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我的蛋黄酥的做法食谱

我的蛋黄酥的做法和图解 好吃的我的蛋黄酥家常做法

  • 我的蛋黄酥

  • 超级爱吃蛋黄酥，做过很多大厨的方子，最后综合了一下，得出了适合我们家口味的方子，记录一下，方便日后操作。红豆沙是自己搜方子炒的，好吃的不要不要的，但是炒的汗流浃背😂蛋黄买新鲜的咸鸭蛋才好吃。猪油提前煎好放冰箱保存此方适合做饼和蛋黄酥。做蛋黄酥：18个；如做红豆饼：20个，饼皮...
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让我欲罢不能的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的让我欲罢不能的蛋黄酥做法

  • 让我欲罢不能的蛋黄酥

  • 蛋黄酥一直都是我的最爱，百吃不厌用料水油皮中筋面粉110克猪油40克糖粉18克水40克油酥面团低筋面粉100克猪油50克其他材料红豆沙245克蛋黄7个高度白酒适量蛋黄液装饰用熟芝麻装饰用让我欲罢不能的蛋黄酥的做法水油皮的所有材料加入面包机，调到和面的档位揉面面团揉到出面筋...
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蛋黄酥酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥酥家常做法

  • 蛋黄酥酥酥

  • 做过好多次蛋黄酥，备受家人和朋友的好评。我的经验是：如果想不破酥、层次感强，一是面皮揉到位，形成比较薄的膜，筋性强的面皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分松弛后延展性好，才能好包不易破。以下为8个蛋黄酥的量。用料油皮：中筋粉90克猪油30克糖粉10克水35克左右油酥：低筋...
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蛋黄酥（我的备忘录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（我的备忘录）做法

  • 蛋黄酥（我的备忘录）

  • 怕忘了我的用量，拍个照记录一下用料猪油87.5克蛋黄酥（我的备忘录）的做法用量保存...
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假装我是蛋黄酥—咸蛋黄肉松酥球（飞饼版）的做法步骤及图解,美味正宗的假装我是蛋黄酥—咸蛋黄肉松酥球（飞饼版）做法

  • 假装我是蛋黄酥—咸蛋黄肉松酥球（飞饼版）

  • 我是一个各种爱扣蛋黄吃的人，月饼蛋黄，粽子蛋黄，以及咸蛋里的蛋黄。蛋黄酥好吃吧~做起来很崩溃吧~想吃的很着急吧~曾经说过，一定要弄一个没有红豆沙都是咸蛋黄的蛋黄酥如今实现了特别简单特别快手特别好操作没有豆沙都是蛋黄吃起来不要太过瘾啊~用料飞饼原味5张咸蛋黄5个肉松...
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我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥做法

  • 我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥

  • 用料油皮面团1份（10个量）低粉60g高粉40g猪油40克清水50ml油酥面团1份（10个量）低粉90克猪油45克伍仁馅料300克咸蛋10个鸡蛋液适量杏仁片装饰我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥的做法咸蛋黄用玉米油浸过夜，165度烤8∽10分钟五仁馅料分成10份把咸蛋黄包到五仁馅里面包上酥皮扫上蛋液，...
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我的蛋黄酥记录及经验总结的做法步骤及图解,美味正宗的我的蛋黄酥记录及经验总结做法

  • 我的蛋黄酥记录及经验总结

  • 像月饼一样，各种馅料都可以和蛋黄酥搭配！红/绿豆沙馅、冬翅馅、板栗馅、凤梨馅、莲蓉馅、枣泥馅等等1.有个作者的蛋黄酥方子用的开水烫面法，不需要揉面不需要醒发。没试过，下次试试。2.每个蛋黄酥的油皮油酥内馅重量分配：油皮18克，油酥12克，豆沙馅20克加烤熟的咸蛋黄(个头小些的...
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我的蛋黄酥（10个版）的做法步骤及图解,美味正宗的我的蛋黄酥（10个版）做法

  • 我的蛋黄酥（10个版）

  • 自从第一次做了蛋黄酥就喜欢上了，因为家里人吃的少，我每次只做十个就够了，每天吃上一个两个太美味了，因为第一次做的成功，勾起了我的成功欲，忍不住想做第二次第三次......但是因为蛋黄原材料囤少了，现在又是特殊时期，那就先忍忍，等一切好起来，我就多做几回😁用料油皮部分：中筋面粉94...
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我和蛋黄酥有个约定的做法步骤及图解,美味正宗的我和蛋黄酥有个约定做法

  • 我和蛋黄酥有个约定

  • 就是因为热爱，所以可以反复的去做。要做就做我心目中最好的蛋黄酥用料低筋面粉100g我和蛋黄酥有个约定的做法包蛋黄酥小贴士备注：1、大批量制作的时候，要留意称的准确数。水量，油量，对油皮都影响很大2、咸鸭蛋洗干净之后，需要吧残留在口里的水擦干3、麻薯重量控制在6-7g...
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彩色蛋黄酥：我的名字叫月季花蕾的做法步骤及图解,美味正宗的彩色蛋黄酥：我的名字叫月季花蕾做法

  • 彩色蛋黄酥：我的名字叫月季花蕾

  • 一两年前，蛋黄酥风靡美食圈的时候，我也只是默默瞟一眼，因为对酥类饼类没任何兴趣。直到前段时间撸了次酥皮红豆饼，竟然很惊艳，就又想起了蛋黄酥。其实酥类食品起酥效果最好的是猪油，其次是黄油，最后是植物油，这是油的分子结构决定的。但家里没有现成的猪油，也等不及熬制，上次用葵花...
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蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」做法

  • 蛋黄酥【凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥】

  • 蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的红豆沙和起沙...
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我的酥胖子（蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的我的酥胖子（蛋黄酥）做法
简单易学的蛋黄酥，不香弹我美食做法

  • 蛋黄酥，不香弹我

  • 切忌，一定要用海鸭蛋，不怕浪费，蛋清直接扔，剥开，要蛋黄！很油的那种！香！最好不要用现成的烘焙蛋黄。用料油皮：中筋面粉240克细砂糖50克猪油90克水90克油酥：低筋面粉180克猪油90克馅料：海鸭蛋黄26个红豆沙520克蛋黄酥，不香弹我的做法水油皮：所有材料混合，揉啊揉，也不用太光滑，放置30分钟，再...
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我是主厨分享蛋黄酥制作配方的做法步骤及图解,美味正宗的我是主厨分享蛋黄酥制作配方做法

  • 我是主厨分享蛋黄酥制作配方

  • 大家看到这款酥点肯定很面熟吧，着是风靡朋友圈的蛋黄酥，今天教大家如何制作出这款传奇款点心，酥脆是它的姓，可口是它的名，带有变幻色彩的它就如广式月饼一样，里面可以搭配自己喜欢的馅料，变成不一样的口感，大家快来试一试吧用料低筋粉145克糖粉30克水60克黄油55克低筋粉125克黄油...
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简单易学的我也来做蛋黄酥美食做法

  • 我也来做蛋黄酥

  • 在下厨房找的方子，忙忙叨叨两个小时才做完用料案例太多了就是给大家看看我也来做蛋黄酥的做法刚刚出炉的蛋黄酥进入鸟窠的蛋黄酥...
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我不是蛋黄酥，我是手抓汤圆的做法步骤及图解,美味正宗的我不是蛋黄酥，我是手抓汤圆做法

  • 我不是蛋黄酥，我是手抓汤圆

  • 这道菜是根据抖音很火的那个手抓饼包汤圆改变而来，我就是这么喜欢创新😄因为我实在抓不成方块，看着怎么那么像蛋黄酥，于是干脆按照蛋黄酥的做法刷上蛋液和芝麻，这样一道披着蛋黄酥外衣的手抓汤圆就问世了，可盐可甜，咸甜交错，外层酥脆里面软Q，这么神仙配对你不来试下么！用料油锅底...
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鸡蛋饼(煎的黄黄吃着酥酥的，快来跟我一起做吧！）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋饼(煎的黄黄吃着酥酥的，快来跟我一起做吧！）做法

  • 鸡蛋饼(煎的黄黄吃着酥酥的，快来跟我一起做吧！）

  • 临时起意，效果还不错，好吃好吃(｢･ω･)｢嘿用料鸡蛋2个盐适量隔夜大米鸡蛋饼(煎的黄黄吃着酥酥的，快来跟我一起做吧！）的做法把鸡蛋打入隔夜大米里，拌匀电饼铛里放油，油热了把混了蛋液的大米放进去，我是用铲子定的型看看好没好好啦，出锅，开吃～小贴士鸡蛋不要放多，放多了不容易成型，容易散，就变...
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我的不会失败蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的不会失败蛋黄酥做法

  • 我的不会失败蛋黄酥

  • 咸蛋黄是我的最爱，咸蛋黄做成的蛋黄酥当然就要经常吃啦！中秋节马上要到了，疫情期间宅家的吃货们可以动手做起来啦！照我的方子一步一步做想失败都难啊！方子是做15个的量。😊用料面皮：中筋粉155克熟猪油45克糖粉30克开水80克油酥：低筋粉90克熟猪油45克馅儿：红豆沙300克咸鸭蛋或咸蛋...
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我的中式酥皮点心——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的中式酥皮点心——蛋黄酥做法

  • 我的中式酥皮点心——蛋黄酥

  • 千变万化的蛋黄酥，惊艳男女老少，俘获不少人的心，中式点心实在太神奇了，整理一下，继续学习哩~用料油皮面团高筋面粉80克低筋面粉80克猪油45克细砂糖20克水55毫升油酥面团低筋面粉110克猪油55克咸蛋10个红豆沙适量鸡蛋液，芝麻适量我的中式酥皮点心——蛋黄酥的做法带壳的咸蛋好好...
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自我感觉超棒肉松咸蛋黄雪花酥的做法步骤及图解,美味正宗的自我感觉超棒肉松咸蛋黄雪花酥做法

  • 自我感觉超棒肉松咸蛋黄雪花酥

  • 第一次写菜谱，有很多不足，就是觉得很好吃，写出来和大家分享下，不是专业人士，大家喜欢的就做下试试一用料棉花糖140克黄油30克奶粉46克咸蛋黄4颗肉松46克饼干150克撒于面上奶粉12克自我感觉超棒肉松咸蛋黄雪花酥的做法所有材料准备就绪，小火融化黄油。黄油完全融化后，加入棉花糖...
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蛋黄酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥家常做法

  • 蛋黄酥酥

  • 一直非常热爱烘焙，好的烘焙师是吧进厨房作为一种情调，情趣，这次挑战这个中级难度的蛋黄酥还不错一次成功非常完美这次做的量大约在16-20左右，我这回出的成品是20个用料中筋面粉150克猪油50克糖20克水60克↑上面为油皮部分↓下面为油酥部分低筋面粉146克猪油55克↓下面为馅料...
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我都会做的鲜肉蛋黄酥，你也可以！的做法步骤及图解,美味正宗的我都会做的鲜肉蛋黄酥，你也可以！做法

  • 我都会做的鲜肉蛋黄酥，你也可以！

  • 用料咸蛋黄33个猪油105克中筋面粉（油皮）300克黄油（油皮）20克水（油皮）100克糖粉（油皮）40克低筋面粉（酥皮）240克猪油（酥皮）120克白酒少许蛋黄液2个肉末300克葱适量姜末适量生抽适量盐适量鸡精适量料酒适量糖一丢丢黑胡椒粉适量芝麻油适量我都会做的鲜肉蛋黄酥，你也可以！的做法油皮所有材...
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不好吃你打我の红豆沙（蛋黄酥用）的做法步骤及图解,美味正宗的不好吃你打我の红豆沙（蛋黄酥用）做法

  • 不好吃你打我の红豆沙（蛋黄酥用）

  • 只是个记录⋯⋯你们也可以看看哈～个人综合群友～好友の方法～草鸡好吃嘿嘿嘿～用料有机红豆100%细砂糖30%水怡60%油40%不好吃你打我の红豆沙（蛋黄酥用）的做法冷冻红豆一晚上⋯⋯我觉得这样煮起来比较快～一定要加足够的水⋯（我图片就是加的水不够多）🌝🌚煮一个小时⋯⋯闷半个小时～煮的...
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我的第一道甜点---蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的第一道甜点---蛋黄酥做法

  • 我的第一道甜点---蛋黄酥

  • 其实我是一个不怎么吃甜点的人，在女生中算是比较少见的，月饼，粽子，连最近电视剧里火热的甑糕（虽说我作为地道陕西人）一般都是不吃的，不知道为什么总是提不起来兴趣。所以从来也没有想要做甜点的心思和冲动。后来突然有一天，室友做了蛋黄酥送给了我一个，我之前没有吃过觉得好奇就尝...
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蛋黄酥我认为最好的方子的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥我认为最好的方子做法

  • 蛋黄酥我认为最好的方子

  • 层层酥皮的蛋黄酥，一咬碎满地，好的蛋黄酥是有层层酥皮的也叫千层酥，每一层分明有空气支撑一样，我认为揉面团是做出来好的蛋黄酥皮的关键，做了很多次蛋黄酥，我认为这个是最好的方子分享给大家，方子可做32个蛋黄酥，为什么要32个，16个一个金色28*28烤盘其中一个自己尝尝味道的，可以烤...
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