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上海葱烤大排的做法食谱

简单易学的上海葱烤大排美食做法

  • 上海葱烤大排

  • 用料大排2块玉米淀粉50g姜片1小块小葱（切2段）10根大排腌汁盐1.5g胡椒粉1g糖2g料酒10g生抽5g鸡蛋（后加）1个玉米淀粉（后加）10g酱汁生抽20g老抽3g水（按实际量）150g冰糖2颗上海葱烤大排的做法肉处理：大排处理洗净，擦干，用刀背横、竖轻轻拍松，有筋膜。腌制：大排，加入腌汁，均匀的抹在猪肉表面，...
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上海大排的做法和图解 好吃的上海大排家常做法

  • 上海大排

  • 为了对得起金贵的二师兄，认真出一篇笔记，家庭生日吃什么？大排面，上！（00后就默默飘过吧）好吃，好做，就是洗起来，有点痛苦，是不是要入手洗碗机了呢…用料面条2份老抽1勺葱0.5根姜0.5片黄酒15克冰糖15克淀粉2勺料酒0.5勺盐1克糖1克酱油1勺鸡蛋2个生抽1勺上海大排的做法解冻二师兄腌制，入...
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上海大排面的详细做法大全,简单又营养的上海大排面做法

  • 上海大排面

  • 今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时候就看见碗里的底汤了，是什么？不知道！不过我现在终于搞懂...
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上海葱烤大排饭好吃的烹饪方法 上海葱烤大排饭的地道做法和步骤

  • 上海葱烤大排饭

  • 用料大排4只葱3根淀粉4勺生抽3勺料酒2勺老抽1.5勺冰糖多放一点盐适量（因为前面有生抽调味）红烧酱油1勺现磨黑胡椒适量上海葱烤大排饭的做法刀背敲打大排，是其松筋，敲打至比原本大一半即可料酒黑胡椒盐适量腌制15分钟左右，拍一层淀粉下油锅煎至两面金黄（火不要太大，时间不要太久，...
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上海人最爱的葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海人最爱的葱烧大排做法

  • 上海人最爱的葱烧大排

  • 在上海生活过八年的时间，这八年融入南方生活最明显的一点莫过于味蕾的改变，口味真是个神奇的感觉，竟然会随着空气和经历而不知不觉改变。葱烧大排是刚入上海时最能接受的菜式，浓油赤酱，软烂鲜香，北方人的我是极爱的，藏在记忆里的食谱，想念的味道！用料猪里脊300克玉米淀粉勺冰糖克...
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上海葱烤大排(红烧大排)的做法步骤及图解,美味正宗的上海葱烤大排(红烧大排)做法

  • 上海葱烤大排(红烧大排)

  • 上海本帮菜用料盐克葱根老抽勺生抽勺冰糖克料酒勺上海葱烤大排(红烧大排)的做法1先把排骨洗净，敲送2一勺老抽一勺生抽拌匀，在敲一个生鸡蛋，揉捏。然后放入少于生粉，捏均匀少许油，把排骨两面煎2分钟煎排骨的油留着，把葱垫在底部。放入排骨，加入生抽，老抽少于，还有少许冰糖。加入热...
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上海家常菜|葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海家常菜|葱烤大排做法

  • 上海家常菜|葱烤大排

  • 用料葱四五根大排两块老抽适量上海家常菜|葱烤大排的做法大排拍一下，放油，下猪排放葱大排盖住葱，让葱在油里煎一下这样更香，加料酒加老抽盖上锅盖，效果焖一下开锅收汁出锅...
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上海传统|葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统|葱烧大排做法

  • 上海传统|葱烧大排

  • 爸爸妈妈爱吃的菜。也可以用它做成猪排面。用料小葱8根猪大排3块淀粉6勺料酒冰糖生抽姜蛋白十三香白糖蚝油上海传统|葱烧大排的做法用小锤子给大排上孔，两面都捶打一下。如果没有专用的肉排锤可以用刀背横纵敲打。加入蚝油，酱油少许，料酒，少许白糖，十三香和黑白胡椒（可选），抓匀腌...
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上海妞最爱葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海妞最爱葱烤大排做法

  • 上海妞最爱葱烤大排

  • 我们家冰箱几乎常年有冻排骨，因为有时菜场买不到老妈中意的菜，她就会煮二块红烧大排，配料简单却很下饭。今天我自己也试了一把！用料猪大排吃几块煮几块葱多根生抽2勺料酒适量老抽1勺姜几片冰糖适量盐如果酱油够咸可不加上海妞最爱葱烤大排的做法姜切片备用。葱就长根直接打结...
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简单易学的上海本帮葱烤大排美食做法

  • 上海本帮葱烤大排

  • 用料大排5块鸡蛋1个生抽4勺老抽1勺淀粉1勺葱一大把黄酒2勺盐适量糖一勺上海本帮葱烤大排的做法大排洗干净，用刀背或者松肉针把大排拍松放入碗中腌制，加入黄酒一勺，生抽一勺，盐少许，淀粉一勺，鸡蛋一只抓匀后放入冰箱半小时准备葱，多一点，我一般会一切二，等下葱头和叶子分开下锅半小...
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上海红烧葱烤大排 大排面的做法步骤及图解,美味正宗的上海红烧葱烤大排 大排面做法

  • 上海红烧葱烤大排 大排面

  • 2022年立春，怀念家乡的味道，自己做了上海口味的红烧大排，加了葱慢煎成葱油，增加风味。准备时间：20-30分钟烹制时间：40分钟用料猪大排8块约1000克盐和黑胡椒粉适量鸡蛋2个料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蚝油1大勺冰糖20克生粉20克食用油4大勺八角1-2个香叶2片葱6-8根蒜6瓣姜6片...
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上海大排面的做法和图解 好吃的上海大排面家常做法

  • 上海大排面

  • 疫情在家隔离中产生的小厨师～用料大排350g姜片适量八角1-2个香叶1-2片黄冰糖一颗酱油少许料酒少许老抽1-2勺盐适量青菜2-3颗鸡蛋1个淀粉适量上海大排面的做法用刀背将大排两面捶松（为了肉质更加鲜嫩）加入料酒、姜片、盐腌制一小时入味准备鸡蛋液打散，淀粉装盘猪排先两面沾鸡...
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简单易学的老上海葱烤大排美食做法

  • 老上海葱烤大排

  • 在我印象里这就是一直以来过生日的味道…逢年过节都少不了的家常菜！用料大排5块京葱三段葱白姜四大片小葱一大把鸡蛋一个淀粉挺多的料酒随喜生抽随喜老抽随喜黄豆酱随喜盐随喜糖随喜老上海葱烤大排的做法大排洗去血水用松肉锤捶打排骨的正反面到看到肉变松弛…没有松肉锤...
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简单易学的上海葱烧大排面美食做法

  • 上海葱烧大排面

  • 在上海读书的时候，学校食堂的大排是上海高校界鼎鼎有名。好友来看我，还自带饭盒装满大排带回她的学校给同学分享。出国这么多年，一直记得那个味儿，却无从下手。邻居姐姐请我们这些妹妹们吃了一顿大排面，终于下决心学会这道菜。家有俩食肉动物，这是必须的。难度：❤️❤️❤️用时：1小时3...
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简单易学的上海葱㸆大排美食做法

  • 上海葱㸆大排

  • 参考了B站国家一级面点师朱厘米老师和下厨房一贫老师的方子制作而成用料猪大排4块小葱10根盐2勺绵白糖2勺冰糖覆盖大排鸡蛋2个姜1个生抽2勺老抽4勺（让汤汁达到红褐色地步）淀粉2勺食用油淹没大排底部白胡椒粉2勺料酒4勺上海葱㸆大排的做法小葱切段备用，生姜切片泡水备用，猪排...
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葱烧大排（上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的葱烧大排（上海菜）做法

  • 葱烧大排（上海菜）

  • 用料老抽勺葱根梅花肉酱油葱烧大排（上海菜）的做法将大排两面用刀背拍松至体积增大。在大牌的周围切几个小口以防加热后卷起。将处理好的大排加入盐，胡椒，鸡蛋液进行腌制。将大排煎至两面焦香，捞出放入大量的细葱略煎。再将大排放回，加清水，酱油，老抽，白糖和胡椒进行调味。炖至大排...
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葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱做法

  • 葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱

  • 记得小时候妈妈经常带着去面店吃葱油面，最喜欢的就是面上加一块大排，葱油熬过的香味至今难忘，现在我要把这个味道传给我的孩子，让他也记住小时候的味道！用料大排6块葱一把冰糖一汤匙生粉适量蛋清一汤匙老抽两汤匙生抽两汤匙盐少量黄酒一点生姜四片葱烤大排--老上海本帮浓油赤...
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葱烤大排的做法和图解 好吃的葱烤大排家常做法

  • 葱烤大排

  • 作为上海小囡囡，这道葱烤排骨是童年记忆中一道不可缺的美食用料梅头猪排8块料酒2大勺生抽4大勺冰糖2大勺鸡蛋10个老抽4大勺葱3一斤五香和肉桂适量葱烤大排的做法排骨先干净，用料酒腌一下。备用。鸡蛋煮好后，剥壳，然后用小刀在鸡蛋上划几条线，方便入味。葱洗好备用锅里放油，热后...
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Vol. 29 上海葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的Vol. 29 上海葱烧大排做法

  • Vol. 29 上海葱烧大排

  • 留学生菜谱Vol.29，葱烧大排，喜欢浓油赤酱的吃这个真的太下饭了用料腌好的猪扒（参见Vol.3）3块小葱4根老抽0.5勺生抽1勺料酒2勺淀粉/面粉适量糖2~3勺热水基本盖过猪扒Vol.29上海葱烧大排的做法把腌好的猪扒在两面均匀拍上面粉或淀粉小葱一分为二锅中热锅下油，中高火把每一块拍好...
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简单易学的超嫩上海葱烤大排美食做法

  • 超嫩上海葱烤大排

  • 一勺就是一调羹用料大排5～6片料酒一勺生抽两勺葱1把老抽2勺鸡蛋1个红薯淀粉4勺糖两勺盐少许姜3片牛奶40毫升超嫩上海葱烤大排的做法将排骨用刀背剁，并在肥瘦处切断（排骨烧时不会卷曲），再加入盐、料酒、生抽两勺、鸡蛋、红薯粉，牛奶，一个方向搅拌上劲，放点油，冷藏室放几小时。将排...
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葱烤大排（浓油赤酱的上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排（浓油赤酱的上海菜）做法

  • 葱烤大排（浓油赤酱的上海菜）

  • 典型的上海本帮菜。葱是灵魂，最最好吃就是葱。拍松的大排酥软无比，入口即化。李锦记红烧汁味甜，就不需要另外加糖了。应某人要求写的菜谱，某人做好后要上来交作业。用料去骨大排4～5块小葱300克左右鸡蛋2个盐适量料酒适量胡椒粉1小撮芡粉适量生抽适量老抽适量李锦记红烧汁适量...
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上海本帮菜——葱烧大排好吃的烹饪方法 上海本帮菜——葱烧大排的地道做法和步骤

  • 上海本帮菜——葱烧大排

  • 用料大排5块葱鸡蛋生抽老抽黄酒冰糖上海本帮菜——葱烧大排的做法大排洗净后，先用肉锤敲打大排再把筋膜切开，这样大排就不会缩起来放入黄酒、生抽、老抽、盐揉匀再放入鸡蛋清、玉米淀粉充分揉匀大排煎制成形最好一块一块炸放入足够多的葱，这个是葱烧大排的灵魂再放入炸好的...
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葱烤大排的详细做法大全,简单又营养的葱烤大排做法

  • 葱烤大排

  • 小时候最爱吃的一道菜用料大排3块葱适量鸡蛋1个生抽1勺老抽2勺料酒3勺盐少量糖适量淀粉3勺葱烤大排的做法用刀背把肉拍松切适量葱段大排中放入一个鸡蛋，适量酱油料酒盐糖淀粉，腌制半小时将腌好的大排，煎至两面金黄锅内留底油，放葱段爆出香味加入大排酱油生抽老抽糖翻炒加热水...
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简单易学的老上海葱烧大排美食做法

  • 老上海葱烧大排

  • 葱烧大排是一道传统的老上海美食，上海人喜欢把猪大排按照牛排的方法单独切片，虽然只是猪肉，但是却显得更加精致和讲究。在上海的菜场和超市，都可以买到切好的猪大排，价格和普通的猪肉相差无几。香葱的香味和大排的肉味，在这道菜中做到了完美的结合。这道菜不仅仅美味，而且性价比...
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葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排上海大厨本帮家庭版做法

  • 葱烤大排上海大厨本帮家庭版

  • 用料大排3块葱多些好吃😋老抽2勺蚝油0.5勺生抽0.5勺金阑酱油1勺糖2勺姜鸡蛋1个黄酒葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法大排轻轻拍打，放入黄酒葱姜淀粉揉匀放入冰箱腌制半天将腌好的大排再加入一个小鸡蛋或蛋清揉匀再静置一会儿大排用淀粉两面都裹匀热锅冷油，油温到位中火将...
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