当前位置：烹调屋 >

鲁邦种梅菜小饼的做法食谱

简单易学的鲁邦种梅菜小饼美食做法

  • 鲁邦种梅菜小饼

  • 用料面饼：中筋面粉220面饼：水100面饼：鲁邦液种（水：粉＝1：1）60面饼：盐糖各1小勺梅菜50克油糖辣椒面酱油海苔碎白芝麻各1大勺盐1小勺鲁邦种梅菜小饼的做法面饼材料全部混合均匀揉到光滑，醒发半小时梅菜提前温水浸泡半小时后，挤干切碎，混合油，调料下锅炒出香气，放凉。面饼分成8块，每块包入梅...
  • 4794
弃种鲁邦种玉米苏打饼干的做法步骤及图解,美味正宗的弃种鲁邦种玉米苏打饼干做法

  • 弃种鲁邦种玉米苏打饼干

  • 攒了300克的鲁邦弃种，烤成低脂饼干，让零食变的更健康用料低筋面粉50克玉米粉100克黑麦粉50克橄榄油40克弃种鲁邦种300克小苏打3克盐7克迷迭香随意黑胡椒随意随意放自己爱吃的香料随意弃种鲁邦种玉米苏打饼干的做法在滤纸上擀成薄片，烤箱170度10分钟...
  • 30568
鲁邦酵种的做法和图解 好吃的鲁邦酵种家常做法

  • 鲁邦酵种

  • 想吃原味的欧包或法棍🥖。必须有酵种用料面:T8608160克水160克蜂蜜12克鲁邦酵种的做法第一天。将面20克，水20克，蜂蜜2克。拌匀放入瓶子盖紧盖子。室温放置。第二天。面45克，水45克，蜂蜜3克拌匀。与第一天的原面液混合。室温放置。第三天。面45克和水45克，蜂蜜3克拌匀。与第二...
  • 20833
菠萝包 鲁邦种 汤种的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包 鲁邦种 汤种做法

  • 菠萝包 鲁邦种 汤种

  • 既然有天然酵母那当然要尽量多用天然酵母刚刚烤好的菠萝包外酥里嫩相当好吃总共可以做8个菠萝包含水量>60%如果再加10g/20g牛奶含水量增至64%/69%主面团的含糖量并不高菠萝包整体并不那么甜面包吃不完晾凉后室温密封保存想吃的时候烤箱375F热5min就跟刚刚烤出来一样用料...
  • 23345
鲁邦种记录的做法和图解 好吃的鲁邦种记录家常做法

  • 鲁邦种记录

  • 用料第一次：面粉50克水50克第二次：面粉69克水75克鲁邦种记录的做法19日20点，50克高筋面粉+50克水已准备好，请酵母菌入瓮！20日18点，有泡泡。等到22点，有点不对劲了，面粉出现了玉米黄和红棕色块块。翻车现场，还有救吗……22日9点，一直放任，淡黄色消失了，红棕色收缩了但还有，出现大气泡。...
  • 14954
鲁邦种弃种薄脆饼干的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种弃种薄脆饼干做法

  • 鲁邦种弃种薄脆饼干

  • 这道食谱是聪明笨笨的idea，之所以做这个饼干，是因为跟着他在做鲁邦种，然后剩下的那个系统太多了，扔了又可惜，然后就尝试着做这个。结果做法超简单，超量超大，味道出奇的好。用料盐2克糖5克黑全麦鲁邦种弃种550克油50克左右低筋粉150克小苏打4-5克鲁邦种弃种薄脆饼干的做法做鲁邦...
  • 10012
No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干的做法步骤及图解,美味正宗的No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干做法

  • No.345_消耗天然酵种鲁邦弃种_鲁邦种饼干

  • 用料鲁邦弃种200克中筋或低筋面粉100克盐（混合面团用）3克室温融化的无盐黄油45克盐（淋在饼干顶部用）3克室温融化的无盐黄油5克芝麻20克芝麻可替换成等量喜欢的香葱碎/迷迭香碎/孜然碎等No.345_消耗天然酵种鲁邦弃种_鲁邦种饼干的做法所有的材料混合成团烤盘铺油纸，面团擀开，厚...
  • 24668
鲁邦种喂养的做法和图解 好吃的鲁邦种喂养家常做法

  • 鲁邦种喂养

  • 为啥我之前的那个起种菜谱无缘无故不见了。。。用料T170黑麦粉15克水15克鲁邦种喂养的做法养好的种活性很强...
  • 13581
简单易学的鲁邦种弃种薄饼美食做法

  • 鲁邦种弃种薄饼

  • 用料鲁邦种弃种378克红糖45克黑芝麻20克克鲁邦种弃种薄饼的做法1.鲁邦种弃种冷冻累积起来，冷藏解冻一天.2.加入红糖芝麻拌匀.3.方子量放三个烤盘4.用烘焙纸盖上去，用软刮板慢慢推开推薄5.风炉180度15分钟很酥脆停不下来...
  • 7217
No.339 消耗天然酵种鲁邦种弃种松饼华夫饼的做法步骤及图解,美味正宗的No.339 消耗天然酵种鲁邦种弃种松饼华夫饼做法

  • No.339_消耗天然酵种鲁邦种弃种松饼华夫饼

  • 原方来自亚瑟王面粉原方有使用白脱牛奶，考虑到白脱牛奶不太常见，所以稍微调整了方子，并记录在此方便查询。用料中筋面粉240克糖20克全脂牛奶500ml新鲜柠檬汁30克鲁邦种酵种220克鸡蛋2只黄油50克盐4克泡打粉3克No.339_消耗天然酵种鲁邦种弃种松饼华夫饼的做法混合牛奶和柠檬...
  • 21589
鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种做法

  • 鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种

  • 消耗鲁邦种用料高粉250g低粉100g100％鲁邦种70g大个鸡蛋2个牛奶105g糖45g黄油25g盐5g鲁邦种比利时华夫|消耗鲁邦种的做法黄油融化成液体后所有材料混合搅拌成团，盖保鲜膜放置30分钟。揉面至成团，不怎么粘手即可，发室温发酵至2倍大。或者发酵半小时后冰箱冷藏一夜。面团分割成6...
  • 29041
减脂期快手早餐机鲁邦种松饼#鲁邦种消耗大法#无蛋奶的做法步骤及图解,美味正宗的减脂期快手早餐机鲁邦种松饼#鲁邦种消耗大法#无蛋奶做法

  • 减脂期快手早餐机鲁邦种松饼#鲁邦种消耗大法#无蛋奶

  • 自用菜谱。怕忘记记录下来。热压三明治机为bruno。相当快手的松饼，因为没有糖，所以被我归结为了减脂适用的一类。可以做一些等凉了之后冻起来吃的时候解冻即可。可甜品可零食可当主食，看里面夹什么。室内温度空调房25度。所用鲁邦种是前几天剩下放入冰箱的弃种，具有一定活性...
  • 25910
半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验的做法步骤及图解,美味正宗的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验做法

  • 半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验

  • 一起做了两个包，而两个包的方子的发酵种不同。方一来自面包基础一书，方二来自微信公众号：芳薇厨艺生活馆中的视频。虽然两个方子里的面粉成分及酵种含量不尽相同，但我将两种面团分别放在不同温度里发酵，缩短一发两者之间的时间差，使折叠次数和手法尽量相同。最终对比成品的内部...
  • 23196
鲁邦种学习笔记&弃种煎饼的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种学习笔记&弃种煎饼做法

  • 鲁邦种学习笔记&弃种煎饼

  • 📝📝📝在网络上各种向各位前辈们学习取经，加一点自己的看法和见解，做个笔记记录一下🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️毕竟自己确实健忘…♥️♥️♥️⚠️我的下厨房发布的所有的东西，仅仅皆是为了方便我自己（我一个人）而发布的，我记录下自己喜欢的、习惯的一切，方便自己所用。💙💙当然...
  • 14381
酸辣饼干——100%鲁邦种弃种 by sourdough discard的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣饼干——100%鲁邦种弃种 by sourdough discard做法

  • 酸辣饼干——100%鲁邦种弃种 by sourdough discard

  • 很多使用弃种的方子只是使用很少一点弃种加了很多别的东西然鹅很多情况下我们并不想吃这些这个方子就是大量快速简单使用弃种的方式且成品非常好吃！！厚的吃起来像饼干薄的吃起来像薯片有酸奶和奶酪的风味长时间的低温发酵产生的美好结果感觉像加了味精一样鲜美用料鲁邦弃种...
  • 28576
鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种+老面紫米华夫饼做法

  • 鲁邦种+老面紫米华夫饼

  • 面团40克/个，馅15克/个，可做12个。用料面皮面粉200克鲁邦种100克老面60克盐3克糖15克水100克黄油20克紫米馅紫米100克水蒸米饭的量炼乳30克鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法紫米不用泡，淘洗后蒸熟或煮熟，加入炼乳拌匀。跟面包面团一样，面团材料除黄油外揉到厚膜，加入黄油，揉出膜。发...
  • 17182
鲁邦种欧包的做法和图解 好吃的鲁邦种欧包家常做法

  • 鲁邦种欧包

  • 配方记录贴。不配图用料鲁邦种300克冰水295克麦芽精5克高筋面粉350克中筋面粉100克鲁邦种欧包的做法这是两个面包的量。混合静止60分钟均匀撒12克盐厨师机低速搅拌3分钟，转中速4搅拌6分钟直到面盆干净面团有光泽。9分膜用一个盆抹上橄榄油防粘放入面团四边向内折叠30次左...
  • 5114
鲁邦弃种「香葱苏打饼干」的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦弃种「香葱苏打饼干」做法

  • 鲁邦弃种【香葱苏打饼干】

  • 很多烘焙爱好者，尤其是喜欢欧包的，最后都会自己培育和饲养天然酵母，只要养了天然酵母，就少不了会有弃种。说是弃种，并不是都要丢弃的，虽然它活跃度不够，不适合用来做面包，但是真的丢弃也是很可惜，这个也是很多人最后都放弃养种的原因之一，感觉浪费太多。我的感受也是如此，之前弃种用...
  • 14583
天然酵母种，鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母种，鲁邦种做法

  • 天然酵母种，鲁邦种

  • 葡萄菌水和面粉，水培养的天然酵母种，欧包，或者甜面加入会更加柔软，风味会更加特别！想培养好鲁邦种，葡萄菌水要先制作好哦v:18620172276用料第一天葡萄菌水100克高筋面粉100克第二天第一天酵母种200克高筋面粉100克纯净水《矿泉水》100克第三天第二天得酵母种200克高筋面粉100克...
  • 6568
记录鲁邦种的做法和图解 好吃的记录鲁邦种家常做法

  • 记录鲁邦种

  • 用料水克全面粉克记录鲁邦种的做法准备一个口径大的罐子，高度15厘米左右较为合适🥨50g全麦粉➕50g室温饮用水在罐子没混合均匀无干粉，防止一会再盖上盖子，为什么用全麦粉，因为比高筋粉内部纤维蛋白质等营养要丰富，更容易发酵出酵母菌，放罐子尽量保持温度稳定，26度为合适🥨第二天...
  • 12615
宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种做法

  • 宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种

  • 在这个亦寒亦暖的季节，需要一款宜甜宜咸的吐司来抚慰身心。它需要健康，又得又吐司的质地。它需要有欧包的风味，又不能喧宾夺主。它需要柔软，又不能柔致无骨。所以，选择加入可以饱腹的藜麦代替一定粉量，运用了鲁邦种和鲜酵母共同作用于风味和发酵的速度平衡，没有蛋奶让它保持清爽...
  • 15924
鲁邦种的做法和图解 好吃的鲁邦种家常做法

  • 鲁邦种

  • 记录自己第一次种鲁邦种用料麦芽精1g梦力B100g盐1g水100ml鲁邦种的做法第一天（23小时）瓶子底部和瓶子侧边都可以看到有小气泡产生。第二天（第44小时）今天发育的特别好，900ml的瓶子差不多到了750ml的位置，只保留了100ml继续喂养，其他的丢弃了（其实可以拿来做法式小饼干）第三天（65小...
  • 12419
黑麦华夫饼（消耗鲁邦种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦华夫饼（消耗鲁邦种）做法

  • 黑麦华夫饼（消耗鲁邦种）

  • 这个食谱的基础方子来自美食博主墨菲，我做了一些调整，加入了鲁邦种。这样每次喂养鲁邦剩下的鲁邦种就不会浪费了。这个配方是高筋粉酵母版，糖油都非常少，外皮很清淡，带嚼劲，做了夹馅，口味适中。此方可做6个。用料黑麦粉40g高筋粉80g鸡蛋50g（1个）水30g食用油5g幼砂糖5g酵母1g食盐1g...
  • 18865
弃种——天然种，鲁邦种，蔷薇种迷你小脆饼的做法步骤及图解,美味正宗的弃种——天然种，鲁邦种，蔷薇种迷你小脆饼做法

  • 弃种——天然种，鲁邦种，蔷薇种迷你小脆饼

  • 天天养宝宝菌种面，天天有弃种，香香的不舍得丢弃，都是伯爵T65喂养，面粉不便宜，怎么舍得垃圾桶见。做成香香的酥脆小饼，无糖少油，可以无压力的消耗。一定要烤透，才会保持酥脆。用料弃种面团200克食用油15克盐1.2克不粘锅1个弃种——天然种，鲁邦种，蔷薇种迷你小脆饼的做法1.不粘锅热油...
  • 24428
鲁邦液种的做法和图解 好吃的鲁邦液种家常做法

  • 鲁邦液种

  • 鲁邦液种是法国面包里常用到的天然酵种。在没有冰箱的年代，面包房里一般使用的是制作更复杂却更容易室温保存的鲁邦硬种，而现在比较流行和一般通俗所指的都是鲁邦液种，除了法国，日本面包老师也是鲁邦液种的忠实拥趸，比如野上智宽、伊藤雅大，也是他们让更多的亚洲人知道并把鲁邦...
  • 28627

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接