。剁成小块（手起刀落要快，不...
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潮汕鸭母捻的做法和图解 好吃的潮汕鸭母捻家常做法

  • 潮汕鸭母捻

  • 鸭母捻是一种有馅的糯米丸子，相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆，是元宵的小吃，后来经过改良，鸭母捻加了馅心，味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹，闲时舀上一碗热气腾腾的甜汤，鸭母捻恍若一位俏丽的女子，容貌甜美，话语娴静，让人心...
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